Sumuštiniai su kiaušiniais ir pomidorais

 Sumustiniai su kiausiniais ir pomidorais

Kiek prisimenu, visada mėgau duoną. O iš visų duonų, juoda buvo ir yra mano mėgstamiausia. Atminty saugau net vieną ypač ryškų prisiminimą – apie vasarą, kai dirbau vietinėje rajono parduotuvėlėje. Kaskart, tiekėjams atvežus šviežią ajerų duoną, iš karto į šalį atsidėdavau vieną kepalėlį sau. Tikrai nelaukdavau vakaro ar kitos dienos – nedelsdama sukrapščius litą ir keliasdešimt (atrodo, aštuoniasdešimt) centų, ją, dar minkštą, vis po riekelę ir po riekelę per dieną ir suvalgydavau. Kai tik parduotuvė ištuštėdavo, atsilauždavau gabalėlį. Valgydavau ją be nieko – buvo tokia skani, kad nieko prie jos ir nereikėjo.

Nesu iš tų bepročių, kurie, jei ant stalo nėra duonos, nieko daugiau be jos valgyti tiesiog negali. Bet sumuštinius mėgstu, riekelę duonos prie salotų taip pat mėgstu, o ir plakta kiaušinienė, kaip ir silkė, man skaniausia su duona. Kartais nė nepajaučiu, kaip per dieną suvalgau visas šešias riekeles: porą sumuštinių iš ryto, porą riekelių prie salotų perpiet, o vakare – dar dvi riekės su keptu ar virtu kiaušiniu.

Sumuštinius taip pat visada mėgau. Nors darbo dienų rytais jie nuo mokyklos laikų iki dabar yra patys paprasčiausi – riekė duonos, riekelė kumpio ar sūrio ir kokia daržovė, – savaitgaliais ar vakarais galima sugalvoti ir šį tą įdomesnio. Savo „Pusryčių knygoje“ visą skyrių dedikavau sumuštiniams (kas yra labai logiška, kai kalbame būtent apie pusryčius) ir jį beruošdama atradau dar ne vieną naują derinį.

Kepti duoną namuose? Taip, buvo ir toks etapas. Tačiau lietuviai kepa tiek nuostabių duonų – nuo gausaus pasirinkimo prekybos centruose iki dar bene gausesnio turguose ir mugėse. Todėl tą laiką, skirtą naminės duonos kepimui, aš nusprendžiau skirti verčiau kažkam kitam. O duoną ramia širdimi dedu į kasdienių pirkinių krepšelį.

 Sumustiniai su kiausiniais ir pomidorais

Paprastai į pirkinių krepšelį keliauja mano pastarųjų metų favoritė, „Gardėsio“ „Jorė“ su saulėgrąžomis arba juoda duona „Penkiagrūdė“, tačiau visada esu už išbandymą ir naujų produktų. Todėl kai „Vilniaus duona“ įteikė pilną krepšį savo naujų gaminių, aš nieko nelaukusi pasigaminau sumuštinių. O kadangi vien šiame įraše jau ne kartą paminėjau kiaušinius šalia duonos, tai nieko nuostabaus, kad šįkart tai buvo juodos ruginės duonos „Bemielė“ sumuštiniai su virtais kiaušiniais ir pomidorais. Pakeitus majonezą graikišku jogurtu bei pagardinus smulkintais špinatais, tai tapo ne tik labai gardžiais, bet mano akimis ir pakankamai sveikais pietumis.

 Sumustiniai su kiausiniais ir pomidorais

 ♥ Sumuštiniai su kiaušiniais ir pomidorais

2 kietai virtų kiaušinių
1 pomidoro, be minkštosios dalies
apie 10 špinatų lapelių
1 arb. š. graikiško jogurto
žiupsnelio druskos
žiupsnelio grūstų juodųjų pipirų

2 riekelių juodos duonos
kelių špinatų lapelių

1. Virtus atvėsintus kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Pomidorą, be minkštosios dalies, supjaustykite panašaus dydžio kubeliais.
3. Špinatus susmulkinkite.
4. Kiaušinius, pomidorus ir špinatus sumaišykite su šaukštelius graikiško jogurto. Pagardinkite druska ir grūstais juodaisiais pipirais.
5. Ant dviejų riekelių duonos (jei norite, jas paskrudinkite) dėkite po kelis špinatų lapelius, o ant jų paskirstykite kiaušinius.
6. Apibarstykite dar žiupsneliu grūstų juodųjų pipirų ir patiekite.

 Sumustiniai su kiausiniais ir pomidorais

Comments { 0 }

Sveikuoliški krekeriai

 Sveikuoliski krekeriai

Ar gi ne likimo ironija, kad tada, kai, rodos, norėtum papasakoti tiek daug, visi žodžiai ima ir išsilaksto, o surinkti juos į sklandžius sakinius pasidaro pernelyg sunku? Kartais man būna taip, kai ruošiuosi susitikimui su seniai matyta drauge – norėčiau jai papasakoti viską, bet kažkaip praplepam dvi valandas apie nieką. Kartais taip būna, kai noriu rašyti – atrodo, išliečiau visą širdį ir mintis. Bet tušinukas sustingsta virš popieriaus lapo po pirmo sakinio; pirštai pakimba virš kompiuterio klaviatūros ir nė krust.

Paskutiniu metu sau ir dėl savęs rašau taip retai, kad jaučiuosi truputį pamiršusi, kaip tą daryti. Kaip dėlioti žodžius? Ir… apie ką juos dėlioti?

Galėčiau rašyti apie mažus kasdienius dalykus. Apie tai, kad vakar vakare, valgant ledus, mane graužė sąžinė, jog patingėjau ir nenuvažiavau į treniruotę po atviru dangumi, taip nuvildama ne tik M., bet ir pati save. Apie tai, kad tą patį vėlų vakarą grįžtant namo taip stipriai žaibavo, jog akimirkai juoda naktis nušvisdavo ryškiai baltai; o aš pagalvojau, kad kai esi vienas, bijoti žaibų ir griaustinių visai lengva. Apie tai, kad mano mama augina pačius traškiausius agurkus ir sultingiausius pomidorus, kurių maišelį visada įduoda man į rankas, kai tik užsuku (per retai) aplankyti. Apie tai, kad šiandien kepsiu lazaniją su vištiena.

Dar galėčiau rašyti apie tai, kad pagaliau mes turime rudą medinę tvorą, o aptvertas kiemas atrodo dar didesnis nei iš pradžių tikėjomės. Apie tai, kaip svajoju ant tos tvoros vieną gražią dieną užkabinti girliandą baltų lempučių.

Galėčiau rašyti apie tai, kaip sunku keltis rytais, kokios ilgos kartais tampa dienos, kiek daug klausimų noriu sau atsakyti. Apie tai, kaip žaviuosi drąsiais žmonėmis, kurie gyvena gyvenimą, nes aš pati kartais pasijaučiu gyvenanti savaitgalius.

Dar galėčiau rašyti apie tai, kad nerašau ir kodėl nerašau, bet ne. Rašau, kad rašysiu. Gaminsiu. Fotografuosiu. Ragausiu ir gyvensiu gyvenimą.

 Sveikuoliski krekeriai

O šį kartą – dar vienas receptas iš senų lobynų, kadaise publikuotas elektroniniame tinklaraštininkų žurnale „Debesys“. Tąkart uoliai ieškojau sveikų vakaro užkandžių idėjų ir gaminau šiuos krekerius, šiek tiek abejodama galutiniu rezultatu. Bet kartais tos abejones keliančios idėjos ir būna pačios geriausios, sėkmingiausios ar, kaip šįkart, skaniausios. Na, gerai, improvizacijoms ir tobulumui ribų niekada nėra, bet šie krekeriai pranoko visus lūkesčius. Rekomenduoju pamėginti, o aš pati kartosiu dar ne kartą!

 Sveikuoliski krekeriai

Skonis: 10/10. Pranoko visus lūkesčius su kaupu!

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: apie 30 krekerių (5×5 cm).

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Publikuota: Kulinarinis elektroninis žurnalas “Debesys”

 Sveikuoliski krekeriai

♥ Sveikuoliški krekeriai

½ stiklinės (70 g) saulėgrąžų branduolių
¾ stiklinės (100 g) moliūgų sėklų
½ stiklinės (80 g) sezamo sėklų
½ stiklinės (50 g) kokosų drožlių
¼ stiklinės (30 g) linų sėmenų
2 valg. š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų
½ stiklinės (70 g) miltų be glitimo*
1 arb. š. druskos
1 arb. š. prieskoninių žolelių
1 stiklinės (250 ml) vandens

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160°C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
2. Visus ingredientus, išskyrus vandenį, sumaišykite dubenyje.
3. Supilkite vandenį ir dar kartą išmaišykite iki vientisos tirštos masės.
4. Paruoštą masę sukrėskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Drėgnais delnais paspauskite ir išlyginkite paviršių, kad gautumėte 2-3 milimetrų storio tešlos paplotį.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tuomet išimkite iš orkaitės iš aštriu peiliu supjaustykite maždaug 5×5 cm dydžio kvadratėliais. Apverskite kvadratėlius apatine puse į viršų ir kepkite toliau dar 20 minučių.
6. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Patiekite.

* miltų be glitimo sudėtis: ryžių miltai, bulvių krakmolas, kukurūzų miltai.

Comments { 2 }

Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

 Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

Nors mano atmintį vargiai pavadintum bent pusėtina, kartais iš tolimiausių užkaborių ima ir iškyla koks netikėtas prisiminimas. Štai šiandien kažkodėl prisiminiau paauglystę ir savo tvirtus planus ateityje turėti namą su laiptais; ne bet kokiais, o stikliniais ir dar šviečiančiais. O po tais stiklais dar ir augalų turėjo būti, ir akmenukų paberta. Daugiau nei keistas dabar atrodo toks vaizdinys, bet tada, puikiai prisimenu, pasakojau apie tai išsijuosus mamai, o ji juokėsi. Mama, prisimeni? Tai buvo tikriausiai prieš kokius penkiolika metų…

Planai planais, bet tikrame gyvenime čia ir dabar viskas yra kiek kitaip: augalai mano rankose vis dar tik džiūsta arba pūva, o mūsų namai yra vieno aukšto. Bet kita vertus, viskas yra dar geriau nei tie stikliniai laiptai.

Nežinau, ar čia tos nostalgiškos gimtadienio nuotaikos, ar kas, bet ėmiau ir pradėjau skaičiuoti metus atgal. Maži ir didesni dalykai jau seniai paskendę laiko migloje, tačiau kai viską sau išvardinu garsiai, turiu pripažinti: koks laimingas ir gražus yra mano gyvenimas! Ir – tai akivaizdu – pastarieji metai man dovanojo labai daug.

Prieš ketverius metus, kai buvau visai neseniai atšventusi 24-ąjį gimtadienį, per dvi akimirkas nusprendėme leistis į kelionę į kitą pasaulio kraštą. O ten, kitame pasaulio krašte, dar ir apsivilkau nuotakos suknelę, žadėdama mylėti amžinai. Ar tada, per tas dvi akimirkas, galėjome priimti dar beprotiškesnį sprendimą ir patirti dar laimingesnį gyvenimo nuotykį? Kažin.

Po metų, būdama 25-erių, sutikau Violetą. Mačiau ją pirmą kartą, visiškai jos nepažinojau, bet tai ji man pirmą kartą garsiai pasakė žodį „knyga“. Jausdama rankinėje saugiai gulinčią vizitinę kortelę, iš renginio Vilniuje į Kauną važiavau su ūžiančiu minčių sūkuriu galvoje. Man rodos, jau tos kelionės metu pradėjau mintyse kurti sąrašą skanėstų, kuriuos norėčiau sudėti į savo saldžios knygos puslapius…

Praėjo bene lygiai metai nuo to lemtingo susitikimo ir, būdama 26-erių, dalyvavau jau kitame renginyje. Šįkart jis vyko Kaune; šįkart tai buvo mano „Saulėtos virtuvės saldumynų knygos“ pristatymas. Dar dabar puikiai prisimenu tą lapkričio vakarą, savo mėlynai juodą languotą suknelę, sunkiai suvaldomą jaudulį, artimų žmonių palaikymą, glėbius gėlių ir save, lyg stebinčią viską iš šalies. Aš sunkiai galėjau patikėti tuo, kas vyksta, o kažkuriuo momentu nuo plačios šypsenos man ėmė mausti skruostus. Per tuos savo gyvenimo metus, iki kito gimtadienio, kažkaip sugebėjau įgyvendinti tai, kas neįmanoma – viena knyga virto trimis (o svarstyklės patikino, jog aš ne tik rašiau, bet ir valgiau, šypt).

Jau visai artėjant 27-ajam gimtadieniui, pavasarį, sulaukiau dar vieno pasiūlymo, trumpam išmušusio tvirtą pagrindą iš po kojų – pasiūlymo prisijungti prie nerealių žmonių komandos kitoje knygų viršelių pusėje. Ir nors labai patogiai jaučiausi savo komforto zonoje, aš tą padariau. Sukaupusi drąsą, įspyrusi sau į užpakalį – padariau ir nė akimirkos nesigailėjau.

O po poros mėnesių, jau atšventus 27-ąjį gimtadienį, dar tik apšilinėjant kojas ir pasitinkant pirmuosius mažus iššūkius naujajame darbe, pačiame vasaros viduryje norėjau žnybti sau į rankas šimtus kartų: mes turėjome savo namus, o savo svajonių sąraše aš galėjau padėti pliusiuką prie didžiausios iš jų visų! Tikrai, tikrai prie pačios DIDŽIAUSIOS iš jų visų!

 Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

Taigi. Dabar man jau lygiai 28 ir kelios dienos. Nuo sausio vidurio karaliauju namuose be laiptų ir esu be proto laiminga. Žvelgiu atgal ir bijau tai sakyti garsiai, bet… svajonės pildosi, viena po kitos. Juk vien dėl to svajoti verta, tiesa?

Šiandien, jei turėčiau progą užpūsti žvakutes (ir kodėl nuo tada, kai mūsų amžius perkopia vienaženklį skaičių, žvakučių ant torto nebelieka?), širdyje puoselėčiau tris didelius (labai didelius!) norus, o gal ir keturis. Nes reikia turėti svajonių. Net visai neįtikėtinų, tokių kaip nužygiuoti piligrimų kelią. Net tokių slaptų, apie kurias baisus prasitarti net sau.

Dar nežinau, kokį stebuklą man padovanos dvidešimt aštuntieji metai, bet duris laikau atidariusi. Laukiu, nes turiu kažkur giliai tūnančią nuojautą: pokyčiai šiais metais manęs dar neapleis…

 Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

Skonis: 9/10. Vietoje įprasto deserto, o taip pat – dar gardesniems saulėtiems vasaros pusryčiams. 

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 3 porcijos.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Publikuota: Kulinarinis elektroninis žurnalas “Debesys”

 Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

♥ Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

6 didelių saujų vyšnių
1 arb. š. rudojo cukraus
4 abrikosų
3 didelių saujų granolos
400 g graikiško jogurto

1. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir sumaišykite su šaukšteliu rudojo cukraus. Atidėkite į šalį.
2. Abrikosus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Pasiruoškite tris stiklines. Į kiekvieną dėkite po porą šaukštelių vyšnių. Ant jų dėkite po porą šaukštelių graikiško jogurto. Ant jo – po saujelę abrikosų skiltelių ir saują granolos. Vėl dėkite porą šaukštų graikiško jogurto, ant šio – šaukštą vyšnių ir porą abrikoso skiltelių. Apibarstykite dar saujele granolos.
4. Iki patiekiant laikykite šaldytuve. Prieš valgydami, susimaišykite.

 Granolos ir vaisių sluoksniuočiai su graikišku jogurtu

Comments { 1 }