Žemės riešutų sviesto sausainėliai

Žemės riešutų sviesto sausainiai (1)

Iš namų rytais pajudu anksti; būna taip tamsu, nors į akį durk. Apgaubta tos juodos tamsos važiuoju į darbą, o automobilyje plyšauja radijas. Įvažiavus į greitkelį, keliskart sumirksiu nuo šviesų: automobilių čia daug, nes kiti du trečdaliai miesto gyventojų darbą pradeda tikriausiai labai panašiu metu.

Anądien tų automobilių – tų tamsoje ryškiai plieskiančių baltų ir raudonų švieselių – buvo dar daugiau nei visada. Ir per radiją lyg tyčia pradėjo groti tą dainą, kuri visada akimirksniu nukelia kelis tūkstančius kilometrų tolyn nuo čia, kur esu dabar; ir pora metų atgal nei šiandien. P!nk įsimylėjau viešėdama Amerikoje. „Try“ tada buvo didysis jos hitas ir mums jis labai patiko. Juokdavomės, kad jei norime paklausyti šitos dainos, tiesiog reikia perjungti visas radijo stotis – bet kuriuo metu bent viena iš jų turėtų groti. Na, jei jau ne šitą, tuomet Ellie Goulding „Lights“. Ir štai taip kažkaip savaime šios dvi dainos tapo mūsų kelionės po Ameriką hitais. Dabar, kai išgirstu bent vieną iš jų, mintimis iškart grįžtu ant kokio aukšto kalno, nuo kurio atsiveria įspūdinga panorama, įsirėžusi į atmintį visam gyvenimui.

Žemės riešutų sviesto sausainiai (5)

O jei tai rytas ir aplink mane yra tūkstantis automobilių švieselių tamsoje, prisimenu vieną stebuklingą momentą, kai pravažiavę šimtus kilometrų tuščiomis gatvėmis, pagaliau iš tolo pamatėme nesuskaičiuojamą galybę švieselių, susispietusių vienoje vietoje vidury aklinai juodos tamsos. Tai buvo Las Vegas. Ryškus, spindintis ir šviečiantis iš tolo. Žinau, kad abu tada viduje jautėme virpulį: galbūt dėl to, kad aplankius gausybę parkų, tai buvo pirmasis ryškus miestas mūsų kelyje. O galbūt dėl to, kad žinojome: pagaliau išpakuosime lagamino kampe iki šiol tyliai tūnančius suknelę ir kostiumą.

Aš jaučiau begalinį jaudulį. Aš gyvenau svajonėje. O pro šalį lekiant kilometrams, vis artėjant prie šviesų, per radiją P!nk skatino… pabandyti.

Praėjo dveji metai. Beprotiškai pasiilgstu kelionių. Jei galėčiau, susikraučiau lagaminus čia ir dabar. Nors ir į pasaulio kraštą. Bent trumpam, bent kelioms dienoms – tiek laiko kuo puikiausiai užtektų pasisemti įkvėpimo ir naujos energijos. Suprantu, kad dabar tam laikas nėra pats tinkamiausias, bet vis tik… jei labai labai norėsiu… kartais verta tikėti net tuo, kas atrodo neįtikėtina.

Žemės riešutų sviesto sausainiai (3)

Skonis: 10/10. Mano virtuvėje vėl karaliauja riešutų sviestas. Tas stiklainėlis, tūnantis spintelėje, man neduoda ramybės, kai žinau, kokius puikus skanumynus iš jo galima paruošti. Šie sausainiai – vieni iš tų, kurių skoniui apibūdinti gali pritrūkti žodžių. Nuostabūs, puikūs, fantastiškai skanūs. Valgyčiau juos nuo pirmadienio iki sekmadienio, ir norėčiau dar, dar, dar. Jei ir Jūsų spintelėje tūno stiklainėlis riešutų sviesto, Jūsų vietoje eičiau kepti dabar pat, šytp.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 18-20 sausainių.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Julia’s Album

Žemės riešutų sviesto sausainiai (2)

♥ Žemės riešutų sviesto sausainėliai

¼ puodelio (65 g) žemės riešutų sviesto
30 g minkšto sviesto
½ puodelio (100 g) rudojo cukraus
1 kiaušinis
½ arb. š. vanilės ekstrakto
¾ puodelio (105 g) miltų
½ arb. š. kepimo miltelių

2 valg. š. cukraus sausainiams apvolioti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Pasiruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.

2. Elektriniu plaktuvu išplakite riešutų sviestą ir minkštą sviestą iki vientisos masės. Suberkite rudąjį cukrų ir dar kartą išplakite. Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą. Dar kartą išplakite iki vientisos masės.
3. Į kitą dubenį išsijokite miltus. Sumaišykite su kepimo milteliais.
4. Miltų mišinį suberkite į riešutų sviesto plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.

5. Į lėkštę suberkite cukrų, skirtą apviliojimui.
6. Semkite po arbatinį šaukštelį tešlos ir tarp delnų suformuokite į mažus apvalius kamuolėlius. Kiekvieną kamuolėlį apvoliokite cukruje ir perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tarp kamuolėlių skardoje palikite apie 5 cm tarpus, kadangi kepdami jie išsiplės.
7. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių, kol jie taps gražiai auksinės spalvos, o jų paviršius šiek tiek sutrūkinės.
8. Kadangi iškepę sausainiai bus labai minkšti, išėmę sausainius iš orkaitės, palikite atvėsti kepimo skardoje bent 10 minučių. Vėsdami sausainiai sutvirtės. Perkelkite juos ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Žemės riešutų sviesto sausainiai (6)

Comments { 1 }

Linco sausainiai (Linzer cookies)

Linco sausainiai (4)

Kaip ir sau pažadėjau, šį neseniai pralėkusį savaitgalį bandžiau prisijaukinti šventinę dvasią ir atpūsti į savo gyvenimą Kalėdinę nuotaiką. Lūpose žaidžiant šypsenai, galiu tyliai pašnibždėti: atrodo, man pavyko. O ar gali būti kitaip, kai savaitgalis prasideda legendiniu “Vienas namuose”? Ką jau bekalbėti apie pusdienį, skirtą kalėdinių dovanėlių rinkimui, ir sekmadienį, kuris nuo ryto kvepėjo kepamais imbieriniais sausainiais. Jų, sausainių, iškepiau daugiau nei šimtą! Sekmadienio vakarą, nuo sodrių kvapų apsisukus galvai ir apsąlus širdžiai, jaučiausi beveik Snieguolė ar bent koks žavus Kalėdų elfas, šypt.

Žinoma, tai toli gražu nereiškia, kad visi pliusai mano darbų sąrašuose jau sudėti; toli gražu. Bet, nežinau, kas čia kaltas – ar spintoje suslėptos dovanėlės, ar tas galvą apsukęs sausainių kvapas – šiandien man visai nesinori verstis per galvą, bandant viską padaryti kuo greičiau. Norisi didelio puodelio karšto šokolado su keptais zefyrais, gero romano ir kalėdinių dainų. Minkštos pižamos ir kvapnios žvakės. Tik tiek nedaug. O visi tie darbeliai.. na, bus tie pliusai, bus. Gal ne šiandien, gal ne rytoj. O gal, kas irgi labai tikėtina, jau po poros valandų mano pasaulis vėl apsivers aukštyn kojom, ir grįšiu į savo bėgimo, lėkimo, skubėjimo trasą. Kadangi taip atsitikti tikrai gali, šią akimirką labai branginu. Ir mėgaujuosi. Mintyse savęs nebyliai prašau, kad vieną gražią dieną išmokčiau taip gyventi nuolat. Neskubant.

Linco sausainiai (3)

Ši savaitė dar tik prasideda, bet aš jau žinau – ji bus puiki. Aš tai jaučiu, aš gyvenu šiuo jausmu. Laukiu kiekvienos iš savaitės dienų, nes žinau, kad kiekviena iš jų man atneš po mažą ar didelį džiaugsmą. Pradedant brangiausio žmogaus sugrįžtuvėmis į namus, baigiant kalėdinės pušies puošimu ir lempelių įžiebimu. Bus nuostabi savaitė!

Linkiu, kad Jums ši savaitė būtų tokia pat nuostabi, mielieji! Visi drauge šypsokimės, džiaukimės smulkmenomis ir ruoškimės artėjančioms gražiausioms žiemos šventėms. Lepinkime save ir savo mylimus žmones – kepkime jiems sausainius, vaišinkime ir dovanokime dosnų glėbį saldaus džiaugsmo…

Linco sausainiai (2)

Skonis: 10/10. Šie sausainiai – ne tik malonaus riešutinio skonio ir labai gardūs, bet ir gražūs. Puikiai tinkantys tam magiškam laikui, laukiant Šv. Kalėdų. Jeigu sausainius patieksite iš karto, vos tik pertepę džemu – jie bus trapūs. Jei norite minkštesnių, pertepkite anksčiau ir patiekite po kelių valandų ar rytojaus dieną.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: 35 sausainiai (7 cm skersmens).

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Linco sausainiai (5)

♥ Linco sausainiai (Linzer cookies)

2 ¼ puodelio (350 g) miltų
125 g maltų migdolų (arba migdolų miltų)
¼ arb. š. druskos
2 ½ arb. š. malto cinamono
¼ arb. š. malto muskato
230 g sviesto
½ puodelio (100 g) cukraus
2 kiaušinių tryniai
1 citrinos tarkuota žievelė
¼ arb. š. migdolų ekstrakto (nebūtinai)

400 g tiršto mėgstamo džemo

miltelinio cukraus apibarstymui

1. Dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus (arba migdolų miltus), druską, maltą cinamoną ir muskatą.
2. Į kitą didelį dubenį sudėkite sviestą ir suberkite cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
3. Po vieną įdėkite ir išplakite kiaušinių trynius.
4. Įmaišykite tarkuotas citrinų žieveles ir migdolų ekstraktą, jei jį naudojate.
5. Suberkite miltų mišinį ir išmaišykite. Išminkykite tešlą. Minkykite, kol produktai sukibs į vientisą tešlą.
6. Padalinkite paruoštą tešlą į dvi dalis. Kiekvieną iš jų įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas. Tuomet išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad šiek tiek atšiltų.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardas.
8. Tešlą dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio tešlos lakštą. Jei norite, galite tešlą kočioti tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų ar tiesiog ant miltais lengvai pabarstyto švaraus ir lygaus paviršiaus.
9. Sausainių formelėmis išspauskite sausainius ir atsargiai juos perkelkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų. Prisiminkite, kad turite išspausti lygų skaičių dviejų rūšių sausainių: apatinių (be išpjovimo viduje) ir viršutinių (su išpjovimu).
10. Tešlos likučius šiek tiek paminkykite, iškočiokite ir iš jų taip pat sausainių formelėmis išspauskite sausainius.
11. Paruoštus sausainius kepkite įkaitintoje orkaitėje: apatinius sausainius be išpjovimo apie 15 minučių, o viršutinius su išpjovimu – apie 10 minučių. Nuolat stebėkite kepančius sausainius, nes kepimo laikas gali priklausyti ir nuo Jūsų orkaitės. Iškepę sausainiai turi būti gražiai auksinės spalvos. Neperkepkite sausainių, nes tuomet jie bus pernelyg trapūs.
12. Iškepusius sausainius kelioms minutėms palikite kepimo skardoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

13. Sausainiams visiškai atvėsus, viršutines jų dalis apibarstykite milteliniu cukrumi.
14. Ant apatinių sausainių dalių tolygiai ir plonai paskleiskite po šaukštelį džemo. Džemą rinkitės tirštą ir tepkite jį ant sausainių saikingai – kitu atveju, suvožus abi sausainių puses, jis gali ištekėti pro kraštus.
15. Po kiek laiko džemu pertepti sausainiai suminkštėja. Taigi, jei norite trapesnių – pertepkite juos džemu tik prieš patiekdami; jei labiau mėgstate minkštesnius – pertepkite kuo anksčiau. Skanaus!

Linco sausainiai (7)

Comments { 10 }

Prieskoniniai riešutai

Riešutai (1)

Laikas lekia neįsivaizduojamai greitai. Jaučiate? Pirmadienius keičia ketvirtadieniai, o tame viltingame darbų sąraše, kurį susidariau dar sekmadienį, trūksta tiek pliusų… Man truputį ramiau, jei darbo kalendorių laikau užvertusi. Būtų dar ramiau, jei netyčia jį kur nors palikčiau, pamesčiau ar pamirščiau. Bet taip nevalia. Gerai tai ar blogai (šito dar neišsiaiškinau iki galo), bet tie pliusai man visada labai svarbūs – nors iš šalies pažiūrėjus, kartais gal net nelabai reikšmingi, kartais gal galintys šiek tiek palaukti. Bet kai į mano darbų sąrašą pakliūna koks nors darbelis, aš nenurimstu tol, kol nepadedu ten pliuso. Net jei tai reikštų, kad mano žadintuvas skambės ketvirtą ryto, pamiegojus ilgas keturias ar penkias valandas. Ir tik tada, kai visi pliusai yra savo vietose, ryškūs ir gražūs, aš pagaliau galiu nurimti. Vakarais skaityti knygas, žiūrėti filmus ar nors ir nieko neveikti, sėdėti ir žiūrėti į tuščią žibintų apšviestą gatvę. Ir širdyje taip ramu ramu…

Kol kas dar, deja, ramu nėra. Ši savaitė, prasidėjusi keturiomis progomis kelti taurę šampano (pasitinkant pirmąją žiemos dieną; švenčiant mūsų medvilnines vestuves; sveikinant save pagaliau nupūtus dulkes nuo sportinių batelių ir sugrįžus į sportą; ir džiaugiantis baigta antrąja savo knyga), vis dar nesibaigė. Ir, jei jau atvirai, tai ir taurės šampano dar liko nepakeltos, šypt.

Bet aš nesiskundžiu, tikrai. Supratau, kad tokia aš jau esu: lekiu bėgte, kol sudėlioju visus pliusus visuose savo sąrašuose, o tuomet, kai jau, atrodo, viskas, prieš akis vien tik poilsis, susigalvoju sau dar kokios veiklos. Arba ji ima ir atsiranda tiesiog iš niekur. Aš kurį laiką pavartau akis, paverkšlenu ir pabumbu (o kam nepasitaiko tokių žmogiškų silpnybių, ar ne?), bet tada vėl pasiraitoju rankoves ir… pirmyn. Kai mane vadina darboholike, aš suraukiu nosį. Kai vadina perfekcioniste, – pakeliu antakį. O kai pabandau būti visiškai sąžininga pati su savimi, suprantu: matyt, turiu po truputį abiejų. O prie jų, turiu dar ir gerą žiupsnį tinginystės. Tai bent derinys, ar ne!

Bet aš mokausi. Vis dar mokausi. Sustoti, nebėgti ir neskubėti. Būna dienų, kai tai pavyksta lengvai. Būna dalykų, kurie be to stabtelėjimo ir neįmanomi. Pavyzdžiui, kaip švenčių planavimas, dovanėlių ruošimas. Nemėgstu to daryti paskubomis. Jau ir taip šiemet truputį pykstu ant savęs, kad gruodžio mėnesį dar esu visiškai tam nepasiruošusi ir nelabai ką apgalvojusi, bet ateinantį savaitgalį tam ir ruošiuosi skirti: galvojimui, svajojimui, planavimui… Tikiuosi, tai atpūs Kalėdinę nuotaiką į namus ir mintis. Ir beliks išsirinkti medžiagines juosteles bantukams rišti…

Jei Jūsų darbų sąraše jau puikuojasi punktas „Kalėdų dovanėlės“, noriu tikėti, kad galiu padėti prie jo padėti pliusą. Jau pasakojau apie puikiuosius naminius aromatus, o štai dabar atnešu dar vieną skanią rankų darbo dovanėlės idėją – riešutukai! Šventiška, trašku, gardu, gražu!

Riešutai (10)

Skonis: 10/10. Gausiai prieskoniais pagardinti ir traškūs riešutukai, manau, patiks visiems užkandžių mėgėjams; tiems, kurie nuolat mėgsta ką nors kramsnoti. O čia, užtikrinu – labai skanus pakramsnojimas! Nepamirškite dailios pakuotės ir tai bus puiki rankų darbo dovanėlė artimiems bei mylimiems.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: po 3 nedidelius maišelius kiekvienų riešutų.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Riešutai - vaniliniai (10)

♥ Vaniliniai prieskoniniai riešutai

100 g graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
200 g migdolų (ar kitų mėgstamų riešutų)
1/3 puodelio (65 g) cukraus
2 valg. š. aliejaus
1 ½ arb. š. vanilės ekstrakto
žiupsnis druskos
¼ arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
½ arb. š. malto cinamono
½ arb. š. malto muskato
½ arb. š. malto imbiero

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
2. Riešutus nuplikykite: sudėkite į dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite vieną minutę. Vandenį nupilkite, o riešutus labai gerai nusausinkite. Suberkite cukrų, supilkite aliejų. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
3. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite druską, pipirus, cinamoną, muskatą ir imbierą. Išmaišykite, kad visi riešutai pasidengtų prieskonių mišiniu.
4. Paskleiskite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kas dešimt minučių vis pamaišydami, kad riešutai apskrustų iš visų pusių.
5. Atvėsinkite ir supilstykite į maišelius ar stiklainėlius. Sandariame inde laikomi riešutai gali išbūti iki mėnesio.

Riešutai - cinamoniniai (9)

♥ Saldūs cinamoniniai riešutai

200 g migdolų (ar kitų mėgstamų riešutų)
100 g graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
1 kiaušinio baltymas
1 valg. š. vandens
2/3 puodelio (135 g) cukraus
1/3 puodelio (65 g) rudojo cukraus
1 ½ valg. š. cinamono
1 arb. š. druskos
žiupsnelis kajano pipirų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
2. Riešutus nuplikykite: sudėkite į dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite vieną minutę. Vandenį nupilkite, o riešutus labai gerai nusausinkite.
3. Kiaušinio baltymą ir šaukštą vandens išplakite iki lengvų baltų putų. Suberkite riešutus ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
4. Kitame dubenėlyje sumaišykite cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną, druską ir kajano popirus. Suberkite ir dubenį su riešutais. Išmaišykite, kad visi riešutai tolygiai pasidengtų mase.
5. Paskleiskite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kas dešimt minučių vis pamaišydami, kad riešutai apskrustų iš visų pusių.
6. Atvėsinkite ir supilstykite į maišelius ar stiklainėlius. Sandariame inde laikomi riešutai gali išbūti iki mėnesio.

Riešutai - aštrūs (8)

♥ Aštrūs riešutai

100 g migdolų (ar kitų mėgstamų riešutų)
200 g anakardžio riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
1 kiaušinio baltymas
1/3 puodelio (65 g) rudojo cukraus
1 arb. š. maltos rūkytos paprikos
2 arb. š. kajano pipirų
1 ½ arb. š. druskos
1 valg. š. tarkuotos apelsino žievelės

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
2. Riešutus nuplikykite: sudėkite į dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite vieną minutę. Vandenį nupilkite, o riešutus labai gerai nusausinkite.
3. Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą iki lengvų baltų putų. Suberkite rudąjį cukrų, rūkytą papriką, kajano pipirus, druską ir apelsino žieveles.
4. Suberkite riešutus ir gerai išmaišykite, kad visi riešutai pasidengtų mase.
5. Paskleiskite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kas dešimt minučių vis pamaišydami, kad riešutai apskrustų iš visų pusių.
6. Atvėsinkite ir supilstykite į maišelius ar stiklainėlius. Sandariame inde laikomi riešutai gali išbūti iki mėnesio.

Comments { 8 }