Mažoms šventėms, spalvingiems gimtadieniams, improvizuotiems savaitgalių pasilepinimams – visoms progoms reikia ko nors skanaus. Deserto!
Drauge su „Dr. Oetker Lietuva“ pabandėme įminti mįslę, koks tas desertas turėtų būti, kad:
- paruošti pavyktų greičiau nei greitai;
- nereikėtų prašmatnių, brangių ar sunkiai randamų ingredientų;
- būtų labai skanus ir truputį netikėtas;
- džiugintų tiek didelius, tiek mažus valgytojus.
Atsakymas pasirodė labai paprastas – vafliai! Jei tik kepsite juos visai nedidukus. Jei tik įsmeigsite į juos medinius pagaliukus. Jei tik apglaistysite šokoladu ir apibersite spalvingais saldžiais pabarstukais. Šventė akims, džiaugsmas pilveliams, šypt.
Panorėję išsikepti tokių vaflių, turite žinoti – jie turi būti traškūs išorėje, išlikti tvirti net ir atvėsę. Dažnai vafliai būna nuostabiai skanūs vos tik iškepti, bet vėsdami suminkštėja, tampa glebūs, praranda formą. Tokių vaflių niekaip neišlaikysite ant pagaliukų, kad ir kokius burtažodžius kalbėsite.
Kita vertus burtažodis yra, ir jie net trys:
- Pirmąjį reikia įmaišyti į ruošiamą tešlą. Tai – sviestas. Didelis jo kiekis ne tik suteikia puikų sviestinį kvapą bei skonį vafliams, bet ir suteikia jiems tvirtumo.
- Antrasis – atskirai iki standžių putų išplakti baltymai. Suprantu, kad kartais tingisi, nesinori ir daug paprasčiau viską suplakti viename vieninteliame dubenyje, bet, patikėkite, verta!
- Galiausiai, trečiasis – aukšta kepimo temperatūra. Vafliai turi kepti greitai!
Tokie vafliai iškeps traškūs išorėje ir purūs bei minkšti viduje; ir tokie išliks net vėsdami!
Aš užmaišiau tešlą, iškepiau vaflius ir užrašiau receptą, o „Dr. Oetker Lietuva“ pasirūpino, kad parduotuvių lentynose rastumėt gausų pasirinkimą įvairiausių pabarstukų. Aš pasirinkau spalvotus ir mėlynuosius, nes labai norėjau pradžiugint saulėtą virtuviuką, o jis, paklaustas, kokia spalva jo mėgstamiausia, visad turi du atsakymus: arba „mėlyna“, arba „spalvota, spalvota“. Tokie buvo ir mūsų vafliai!
Vafliai ant pagaliuko
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
2 kiaušinių
1 ½ stiklinės (375 ml) pieno
150 g tirpinto sviesto
1 arb. š. vanilės pastos
2 ½ stiklinės (350 g) miltų
½ stiklinės (100 g) cukraus
2 arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. druskos
Papuošimui:
100 g juodojo šokolado
įvairių „Dr. Oetker“ pabarstukų
GAMINIMO EIGA
1. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
2. Išplakite kiaušinių trynius, pieną, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės pastą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu išplakite iki labai standžių putų. Apvertus dubenį su išplaktais baltymais, jie turi laikytis neiškritę. Išplaktus baltymus lengvais judesiais įmaišykite į tešlą.
5. Belgiškų vaflių keptuvę ištepkite gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas (pasirinkite aukštą temperatūrą). Pilkite po šaukštą tešlos, formuodami nedidelius vaflius, ir kepkite, kol vafliai taps traškūs ir gražiai auksinės spalvos.
6. Atsargiai įsmeikite medinius pagaliukus į kiekvieną iškeptą vaflį. Kol iškepsite visus vaflius, laikykite juos ant grotelių.
7. Papuoškite. Šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės. Merkite į jį vaflius, apibarstykite pabarstukais. Patiekite iš karto arba palikite sustingti.
Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Lietuva“.
Reklama #droetkerlietuva
