džiovinti abrikosai – Saulėta virtuvė

Skonis: 10/10. Nors save dažnai vadinu neišrankia maistui, kai pagalvoji… Visko nevardinsiu, bet džiovinti vaisiai – vienas iš punktų, kurių ne ne ne, niekad ir niekaip nevalgau. Tačiau šią duonelę – kuri daugiau ar mažiau primena parduotuvinę, prieš kurį laiką buvusią mūsų namuose dažną viešnią – nusprendžiau nieko nelaukus iškepti savo šeimynėlei. Duona buvo sutikta itin džiaugsmingai ir valgoma su didžiulu apetitu. Taigi, tą patarimą palaikyti šią duoną bent keletą dienų, kad ji būtų skanesnė, atidėjau kitam kartui – matau akivaizdžiai, kad ji tikrai be galo skani ir šiandien.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? Joy of BAKING

Džiovintų vaisių ir riešutų duona

Serves: 30 plonų riekelių Prep Time: 15 min. Cooking Time: 60-75 min. 60-75 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

3/4 puodelio (105 g) miltų
1/2 arb.š. kepimo miltelių
1/2 arb.š. druskos
3/4 puodelio (160 g) rudojo cukraus
3 puodeliai (300 g) grubiai smulkintų riešutų
1/2 puodelio (65 g) džiovintų vyšnių
2 puodeliai (260 g) džiovintų datulių, susmulkintų
1/2 puodelio (85 g) džiovintų abrikosų, supjaustytų į keturias dalis
3 dideli kiaušiniai
1 arb.š. vanilės esencijos

Instructions

Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmaišyti rudąjį cukrų, riešutus ir džiovintus vaisius. Įsitikinti, kad visi vaisiai ir riešytai padengti miltų mišiniu.
Kitame dubenyje suplakti kiaušinius su vanile, kol masė taps puri ir šiek tiek tiršta (plakti kelias minutes). Supilti šį plakinį į riešutų ir vaisių mišinį ir išmaišyti, kol visi vaisiai ir riešutai bus apsivėlę tešla.
Gautą tešlą supilti į paruoštą, riebalais išteptą kepimo formą (aš naudojau kekso formą su skyle, orginale siūloma kepti 23 x 12 cm. dydžio kepimo inde, jį kepimo popieriaus lakštu perskyrus į dvi dalis - pailgus kepaliukus). Kepti iki 160 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 - 75 minutes, kol tešla taps gražiai ruda ir atšoks nuo formos kraštų. Jei kepinys ima ruduoti per greitai, viršų uždengti folija.
Išimti iš orkaitės, atvėsinti ir išimti iš kepimo indo. Norint kepinį išsaugoti ilgesniam laikui, įvynioti į maistinę plėvelę ar aliuminio foliją. Duona bus skaniausia, jei taip bus palaikyta kelias dienas. Gali būti laikoma iki dviejų savaičių kambario temperatūroje ar net iki poros mėnesių šaldytuve.
Patiekiant supjaustyti plonomis riekelėmis.

27 Rgs ’09 20 komentarų