Gaivus ir lengvas tuno tartaras – gardus užkandis artėjančių Velykų stalui. Jam prireiks vos kelių ingredientų, tačiau verta prisiminti nerašytą taisyklę: kuo ingredientų mažiau, tuo svarbiau juos rinktis pačius geriausius.
Tartaro pagrindas – tunas. Jis valgomas žalias, tad rinkitės jį tikrai kokybišką, šviežią, tinkamai apdorotą. Jei kyla abejonių, paklauskite pardavėjo, ar jų parduodamą tuną saugu valgyti neapdorotą.
Avokadai ir mangai – visada loterija. Pasitelkite visus žinomus būdus ją laimėti ir rinkitės didelius, aromatingus, gardžiai sunokusius, sodraus skonio vaisius.
Ne mažiau svarbus tartaro akcentas yra padažas. Jį ruošiu iš žaliosios citrinos sulčių, sezamų sėklų aliejaus ir sojų padažo (renkuosi patikrintą ir pamėgtą „Kikkoman“). Tiek pilnai pakanka, kad marinuotas tunas įgautų itin gardų, subtilų umami skonį.
Patiekimui pravers konditerinis žiedas arba apskrita sausainių formelė – sluoksniuokite avokadą, marinuotą tuną ir mango gabalėlius, ir dailius bokštelius patiekite nedelsiant. Tai – spalvingas, subalansuotas, tobulai gardus skonių derinys!
Tuno tartaras su mangais ir avokadais
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Tunui:
150 g žalio tuno
1 valg. š. „Kikkoman“ sojų padažo
1 valg. š. sezamų sėklų aliejaus
1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių
Avokadams:
½ didelio gerai sunokusio avokado
1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
½ didelio gerai sunokusio mango
sezamų sėklų
česnakų laiškų
GAMINIMO EIGA
1. Tuną supjaustykite labai mažais gabalėliais. Sumaišykite su sojų padažu, sezamų aliejumi ir žaliosios citrinos sultimis. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
2. Avokadą supjaustykite mažais gabalėliais. Pagardinkite žaliosios citrinos sultimis, druska ir pipirais. Išmaišykite.
3. Mangą supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Naudodami konditerinį žiedą (ar apvalią sausainių formelę) susluoksniuokite avokadus, marinuotą tuną ir mangus. Kiekvieną sluoksnį paspauskite šaukštu, stengdamiesi, kad neliktų oro tarpų ir gautumėte tvirtą bokštelį.
5. Nuimkite konditerinį žiedą. Viršų pabarstykite sezamų sėklomis ir smulkintais česnakų laiškais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Kikkoman“.
#reklama #kikkoman
