Mūsų sekmadieniai ramūs ir lėti. Be skubėjimo. Be lakstymų nežinia kur. Tai ta stotelė visoje ilgoje savaitėje, kai tikrai gali prisėsti, užsimerkti ir pajausti akimirką. Nebandant mintimis lėkti į kitą minutę, kitą valandą, kitus metus. Sekmadieniais gera pabūti su savimi. Pabūti savimi.
Mūsų sekmadieniai jaukūs ir paprasti. Kvepiantys dar šiltais pyragais. Skanūs.
Skonis: 9/10. Jei esate neabejingas kondensuotam pienui ir drėgniems pyragams, tirstantiems burnoje, galiu beveik pažadėti, kad Jums tikrai patiks. Nes šis tikrai tirpsta, dar ir kaip. Jis toks drėgnas, kad primena kempinę, prisigėrusią vandens. Tik čia ne kempinė ir ne vanduo – čia pyragas ir kondensuotas pienas. Ir, man rodos, jau vien to užtenka, kad paaiškintų viską.
Paprastai šis pyragas yra puošiamas šviežiomis uogomis, tačiau žiemą Lietuvoje tai pakankamai sudėtinga. Papuošiau griežinėliu apelsino, bet neabejoju, kad pyragas būtų daug skanesnis (ir tikrai tuomet drąsiai rašyčiau dešimtuką), jei būtų pagardintas mėlynėmis, braškėmis ar kitomis Jūsų mėgstamomis uogomis. Šios uogos atsvertų pyrago saldumą, jų gaivumas maloniai kontrastuotų su begaliniu saldžiu pyrago drėgnumu.
Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.
Kur radau? Kepėjai be stabdžių
Ingredients
- Pagrindui:
- 7 kiaušiniai
- 113 g minkšto sviesto
- 3/4 stiklinės cukraus
- 2 1/2 stiklinės miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1/2 arb. š. druskos
- 1 stiklinė pieno
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- Pieno masei:
- 1 skardinė sutirštinto pieno (be cukraus)
- 1 skardinė kondensuoto pieno su cukrumi
- 1/2 stiklinės grietinėlės
- Glaistui:
- 2/3 stiklinės riebios grietinėlės
- 335 – 340 g baltojo, smulkiai sukapoto šokolado
- žiupsnelis druskos
- 2 valg. š. šviežiai spaustų citrinų sulčių
- uogų papuošimui ir serviravimui
Instructions
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais (arba išklokite kepimo popieriumi) stačiakampio formos kepimo formą (25x30 cm).
3. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
4. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą su cukrumi iki baltos purios masės. Toliau plakant, į sviesto masę po vieną sudėkite trynius. Po vieno trynio įdėjimo plakite apie 30 sekundžių ir tik tada dėkite kitą. Supilkite vanilės ekstraktą.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. Miltus, pakaitomis su pienu, suberkite į trynių masę, atsargiai maišant mentele.
7. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Iš pradžių įmaišykite trečdalį masės, po to – likusią.
8. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite 25 – 30 minučių. Ataušinkite formoje.
9. Pieno masei sumaišykite nesaldintą sutirštintą pieną, saldintą sutirštintą pieną ir grietinėlę iki vientisos masės.
10. Vis dar iškepusio pyrago neišėmus iš formos, ataušusiame kepinyje šakute ar mediniu iešmeliu padarykite daug (kuo daugiau!) skylučių ir užpilkite pieno masę. Pieno masė labai greitai ims susigerti į pyragą.
11. Kepimo formą uždenkite maistine plėvele ir įdėkite nakčiai į šaldytuvą. Pagrindas per naktį sugers visą drėgmę.
12. Glaistui užvirinkite grietinėlę. Šokoladą sudėkite į dubenį, užpilkite karšta grietinėle ir palikite 5 minutėms. Tada medine mentele išmaišykite iki vienalytės masės. Įberkite žiupsnelį druskos, po truputį supilkite citrinų sultis.
13. Iš formos išimtą tortą apliekite glaistu, supjaustykite gabaliukais, papuošti vaisiais ar uogom. Skanaus!