Kokosinis braškių ir rabarbarų trupiniuotis

 Kokosinis braskiu ir rabarbaru trupiniuotis

Kepiau šį trupiniuotį birželio pradžioje, Tėčio dienai. Skanių šviežių braškių tądien rasti nepavyko, todėl traukiau atsargas iš šaldiklio – bet dabar, kai braškių sezonas jau įsibėgėjo, drąsiai kepkite su šviežiomis. Nebent jos tokios gardžios, kad kepiniams tiesiog nelieka. Žinau, kad būna ir taip.

Tąkart kepiau ir dar vieną trupiniuotį. Beveik tokį patį, tik vietoje braškių ir rabarbarų naudojau avietes ir obuolius, o į trupinius vietoje kokosų drožlių įmaišiau saulėgrąžų sėklų. Abu jie buvo labai gardūs, tačiau nufotografuoti spėjau tik vieną – ieškodama namuose ne per daug saulėto ir ne per daug tamsaus kampo fotografavimui užgaišau tiek laiko, kad galiausiai turėjom skubiai pakuotis ir važiuoti pas tėčius.

Valgėme su vaniliniais ledais, tačiau taip pat puikiai čia tiktų ir kalnelis plaktos grietinėlės, saujelė šviežių uogų ar kiti mėgstami priedai. Juk trupiniuotis – tai desertas be recepto. Sezoniškas, fantazijos įkvėptas kepinys, kuris tiesiog negali nepavykti. Išbandykite!

Tiesa, man lygiai taip pat patiko galvoti ir apie tai, kad tai – vienas iš sveikesnių desertų. Miltų čia nedaug, cukraus taip pat. Labai norint galite eliminuoti ir juos, jei tik braškės pakankamai saldžios, o trupiniams saldumo pakaktų ir nuo kokosų drožlių. Na, bet kadangi desertas yra desertas (o šventės yra šventės), įbėriau aš tuos keletą šaukštų rudojo cukraus. Ir trupiniuotis buvo tiesiog puikus!

Toliau eilė – mėlynėms. Vis dar besidžiaugdama braškėmis (ar kada gyriausi, kad jas auginame ir patys didžiuliame vazone savo kieme?!), jau nekantraudama laukiu ir jų sezono!

Už dailų ir mergaitišką svajingai rausvą kepimo indą dėkoju C&D Style. Sunkiai besugalvočiau tinkamesnį indą trupiniuočiams kepti ir patiekti!

 Kokosinis braskiu ir rabarbaru trupiniuotis

 Kokosinis braskiu ir rabarbaru trupiniuotis

7 porcijos

♥ Kokosinis braškių ir rabarbarų trupiniuotis

Uogoms:
800 g šaldytų braškių
8 rabarbarų stiebeliai (150 g nuluptų)
3 valg. š. rudojo cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
½ citrinos žievelės
2 valg. š. kukurūzų krakmolo

Trupiniams:
¾ stiklinės (105 g) stambių avižinių dribsnių
1/3 stiklinės (45 g) miltų
60 g kokosų drožlių
2 valg. š. rudojo cukraus
žiupsnio druskos
50 g kokosų aliejaus

Viršui:
saujelės migdolų riekučių

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
2. Braškes atšildykite (galite naudoti ir šviežias, jei jų sezonas – tuomet nuplaukite ir perpjaukite perpus, jei jos labai didelės). Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite nestoromis riekelėmis.
3. Inde sumaišykite braškes, rabarbarus, rudąjį cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę ir kukurūzų krakmolą. Supilkite ir tolygiai paskleiskite 28 cm skersmens kepimo inde ir atidėkite į šalį.
4. Paruoškite trupinius. Kitame inde sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, kokosų drožles, rudąjį cukrų, druską. Supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir išmaišykite, kol gausite lipnią trupinių masę. Tolygiai paskleiskite ją ant braškių ir rabarbarų sluoksnio.
5. Viršų apibarstykite migdolų riekutėmis.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol įdaras burbuliuos, o viršus taps gražiai auksinės spalvos.
7. Išimkite iš orkaitės ir patiekite nedelsiant. Gardinkite vaniliniais ledais, plakta grietinėle, šviežiomis uogomis ar kitais mėgstamais priedais.

 Kokosinis braskiu ir rabarbaru trupiniuotis

Comments { 0 }

Ryžiai su brokoliais ir vištiena

 Ryziai su brokoliais ir vistiena

Trumpą akimirką blykstelėjusi vasara atrodo kaip kažkas netikra. Stebėdama pro langą dangumi plaukiančius debesis, nuo stiklo dar nenudžiūvus lietaus lašams, turiu prisiversti kilstelėti lūpų kampučius. Jei ne kuo stipriausia valia tą padaryti, nuotaika tikrai subjurtų labai stipriai. Ir pabumbėti labai norėtųsi – kur tai matyta, po šimts, vasara juk, o aš ir vėl iš spintos traukiu mylimiausią žieminį megztinį. Palyginti kuklūs skaičiai, besišaipantys iš orų prognozių tinklapio, nė nekvepia dideliais pokyčiais. Todėl, ką gi, reikia kaip niekad uoliai ieškoti mažų džiugių smulkmenų šioje kiek papilkėjusioje kasdienybėje, kad kiekvieną rytą būtų galima pasitikti su ne mažesniu įkvėpimu dar vienai nuostabiai dienai.

Oras – dar ne viskas. Nutaikiusi progą tarp lietaus ir lietaus, puodelį arbatos išsinešu į terasą. Virtuvėje gaminu ir ragauju kažką nauja, o kai valanda pasitaiko kiek šviesesnė, išsitraukiu ir fotoaparatą. Dievaži, net neįsivaizdavau, kaip buvau pasiilgusi šito trio – gaminti, fotografuoti, rašyti. Skaitau knygas. Jų įtikinta, kad greitu metu pasimėgauti puodeliu kavos ramiai ir su malonumu, atsiduodant tos akimirkos žavesiui bei aromatui, artimoje ateityje bus labai sudėtinga, žiūriu į tai labai atsakingai – kol galiu, mėgaujuosi visa širdimi. Tik vienas puodelis per dieną – tai mažas mano ritualas. Dar neseniai naujai atrastos kavos aromatas kutena nosį, rankose šiugžda naujos knygos puslapiai. Pasaka, o ne gyvenimas! Svarbiausia sugaudyti tuos mažus momentus – paprastus, o tuo pačiu labai žavius ar net truputį stebuklingus – kurie net pro storiausią debesų paklodę džiugina širdį.

Šiandien dalinuosi receptu iš kiek senesnių, gegužės mėnesio archyvų. Paprasta, sotu, gardu. Ir taip, tikrai taip, šis patiekalas – vienas iš tų pavyzdžių, įrodančių, kad aš mėgstu sunaudoti viską, ką randu šaldytuve, kad tik jis liktų tuštesnis. Jei ne šis įprotis, tikrai ryžiai būtų be vištienos ir tikrai būčiau prisivertus nukeliauti į parduotuvę, kad nusipirkčiau apvaliagrūdžių ryžių. Bet yra kaip yra – o yra, tiesą sakant, labai skaniai, nors ir šiek tiek kitaip nei galėjo būti.

 Ryziai su brokoliais ir vistiena

 Ryziai su brokoliais ir vistiena 5 porcijos

♥ Ryžiai su brokoliais ir vištiena

1 vidutinio dydžio brokolis
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
žiupsnelis druskos
žiupsnelis grūstų pipirų
3 valg. š. sviesto
1 svogūnas
3 skiltelės česnako
½ vištos krūtinėlės*
200 g ryžių**
2 ½ stiklinės vištienos sultinio
250 ml avižų grietinėlės***
150 g tarkuoto fermentinio sūrio

1. Brokolį išskaidykite žiedynėliais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7 minutes, kol brokoliais suminkštės. Iškeptus atidėkite į šalį.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite kubeliais smulkintą svogūną kelias minutes, kol svogūno gabalėliai taps skaidrūs. Suberkite kapotą česnaką ir pakepkite dar kelias minutes.
3. Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną ir kepkite, kol pabals ir apkeps iš visų pusių.
4. Suberkite ryžius ir maišydami kepkite, kol šie taps skaidrūs.
5. Pradėkite į keptuvę dalimis pilti sultinį. Iš pradžių supilkite puodelį ir vis pamaišydami kaitinkite, kol ryžiai sugels sultinį. Tuomet pilkite dar sultinio ir vėl pamaišydami kaitinkite, kol skysčio keptuvėje neliks. Taip supilkite visą sultinį.
6. Supilkite grietinėlę ir lygiai taip pat maišydami kaitinkite, kol beveik visą grietinėlę sugers ryžiai. Šiuo momentu jie turėtų būti pilnai išvirę ir pakankamai minkšti.
7. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite sūrį, keptus brokolių žiedynėlius ir išmaišykite. Patiekite nedelsiant.

* Galite patiekalą ruošti ir be vištienos. Mano pirminis sumanymas toks ir buvo, tačiau šaldytuve radau kelis nuo vakar likusius vištienos šašlyko gabalėlius. Juos supjausčiusi smulkesniais gabalėliais, įmaišiau į ryžius. Tiko puikiai, bet ir be vištienos tikrai būtų gardu.
** Jei tik turite ar galite įsigyti, naudokite apvaliagrūdžius ryžius. Su jais paruošite dar puikesnius ryžius, kur kas labiau prilygstančius klasikiniam itališkam rizotui.
*** Drąsiai naudokite įprastą gyvulinės kilmės grietinėlę, jei tokią naudojate įprastai. Jeigu ieškote alternatyvų – avižų grietinėlė yra viena iš jų.

 Ryziai su brokoliais ir vistiena

Comments { 0 }

Kokosinės pusryčių apkepėlės su obuoliais

 Kokosines pusryciu apkepeles su obuoliais

Vasara! Ji įsibėgėja, apsuka galvą, užima kvapą, sujaukia mintis ir primena, kad ir kiek metų mums bebūtų, kaip gera kartais į viską pažvelgti pro rožinius akinius. Kai dangumi ridinėjasi saulė, o basas kojas kutena kvepianti žolė, gyvenimas akimirksniu tampa gražesnis, lengvesnis, laimingesnis, nuostabesnis – tiesiog visaip kaip geresnis.

Vasarą ir vėl atgimsta noras save… palepinti. Gal porcija gardžių naminių ledų, gal dar viena riekele saldaus ir lipnaus arbūzo, o gal – kitokiais pusryčiais. Vieną rytą, prabudusi anksčiau, o jį dar palikusi snausti pataluose, pirštų galais nutykinau į virtuvę. Iš tiesų nieko čia ypatingo – tik paprasti produktai, kuriuos dažniausiai daugelis (ar bent jau aš – tikrai) turime savo virtuvėse, tačiau rezultatas, kuriuo mėgavomės po gero pusvalandžio, pranoko lūkesčius. Nepaisant to, kad planavau, tačiau pamiršau į tešlą įberti šaukštą kitą miltų, ir jau bijojau, kad valgysime tiesiog saldžią kiaušinienę su obuoliais, viską išgelbėjo kokosų drožlės. Apkepėlės buvo nuostabiai minkštos, purios, su daug obuolių, o mane, žinoma, kaip ir kiekvienąkart, pakeri viskas, kas yra kokosų skonio. Čia jis jautėsi tikrai ryškiai!

Galiausiai, visi mes, mėgstantys valgyti ir džiaugtis maistu, žinome: svarbu ne tik ką, bet ir kaip, ir iš ko, ir kur, ir su kuo. Čia gi visi taškeliai ant i tą rytą susidėliojo taip pat tiesiog idealiai. Saulėtas rytas, mylimas žmogus, jaukūs namai, dailūs ir vasara alsuojantys indai. Už pastaruosius – už dailius mėtinius kepimo indelius, primenančius vasaros gėles – dėkoju C&D Style. Valgyti iš jų – didelis džiaugsmas ir malonumas!

 Kokosines pusryciu apkepeles su obuoliais

 Kokosines pusryciu apkepeles su obuoliais

 Kokosines pusryciu apkepeles su obuoliais

2 porcijos

♥ Kokosinės pusryčių apkepėlės su obuoliais

2 valg. š. sviesto
1 didelio obuolio
1 valg. š. rudojo cukraus
1 arb. š. malto cinamono

2 didelių kiaušinių
½ stiklinės (125 ml) kokosų pieno
2 valg. š. kokosų drožlių
2 valg. š. rudojo cukraus
½ arb. š. druskos

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Į kepimo indelius (10 cm skersmens) įdėkite po šaukštą sviestą ir dėkite į orkaitę. Leiskite kaisti, kol sviestas ištirps, o jūs paruošite obuolius.
2. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Jei skiltelės labai ilgos, perpjaukite jas perpus. Sudėkite obuolių gabalėlius į indelius su ištirpusiu sviestu, pamaišykite ir kepkite toliau, kol paruošite tešlą.
3. Tešlai išplakite kiaušinius su kokosų pienu. Įmaišykite kokosų drožles, rudąjį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite.
4. Obuoliams apkepus ir kiek suminkštėjus, į kepimo indelius ant jų supilkite paruoštą tešlą. Kepkite dar apie 20 minučių, kol tešla sutirštės ir apkepėlių viršus gražiai apskrus.
5. Patiekite nedelsiant su smulkintais riešutais, trintomis uogomis ar kitais mėgstamais priedais.

 Kokosines pusryciu apkepeles su obuoliais

Comments { 2 }