Braškių Tiramisu

 Braskiu tiramisu

Retkarčiais manęs paklausia, kas nutiko „Saulėtai virtuvei“? Kodėl aš nerašau?

Aš gūžteliu pečiais. Nežinau. Kartais taip ateina pabaigos, tyliai ir lėtai.

O kartais pasirodo, kad tai tebuvo pauzė, po kurios įkvėpimas ima ir sugrįžta.

Aš nežinau, kodėl aš nerašau. Aš nežinau, kas čia – pabaiga ar artėjanti nauja pradžia. Bet suprantu, kad dar liko receptų, kuriais noriu pasidalinti. Šis – vienas iš tų, kuriais praėjusią vasarą pasidalinti jau nespėjau. Bet vasaros keičia viena kitą, ir tuoj vėl įsibėgės saldus ir kvepiantis braškių sezonas.

 Braskiu tiramisu

Skonis: 10/10. Vasariškas, lengvas ir saldus desertas – saulėtoms dienoms ir saldžioms popietėms!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: 8 porcijos.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

 Braskiu tiramisu

♥ Braškių Tiramisu

Kremui:
250 g maskarponės sūrio
1 stiklinės (140 g) miltelinio cukraus
1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės
1 citrinos nutarkuotos žievelės
1 citrinos sulčių
1 arb. š. vanilės ekstrakto

Citrinų sirupui:
2 citrinų sulčių
¼ stiklinės (65 ml) vandens
¼ puodelio (50 g) cukraus

500 g šviežių braškių
100 g biskvitinių sausainių („Damų pirštelių“)

1. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, po truputį supilkite riebią grietinėlę. Turite gauti vientisos konsistencijos tirštą kremą. Įmaišykite išspaustas citrinos sultis, nutarkuotą žievelę ir vanilės ekstraktą. Uždenkite indą su kremu maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol ruošite desertą.
2. Paruoškite citrinų sirupą. Į dubenėlį supilkite vandenį, cukrų ir išspaustas citrinos sultis. Išmaišykite, kol cukrus ištirps.
3. Kelias gražiausias braškes atidėkite papuošimui. Kitas braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.
4. Pasiruoškite 8 stiklines. Į kiekvieną dėkite porą šaukštų braškių kubelių. Ant viršaus tolygiai paskleiskite sluoksnį kreminio sūrio ir grietinėlės kremo.
5. Biskvitinius sausainius sulaužykite į kelias dalis. Porai sukundžių merkite jų vieną pusę į citrinų sirupą ir išdėliokite į stiklines ant kremo. Užberkite dar po šaukštą braškių kubelių.
6. Likusį kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir ant deserto viršaus išspauskite kremo „kepurėles“. Papuoškite braškėmis.
7. Prieš patiekdami, palaikykite desertą šaldytuve 1-2 valandas.

 Braskiu tiramisu

Comments { 0 }

Šaldytų bananų ir špinatų sluoksniuotis

 Saldytu bananu ir spinatu kokteilis

Tai tikriausiai nėra taip jau nuostabu: kai vieną dieną garsiai ir viešai paskelbi, kad laikas pradėti gyventi kitaip, nereikia ilgai laukti bumerangu grįžtančio klausimo: o kaip gi sekasi?

O kaip gi man sekasi?

Puikiai, iš tiesų. Taip, kaip ir buvo galima tikėtis, įvertinant savo turimą bagažą ir ne tokią jau mažą sukauptą patirtį. Tai nėra taip jau lengva; nepakanka spragtelėti pirštais, kad akimirksniu gyvenimo būdą pakeistum į sveikesnį, aktyvesnį ir pozityvesnį. Bet aš labai stengiuosi. O kadangi esu tik žmogus, paskui save tempiantis ir tą nelengvą bagažą, būna visko: būna gerų ir labai gerų dienų, o tarp jų – ir juodų silpnumo akimirkų.

Pavyzdžiui, prekybos centrai. Didieji, kai tarp visos masės produktų reikia išsirinkti tuos, kurių reikia. Kai reikia atsijoti tikrus norus nuo trumpam plykstelėjusių užgaidų. Nemeluosiu: buvo kartas, kai didžiuliame prekybos centre du kartus, eidama ratais, grįžau prie tos pačios dėžutės medaus pyrago. Tada nuėjau prie kasos, mindžikavau eilėje, staigiai apsisukau ant kulno ir grįžau atgal prie to pyrago. Paėmiau dėžutę, pažiūrėjau į jį, įsidėjau į krepšelį. Išėmiau, padėjau atgal, grįžau į eilę, atsiskaičiau už pirkinius ir grįžau namo.

Nes aš žinau, kas yra emocinis alkis ir kas yra emocinis valgymas. Žinau, koks tai jausmas, kai pyrago gabalėlyje matai ne skanų pyragą, o galimybę pamiršti darbus, atsipalaiduoti, nusiraminti. Žinau, ką reiškia, kai maistas virsta priklausomybe. Žinau, kaip liūdna suvokti, kad priklausomybių dažnai mes negalime atsikratyti; galime tik su jomis kovoti. Net jei tai reikš tris papildomus ratus prekybos centre, bandant susikalbėti su savimi ir išsiaiškinti: ar aš noriu pyrago, o gal aš noriu atostogų?

Tas emocinis valgymas, dievaži, jis yra blogis. Kai valgai ne maistą, o emocijas, natūralu – didelio skonio maiste neieškai, nesitiki ir nejauti. Gali atsitokėti belaižydamas paskutinį pilno stiklainio riešutų sviesto šaukštelį, gali iš šalies su nuostaba stebėti save, valgantį vieną saldainį po kito, ir taip visą dėžutę. Gali pačioje spintelės gilumoje susirasti seniai pamirštą pakuotę ne tokių ir skanių sausainių ir valgyti juos vieną po kito, įnikęs į per televizorių rodomą serialą, susirangęs ant sofos kambaryje, apgaubtame tamsos, ir visai netyčiom pastebėti, kad sausainiai, pasirodo, supeliję, o jų galiojimo laikas, vaje, pasibaigęs daugiau nei prieš metus. O kadangi valgei stresą, pyktį, liūdesį ar nerimą, to keisto skonio – juk jis tikrai turėjo būti keistas, ar ne – net nepajautei.

Taigi, būna juodų silpnumo akimirkų.

Bet būna gerų ir labai gerų dienų. Būna dienų, kai rytai labai saulėti ir šilti, kai aš su šypsena verdu pusryčių košę, geriu kavą, į darbą važiuoju pritardama per radiją plyšaujančiai dainai, į penktą aukštą užšuoliuoju pilna energijos, o darbai rūksta lyg iš pypkės, kol varneles pažymiu prie daugelio ar gal net visų, ir nespėjus mirktelėti ateina dienos pabaiga, už lango gražiai leidžiasi saulė, o aš, apkabinus puodelį medumi pagardintos mėtų arbatos, tyliai mintyse kuriu rytojaus planus ir rožines ateities svajones.

Kartais pagalvoju, kad viskas iš tiesų prasideda nuo to, kaip nuoširdžiai ryte mes sau nusišypsome vonios veidrodyje. Nuo to, su kokia nuotaika pasitinkame dieną, nepaisant to, kuria koja išlipame iš lovos. Galbūt tikrai viskas užkoduota pozityviame mąstyme: mes prisišaukiame tai, ko tikimės; mes jaučiamės taip, kaip linkime sau jaustis. Ir jei kartais šypsena pro truputį sukąstus dantis gali virsti kuo nuoširdžiausiu juoku, kažin ar tą patį gali niūrumas, burbėjimas ir bėdų ieškojimas.

Todėl verčiau jau kasdien ieškoti ne bėdų, o džiaugsmų. Kad ir kokie jie maži bebūtų. Nes ko ieškom, tą ir randam. O radę bent vieną mažą džiaugsmą ir pasėję jį savo širdyje… juk galim užsiauginti didelę, didelę laimę.

 Saldytu bananu ir spinatu kokteilis

Skonis: 10/10. Labai mėgstu žaliuosius kokteilius, o kai jie susluoksniuoti su naminiais traškiais dribsniais – pasaka! Tiesa, plakdami kokteilį su šaldytais bananais ir nenaudodami skystų produktų, o tik vaisius, daržoves ir sėklas, gausite labai tirštą ir šaltą, ledus primenančią masę. Labai gardu! Ir sotiems pusryčiams, ir sveikam desertui!

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 1 porcija.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Įkvėpta Eat Better Not Less

 Saldytu bananu ir spinatu kokteilis

♥ Šaldytų bananų ir špinatų sluoksniuotis

1 – 1 ½ šaldyto banano*
3 saujų špinatų
1 obuolio
1 valg. š. ispaninio šalavijo sėklų
1 arb. š. burnočio sėklų
1 arb. š. medaus

kelių saujų traškių dribsnių

1. Bananus, špinatus, obuolį, ispaninio šalavijo sėklas, burnočio sėklas ir medų sudėkite į kokteilių plaktuvą ir išplakite iki vientisos masės.
2. Susluoksniuokite aukštoje stiklinėje su traškiais dribsniais ir nedelsiant patiekite.

* Bananus supjaustykite griežinėliais ir sušaldykite šaldiklyje.

 Saldytu bananu ir spinatu kokteilis

Comments { 0 }

Šaldytų bananų kokteilis su braškėmis

 Bananu kokteilis su braskemis

Persikrausčius į naujuosius mūsų namus, kartais vis dar save nustebinu. Pavyzdžiui, tuo, kad kiekvieną vakarą, po darbų grįžus namo, kad ir kaip vėlu bebūtų ar kad ir kaip pavargusi tądien jausčiausi, su mielu noru keliauju į virtuvę ir gaminu kažką rytojaus pietų dėžutei. Arba tuo, kad niekad nesitikėjau vieną dieną virsianti tokia… pedante.

Su didžiausiu atidumu kasdien po kelis kartus nužvelgiu visus paviršius: virtuvės stalviršį, veidrodį koridoriuje, grindis, net televizoriaus ekraną. Sąžiningai nedelsdama surenku kiekvieną trupinėlį, kruopščiai nupučiu kiekvieną dulkelę ir nepatingiu nuvalyti vis atsirandančių pirštų antspaudų ant veidrodžio. Mano brangiausias jau suprato, kaip man skauda širdį dėl ne vietoje padėtų batų (lyg ir galėtų jie būti ant kilimėlio prie durų, bet daug smagiau, kai jie savo vietoje spintoje); kaip man sunku žiūrėti į tuščią lėkštę, paliktą ant stalo; kaip super-duper-atsargiai reikia triaukšti užkandžius ant sofos (baltos sofos!), kad neduokdie koks trupinėlis nenukristų ten, kur tikrai neturėtų būti.

Tikiuosi, kad dar nesu (tikiuosi, kad ir nebūsiu) viena tų aršiųjų pedančių, kurios dėl vieno trupinio gali iškelti skandalą. Mano skandalai, net jei nusprendžiu juos iškelti, vis dar yra su šypsena, pasijuokiant iš situacijos absurdiškumo. Nes kažkur giliai savyje suvokiu, kad mažas juodas medžiagos gumulėlis, kurių vis randu ant grindų, nėra priežastis išmesti kojines. Ir tuo pačiu metu labai tyliai sau prisipažįstu, kad visai norėčiau tą padaryti.

Mama, stebėdama šį mano išprotėjimą, juokiasi: iš pradžių sakė, kad praeis po pirmo mėnesio. Nepraėjo. Tikriausiai dabar pasakytų, kad tikrai praeis po pirmo pusmečio, šypt. Pažiūrėsim, mama.

Laimė, tai, kad po visko reikės tvarkyti mano nuostabiąją baltą virtuvę, neatbaido manęs nuo gaminimo. Mielai verdu, kepu, troškinu ir visu tuo mėgaujuosi. Mėgaujuosi ir tuomet, kai valgius patiekiu ant stalo. Kai valgome. Kai plaunu indus savo naujojoje juodoje kriauklėje (kas galėjo pamanyti!), dydžio sulig nedidele vonia, ir kai galiausiai nuo visų baltų virtuvės spintelių durelių su pašluostėle nuvalau pirštų antspaudus.

Dievinu mūsų namus. Ir tikrai niekada nebūčiau pagalvojus, kad ne tik jų jaukimas, bet ir tvarkymas gali teikti tiek daug džiaugsmo!

 Bananu kokteilis su braskemis

Skonis: 10/10. Šaltas, saldus ir gaivus, primenantis vasarą. 

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 1 porcija.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Įkvėpta Eat Better Not Less

 Bananu kokteilis su braskemis

♥ Šaldytų bananų kokteilis su braškėmis

1 – 1 ½ šaldyto banano*
100 ml sojų pieno
1 arb. š. medaus
žiupsnelio vanilinio cukraus

100 g trintų braškių**
½ citrinos sulčių

saujelės traškių dribsnių

1. Bananus, pieną, medų ir žiupsnelį vanilinio cukraus sudėkite į plaktuvą ir išplakite iki vientisos masės.
2. Trintas braškes sumaišykite su citrinų sultimis.
3. Į stiklinę supilkite trintas braškes, ant viršaus – trintus bananus.
4. Apiberkite saujele traškių dribsnių ir nedelsiant patiekite.

* Bananus supjaustykite griežinėliais ir sušaldykite šaldiklyje.
** Galite naudoti šaldytas, prieš tai šiek tiek atšildę.

 Bananu kokteilis su braskemis

Comments { 1 }