Skonis: 9/10. Susigundžiau ir aš sudalyvauti Indiškų patiekalų savaitėje – o rezultatas prieš akis. Nežinau, kiek labai labai indiškas iš tiesų yra šis patiekalas, tačiau… pirma, jam naudojau atkakliai ieškotą garam masalą; antra, jis aštrus; trečia, indai juk mėgsta ryžius, ar ne? Ir ryžius su vištiena, taip? 🙂 Galų gale, knygoje „Pure India” rastas receptas tiesiog turi būti indiškas, kad ir su minimaliais pakoregavimais 🙂 Apie skonį – labai skanu! Tik tikrai aštru, įspėju 😉
Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.
Kur radau? Kayotic Kitchen
Ingredients
- 450 g vištienos krūtinėlės (aš naudojau kalakutieną)
- 2 arb.š. juodųjų pipirų
- 1 arb.š. imbiero
- ½ arb.š. druskos
- 1 arb.š. garam masalos
- 1/3 citrinos sulčių
- 2 valg.š. aliejaus
- 3 vidutinio dydžio svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 1 puodelis vandens
- druska
- 200 g ryžių, virtų
Instructions
1. Vištieną supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
2. Sutarkuoti ar išspausti 3 vidutinio dydžio česnako skilteles ir sudėti jas į dubenį.
3. Ant česnakų užberti arbatinį šaukštelį imbiero (pagal orginalų receptą - nulupti ir sutarkuoti nykščio dydžio gabaliuką imbiero).
4. Suberti druską, garam masalą ir arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Išspausti trečdalio citrinos sultis ir įpilti vieną šaukštą aliejaus.
5. Visą masę gerai išmaišyti – tai vištienos marinatas.
6. Vištienos gabalėlius sudėti į indą ir supilti marinatą, gerai išmaišyti, kad visi vištienos gabalėliai juo apsiveltų.
7. Uždengti taip paruoštą vištieną maistine plėvele ir leisti pasimarinuoti mažiausiai 2 valandas.
8. Du iš svogūnų supjaustyti ketvirčiais, sudėti į smulkintuvą ir susmulkinti iki vientisos masės.
9. Likusį vieną svogūną supjaustyti kubeliais.
10. Įkaitinti šaukštą aliejaus ir suberti arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Maišant pakepinti pipirus apie 30 sekundžių, sudėti svogūną, pjaustytą kubeliais, ir kepinti, kol svogūnas taps minkštas.
11. Sudėti svogūnų piurė ir kepinti ant vidutinio dydžio ugnies apie 5 minutes.
12. Suberti marinuotus vištienos kubelius, viską sumaišyti ir kepinti dar 5 minutes, vis pamaišant.
13. Supilti puodelį vandens, išmaišyti ir leisti viskam užvirti. Sumažinti ugnį ir leisti vištienai troškintis apie 20 minučių. Pagal skonį pagardinti druska.
14. Patiekti - ant ryžių supilti vištieną su padažu. Skanaus!