Ar mėgstat plikytus pyragaičius? Aš – dievinu! Kad ir kokie jie bebūtų – jaukiai nostalgiški ar elegantiški prancūziški, – visi jie nuostabūs. Maži plikytos tešlos kamuoliukai, įdaryti kremu ir glaistyti…
Pyragėliai
-
-
Daugiau spalvų, daugiau saulės, daugiau lengvumo skoniuose, mintyse ir kasdienybėje, – viskas prieš akis, nes pagaliau pavasaris! Norų ir planų šiam šiltajam metų sezonui turiu tiek, kad nebetelpa galvoje: nuo…
-
Jei meilė būtų pyragėlis, kokio skonio jis būtų? Saldus, intensyvus, iki pirštų galiukų gardus? Paprastas, o gal kaip tik prašmatnus? Minkštas, jaukus, aistringai sodrus? Kiek meilių, tiek ir pyragėlių. Kiekvienas…
-
Jei kada lankėtės Sicilijoje ar Italijoje, matyt, ragavote cannoli. Tai – klasikinis itališkas saldėsis, kilęs iš Palermo miesto. Išvertus iš italų kalbos, cannoli (it. cannolo) reiškia „mažą vamzdelį“, ir išties…
-
Citrinomis galėčiau gardinti kas antrą desertą, o namuose ištuštėjus citrinų kremo stiklainėliui, jaučiu – kažko trūksta. Jis saldžiarūgštis, gaivus, tad suteikia balansą desertų saldumui. Šiuose pyragaičiuose tobulai dera nesaldi trapi…
-
Obuolių sezonas sulig rudens dienomis nesibaigia, ar žinojot? Anądien vyras namo parvežė visą dėžę (ne dėžutę, dėžę!) obuolių, skirtų žiemai. Nežinau, ar gilios žiemos jie sulauks, nes vos užmetus akį,…
-
BandelėsBe orkaitėsPASAULIO SKONIAIPyragaiPyragėliaiSALDUMYNAI
Itališkas desertas „Struffoli“
Asta 9 Bal ’22Struffoli – neapolietiškos virtuvės saldėsis. Saldūs tešlos kamuoliukai, aplieti medaus ir apelsinų sirupu, Neapolyje dažniausiai patiekiami kaip tradicinis Kalėdų desertas, tačiau likusioje pietų Italijoje yra neatsiejama įvairiausių švenčių dalis ar…
-
Pastel de Nata – skamba lyg švelnios muzikos natos, o iš tiesų, išvertus iš portugalų kalbos, tai tiesiog „kreminis pyragėlis“. Pavadinimas išties tikslus, mat traškiame sluoksniuotos tešlos krepšelyje tikrai slepiasi…
-
Žiema. Jau tikrai žiema. Ar galit patikėti? Skaičiuoju dienas iki Kalėdų, o skaičiuodama maišau tešlą dar vienam desertui. Galėčiau išvardinti visą glėbį dalykų, kurie daro mane laimingą: jaukūs mūsų namai,…
-
Šie pyragėliai išties paprasti – sluoksniuota tešla ir cinamonu pagardinti kepti obuoliai dera neabejotinai gardžiai, tačiau išskirtinumas ir žavesys čia slypi formoje. Plonomis tešlos juostelėmis išraizgyti pyragėliai, jei patieksite juos…
-
Migdolų ir figų įdaras trapios tešlos krepšelyje – rudeniškas ir labai gardus derinys. Prancūzijoje tokius pyragėlius išgirstumėt vadinant tartelette aux figues à la crème d’amandes. Kažin, ar yra prancūziškų žodžių,…
-
PASAULIO SKONIAIPyragaiPyragėliaiSALDUMYNAITortaiŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
Plikytos tešlos žiedas (Paris Brest) su aviečių kremu | ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
Asta 17 Lie ’21Kremiški, švelnūs, saldūs, burnoje sutirpstantys prancūziški skanėstai – ar gali nelinkti kojos, kaskart jų ragaujant? Jei suprantate, apie ką kalbu, ir jei turite tokią pat didelę silpnybę plikytiems sausainiams, pyragėliams,…
-
PASAULIO SKONIAIPyragėliaiSALDUMYNAI
Baklava su pistacijomis, lazdynų ir graikiniais riešutais
Asta 11 Bal ’21Vienas gabalėlis saldžios baklavos – ir aš jau Turkijoje. Norėčiau, kad nuspręsti nusipirkti kelionės bilietus būtų taip pat paprasta, kaip nuspręsti išsikepti baklavą namuose. Vis tik kepti kol kas man…
-
Jei sėdėčiau dabar kur nors Paryžiuje, lauko terasoje netoli Liuksemburgo sodų, lėtai gerdama kavą ir žiūrėdama į romantiškai besileidžiančią saulę, kažkur iš tolumos vis atsklistų gatvės muzikos akordai, o praeivių…
-
KALĖDŲ PASAKOSPyragėliaiSALDUMYNAI
Morenginiai pyragaičiai (mini pavlovos) su vyšniomis ir kreminiu sūriu
Asta 11 Gru ’20Keturiolika dienų iki Kalėdų. Pakalbėkime apie desertus. Taip, taip, dar kartą! Juk desertų, girdėjau kalbant, nebūna per daug. Gali būti, kad pati taip ir kalbėjau, šypt. Net neįsivaizduoju, kaip išsirinksiu…
-
BandelėsPyragėliaiSALDUMYNAIŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
Grietiniečiai | Nuotraukos žingsnis po žingsnio
Asta 9 Spa ’20Neprisimenu, kada ir kaip atradau grietiniečius – gal jų receptą nužiūrėjau senose mamos receptų knygose, o gal pavadinimą pamačiau kepyklėlėje, užkabintą ant dailiais pyragėliais pripildyto pinto krepšelio. Kad ir kaip…
-
Desertai indeliuosePASAULIO SKONIAIPyragėliaiSALDUMYNAI
Crème Caramel | Vanilinis desertas su karamele
Asta 21 Rgs ’20Apie Prancūziją svajojau ir gražiausiomis spalvomis ją mintyse piešiau nuo pat paauglystės. Todėl gali būti, kad prancūzų gyvenimo bei valgymo įpročius įsivaizduoju truputį kitaip nei yra iš tiesų; bet leiskit…
-
PASAULIO SKONIAIPyragaiPyragėliaiSALDUMYNAI
Graikiškas desertas su plikytu kremu „Bougatsa“
Asta 31 Rgp ’20Tą liūdesį dėl kelionės į Kretą, kuri taip ir neįvyko atėjus karantinui, aš jau tikrai išliūdėjau. Kaip ir tikriausiai visi, netikėtai atsisveikinę su išvykom į svečius kraštus, atradau, kodėl tai…
-
PyragėliaiSALDUMYNAIŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
Tartaletės su vyšniomis ir morengais | Nuotraukos žingsnis po žingsnio
Asta 31 Lie ’20„Dar vyšnių?“, – klausimu sveikinuosi su vyru, kuris ir vėl namo grįžo pilnutėliu kibirėliu raudonų uogų. Nežinau, kokio jausmo mano balse daugiau: džiaugsmo, o gal nuostabos? Šiemet jų derlius toks…
-
Kas sakė, kad kelionių laiku nebūna? Tik ne tada, kai dulkės nupučiamos nuo senų mamos ar močiutės receptų sąsiuvinių, o pageltusiuose puslapiuose ranka surašyti receptai atgyja virtuvėje šiandien… Sako, tų…