Iki Užgavėnių vos pora dienų – ar jau žinot, kokius blynus kepsit? O gal vaflius?
Vafliai – lyg truputį prašmatnesni blynai, tad artėjančioms Užgavėnėms puikiai tinka. Šie – bulviniai. Taip jau netyčia nutiko, kad didelė tinklaraščio dalis vasario mėnesį buvo dedikuota bulviniams patiekalams. Kaip ir priklauso paskutiniam žiemos pasispardymui, šypt.
Šie vafliai labiau tiks pietums ar vakarienei nei pusryčiams. Jie rimti, sotūs, labai skanūs. Vos iškepti, būna itin traškūs išorėje, o viduje – minkšti. Atvėsę suminkštėja, bet vis dar lieka tikrai gardūs. Keliaudami pasivaikščioti, likutį galite įsidėti į pietų dėžutę ir į kuprinę – juk gamtoje viskas dar skaniau.
Tokius bulvinius vaflius galite kepti labai įvairiai, siūlau kelis gardžius išbandytus variantus:
- tik su čederio sūriu ir prieskoninėmis žolelėmis;
- su smulkinta kepta lašiša, įmaišyta į tešlą;
- su smulkinta silpnai sūdyta Matjes silkės filė, įmaišyta į tešlą arba patiekta šalia vaflių.
Nuoširdžiai siūlau pamėginti į bulvinių vaflių tešlą įmaišyti lašišos ar silkės – skonių derinys tiesiog puikus! Vafliai su lašiša – sodresni, su silke – švelnesni. Kuriuos ragautumėt pirmiausia?
Žuvytės į mano saulėtą virtuvę atkeliavo iš „Fish Wish“ internetinės parduotuvės. Gera žinia: nuo šiol joje galite įsigyti po vieną supakuotų Matjes silkių ir lašišos filė gabalėlių. Jei negaminate dideliais kiekiais, tai itin patogu ir padeda nešvaistyti maisto – galite iš šaldymo kameros išsiimti ir šaldytuve atsišildyti lygiai tiek, kiek reikia. Visą „Fish Wish“ šaldytų žuvų ir jūros gėrybių asortimentą galite peržiūrėti jų štai čia.
Bulviniai vafliai su čederio sūriu ir lašiša (arba silke)
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
2 kiaušinių
½ stiklinės (125 ml) kefyro (arba raugintų pasukų)
50 g tirpinto sviesto
500 g virtų bulvių
ryšelio svogūnų laiškų
ryšelio krapų
1 ¼ stiklinės (175 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
200 g čederio sūrio
Pasirinktinai:
gabalėlio keptos lašišos (150 g) arba švelniai sūdytos Matjes silkės filė
GAMINIMO EIGA
1. Kiaušinius, kefyrą (arba pasukas) ir atvėsintą tirpintą sviestą išplakite elektriniu plaktuvu.
2. Sudėkite trintas virtas bulves, smulkintus svogūnų laiškus ir krapus. Dar kartą išplakite.
3. Įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druska ir pipirais, tuomet – įmaišykite tarkuotą sūrį.
4. Į paruoštą tešlą įmaišykite smulkintą keptą lašišą arba smulkiai pjaustytus silkės filė gabalėlius. Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų tešloje.
5. Vaflinę įkaitinkite pagal gamintojo instrukcijas. Kepkite, kol gardžiai apskrus išorėje, o viduje bus iškepę ir minkšti.
6. Kad vafliai neatvėstų, kol iškepsite juos visus, iškeptus galite laikyti iki 100 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
7. Patiekite su mėgstamais priedais: salotomis, ridikėliais, pomidorais, svogūnų laiškais ar kt. Aš dalį vaflių kepiau su lašiša, dalį – vien su sūriu, o patiekiau su pjaustyta silkės filė. Jei norisi padažo, prie vaflių su lašiša puikiai tiks majonezas, pagardintas šviežiomis citrinų sultimis, prie vaflių su silke – riebi grietinė.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Fish Wish“.
#reklama #fishwish #laukinezuvis #ekologiskazuvis
