Saulėtos virtuvės saldumynų knyga | Kvietimas!

Kelias pastarąsias dienas aš kaip nesava. Kažkur einu, kažką darau, kažką kalbu. O mintys lyg pašėlusios laksto aplink. Bandau numaldyti viduje kylantį virpulį, bet… aš jaudinuosi. Nerimauju. Labai.

Mat „Saulėtos virtuvės saldumynų knygos“ pristatymas – jau rytoj. Ir, kai apie tai pagalvoju, man ima virpėti rankos. Bet rankos tai rankos, niekis; o aš neabejoju, kad štai rytoj vakare virpės ne tik jos, bet ir kojos, ir balsas. Man, įpratusiai visada verčiau veiksmą stebėti iš šalies, o ne karaliauti dėmesio centre, tai bus iššūkis. Todėl, mielieji, jei rytoj vakare ateisite į knygos pristatymą, labai lauksiu Jūsų drąsinančių šypsenų – žinokite, aš bijosiu. Be proto jaudinsiuosi. Gali būti, kad mano sakiniai bus ne tokie sklandūs kaip norėtųsi, o pajuokavimai – ne tokie juokingi, kokie turėtų būti. Nepykit, jei taip bus. Prisiminkit, kad viskas tik iš begalinio mano džiaugsmo dėl pirmosios knygos, ir iš didžiulio jaudulio dėl man neįprasto dėmesio.

Taigi, mieli skaitytojai, jeigu Jūsų antradienio vakaras dar nesuplanuotas – labai Jūsų lauksiu. Bus smagu apsikeisti šypsenomis, paplepėti ar drauge suvalgyti desertą, kurių daugybę ruošiu jau šiandien vakare. Žinau, kad kiekvienas žmogus, įžengęs pro Vero Coffee House duris rytojaus vakarą, man sukels tik dar daugiau jaudulio, bet tai visiškai nesvarbu, – norėčiau, kad ateitumėte visi iki vieno! O jau ant kojų aš kaip nors išsilaikysiu, šypt.

Iki skanaus susitikimo,
Asta

Saulėta virtuvė_Knyga_Pristatymas

Comments { 16 }

Naminiai aromatai

Ekstraktai (8)

Pasiėmiau šiandien kalendorių ir suskaičiavau dienas. Jų liko visos keturiasdešimt. Taip taip, iki Kalėdų, iki ko gi daugiau; kažin, čia daug ar mažai? Puikiai prisimenu, kad buvo metų, kai tokiu laiku po lova ir spintos užkaboriuose jau laikydavau visas dovanėles. Ne tik sugalvotas, ne tik nupirktas, bet ir supakuotas! Dar prisimenu metų, kai tokiu laiku jau turėdavau giliai rankinėje paslėptą sąrašą idėjų, kurias būdavo telikę įgyvendinti. Neprisimenu tik tokių metų, kai lapkričio viduryje neturėdavau nei dovanų, nei sąrašo, nei bent minčių. O šie metai kitokie. Neturiu… ničnieko. Idėjos, kurias jau buvau berašanti ant popieriaus jau prieš gerą mėnesį, kažkur išsisklaidė. Ir šiandien tas popieriaus baltumas, jo švarumas mane jau ima neraminti. Nes, dievaži, juk ką tik suskaičiavau: liko keturiasdešimt dienų. Ir, žinot, man vis tik atrodo, jog tai mažai. Visai mažai!

Ekstraktai (9)

Žinau, jog visada yra tokių dovanų, kurias nupirkti galima per penkias minutes, beveik užsimerkus. Tik kažin, ar daug yra norinčių tokias gauti, o bent jau aš ir dovanoti tokių tikrai nenoriu. Na, ir yra tokių dovanų, kurioms paruošti mėnesio laiko gali sunkiai beužtekti. Kalbu apie naminius aromatus, kuriuos ruošiau ir į kalėdines dėžutes pakavau pernai. Naminiai aromatai – puiki, graži ir labai aromatinga dovana. Kasmet vis labiau imu suprasti, kad būtent tokios dovanos – paruoštos savomis rankomis, sudėjus į tai visą savo atidumą, rūpestį ir meilę – jos, nors kartais ir labai paprastos, bet pačios mieliausios ir geriausios. Tai toli gražu ne tik aromatai, bet ir pyragai, sausainiai, naminės karamelės ar šokoladinio padažo stiklainėliai, dėžutės naminių saldainių ir dar begalė skanių dalykų, kuriuos kiekvienas galima sukurti virtuvėje. Nes kartais sulaukti padėklo dailių keksiukų gali būti maloniau nei pačios keksiukų kepimo formos; nes kartais patys mažiausi dalykai priverčia iš džiaugsmo šypsotis plačiausiai. Kad ir kaip tai būtų netikėta.

Ekstraktai (3)

Taigi, mielieji, jei norėtumėte šiemet savo artimus, mylimus ir brangius žmones nudžiuginti naminiais aromatais, puiku! Puiku, nes dar turite pakankamai laiko. Puiku, nes dovanodami buteliuką tokio aromato, dovanosite žmogui gardžiai kvepiančius namus, vos tik į kepamą pyragą, keksą ar blynus jis įlašins truputėlį Jūsų dovanoto aromato. O ar gali būti kas puikiau nei dovanoti žmogui jaukias ir kvepiančias akimirkas?

Ekstraktai (4)Ekstraktai (6)Ekstraktai (7)Ekstraktai (7)

Skonis: 10/10. Sunku vertinti pačių aromatų skonį, kažin, ar tai įmanoma. Bet štai kokia yra tiesa: lašelis aromato tikrai pagardins daugelį Jūsų kepinių ir suteiks jiems nuostabų kvapą.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: po 1 puodelį (250 ml) kiekvieno aromato.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Publikuota: Kulinarinis elektroninis žurnalas “Debesys”, 2013 m. žiema

Ekstraktai (1)

♥ Naminiai aromatai

Cinamono aromatas
1 puodelis brendžio
4 cinamono lazdelės

Apelsinų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
5 apelsinų nupjautos žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimo ir baltosios dalies)

Citrinų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
5 citrinų nupjautos žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimo ir baltosios dalies)

Greipfrutų aromatas
1 puodelis aukštos kokybės degtinės
3 raudonų greipfrutų žievelės (TIK žievelės, be jokio minkštimoir baltosios dalies)

Kavos aromatas
1 puodelis geros kokybės degtinės
4 valg. š. kavos pupelių, sutraiškytų

Lazdynų riešutų aromatas
¾ puodelio geros kokybės degtinės ar balto romo
1 puodelis lazdyno riešutų, pakepintų ir be odelių

1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai

1. Kiekvienam aromatui paruoškite po stiklinį buteliuką ar stiklainį (250 ml). Į atskirus stiklainius sudėkite cinamono lazdeles, citrusinių vaisių žieveles, sutraiškytas kavos pupeles, lazdyno riešutus ir vanilės ankštį.
2. Užpilkite reikiamais alkoholiniais gėrimais ir sandariai uždarykite. Švelniai papurtykite stiklainius ir padėkite tamsioje vietoje.
3. Kas porą dienų aromatus papurtykite, suplakite, ir vėl padėkite į tamsią vietą.
4. Palaikykite aromatus 4-6 savaites, nepamiršdami periodiškai jų papurtyti. Tuomet nukoškite, supilstykite į norimus dailius stiklainėlius, sandariai uždarykite, užklijuokite etiketę ir dovanokite.

Ekstraktai (2)

Comments { 7 }

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (1)

Kai įsisiūbuoja ruduo, atrodo, laikas pradeda eiti lėčiau. Ar pastebėjot? Kokie ilgi vakarai, kai norisi tik grįžti į šiltus namus, įsisupti į šiltą chalatą, pariesti kojas su savimi ir sriūbčioti moliūgais kvepiančią kavą iš mylimiausio puodelio. Kokie tingūs savaitgalio rytai, kai saulė ryžtingai bando žadinti savo ryškiais spinduliais, bet kaskart pralaimi kovą su tiršta rūko paklode, apgaubusia visą dangų. Kokie jaukūs namai rudenį, kai kambaryje vanile kvepia uždegta žvakė, o pro virtuvės durų plyšelį visus namus užpildo kepamo obuolių pyrago aromatas. Ir kokios mielos širdžiai vakarienės, kai ant stalo garuoja šildantys troškiniai, tirštos trintos sriubos, sotūs apkepai. Ir širdį saldinantys desertai rudenį dar saldesni, dar nuodėmingesni; kad tik padėtų šalin nuvyti kartais į mintis tyliai sėlinantį rudens niūrumą.

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (3)

Kai ruduo toks nežvarbus ir negąsdinantis nesibaigiančiais žemę merkiančiais lietumis ar skruostus deginančiais vėjais, kartais pagalvoju: galėčiau jį prisijaukinti. Nubarstytą paskutiniais sudžiuvusiais lapais. Nosį kutenantį cinamono, imbiero ir muskato kvapais. Viliojantį garuojančiais gardžios arbatos puodeliais.  Įsisupusį į jaukų storą megztinį, apsivyniojusį šaliką iki pat nosies galiuko.

Ir tada nedrąsiai sveikinu save su maža pergale – džiaugtis rudens dienomis po puikiosios vasaros man dar neseniai atrodė neįmanoma. O štai dabar, dorojant dosnų gabalėlį pyrago, tai atrodo dar ir kaip įmanoma.

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (2)Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (6)

Todėl ir Jums, ir sau linkiu: lai šypsena lūpose ir širdyje nepriklauso nuo oro už lango; juk yra mūsų visų pasauliuose kur kas svarbesnių, reikšmingesnių, didesnių dalykų. Na, o jei vis tik tas oras toks bjaurus, kad taip ir norisi tik liūdėti ar burbėti, išvaikykim tas pilkas emocijas išsikepę šokoladinių, labai šokoladinių keksiukų.

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (4)

Skonis: 10/10. Trigubai šokoladinis desertas: sodriai šokoladiniai purūs keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis. Subtiliai saldūs, sodraus skonio ir aromatingi – štai kokie yra šie keksiukai. Beje, nepamirškite šlakelio kreminio kavos likerio, kuris keksiukams suteiks malonaus saldumo. Be to, juk kava ir šokoladas dera tiesiog idealiai!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: 16 keksiukų (5 cm skersmens)

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis (5)

♥ Juodojo šokolado keksiukai su šokoladiniu įdaru ir šokoladinėmis kepurėlėmis

Keksiukams:
100 g sviesto
100 g juodojo šokolado
½ puodelio (40 g) kakavos miltelių
1 puodelis (140 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
¼ arb. š. druskos
2 dideli arba 3 maži kiaušiniai
¾ puodelio (150 g) cukraus
1 arb. š. vanilės ekstrakto
½ puodelio (125 ml) vanilinio jogurto arba pieno

Sulaistymui:
100 ml paruoštos stiprios kavos
30 ml kreminio kavos likerio

Įdarui:
½ puodelio (125 ml) riebios grietinėlės
150 g juodojo šokolado
15 g sviesto
1 valg. š. kreminio kavos likerio (nebūtinai)
½ arb. š. vanilės ekstrakto

Kremui:
150 g juodojo šokolado
175 g žemės riešutų sviesto
185 ml riebios plakamosios grietinėlės

IŠKEPKITE KEKSIUKUS

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
2. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t.y. sudarykite „garų vonelę“.
3. Kaitinkite šokoladą ir sviestą, maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
4. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
5. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
6. Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
7. Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
8. Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
10. Išimkite keksiukus iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių.

PARUOŠKITE ĮDARĄ

1. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs – prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukais.
2. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą.
3. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės.
4. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
5. Palaikykite šaldytuve, kol kremas visiškai atvės ir sutirštės.

PARUOŠKITE KREMĄ

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
4. Dubenį su paruoštu kremu palaikykite šaldytuve apie valandą, kad sutvirtėtų.

SURINKITE KEKSIUKUS

1. Atvėsusių keksiukų centre mažu šaukšteliu išskobkite duobutes.
2. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu.
3. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru.
4. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų.
5. Patiekite. Skanaus!

Comments { 3 }