Salotos su rūkyta lašiša

 Salotos su rukyta lasisa

Prieš kurį laiką man į rankas pakliuvo citata – viename kavinių tinkle, įsigydamas puodelį kavos, gali ištraukti ir vieną iš kortelių su tau skirtais dienos žodžiais – ir man tie žodžiai vis skamba, ir skamba. Niekaip negaliu išmesti iš galvos, nes vis pasijaučiu atsidūrusi situacijoje, kurioje jie labai tinka. Ir vėl!

„Geras miškas lengvai neužauga – kuo didesnis vėjas, tuo tvirtesni medžiai.“ (J. Willard Marriott)

Tiesa ta, kad aš labai mėgstu, kai viskas vyksta labai lengvai ir sklandžiai. Kai sprendimai ateina patys ir pasirodo esantys labai teisingi. Kai dalykai klostosi taip, kaip iš jų tyliai ir tikiesi. Kai kažką suplanavus, įgyvendini tai vienas-du-trys. Kai, atrodo, visas pasaulis ir visata drauge su tavim eina pasirinktu keliu, iš jo patraukdama grumstus, akmenėlius ir dygias šakas, kad tik nesukluptum, kad tik nesusižeistum. Kad tik nesugalvotum sustoti ar, dar blogiau, apsisukti ir grįžti į kelio pradžią.

Kaip dažnai taip būna? Tikriausiai (beveik) niekada.

Užgniaužusi savo pasipiktinimą ar nusivylimą, suprantu, kad pasaulis ir visata nori tik gero. Jie žino, kad dešimtis kartų suklupę, parkritę, apsibraižę ir užsigavę mes pamažu tampame nepalyginamai stipresni. Kad taip mes užsiauginame ne tik storesnę odą, bet ir stipresnę valią, tvirtesnį ryžtą, galiausiai – didesnį tikėjimą. Todėl pamatę, kad žingsniuojame pasirinkta kryptimi sau pasišvilpaudami, lyg tyčia kartkartėm mums įkiša į ratus vieną kitą pagalį, pavasarį atsiunčia žiemiškas vėtras ar sugalvoja dar ką nors – to ko nors dėka lengva kaip vienas-du-trys kelionė virsta ei-kodėl-nesuprantu-o-gal-nereikia ir nu-palauk-aš-galiu kelionėmis.

Taigi. Kuo didesnis vėjas, tuo tvirtesni medžiai.

Viena, kuo tikrai reikėtų pasirūpinti – tai gilios šaknys. Šaknys, kurios mus išlaikys tada, kai vėjas pasirodys esąs per didelis. Tai mums brangių žmonių meilė, tikėjimas ir palaikymas. Tai mūsų pačių tikėjimas savimi. Tai – stiprybė nepaleisti savo svajonių, tai – žinojimas, kad net labai ilgai kritęs žemyn ir pasiekęs dugną, gali nuo jo atsispirti ir pašokti ligi debesų.

Juokinga ir baisu, kaip dažnai aš suirztu, kai dalykai vyksta ne pagal mano planą. Gali būti, kad ta kortelė su citata man į rankas pakliuvo pačiu laiku – dabar, kai aplink mane sklando daug trapių norų ir planų, labai reikia žinoti ir sau priminti, kad lengvas kelias nėra vienintelis kelias. Dažniausiai lengvo kelio net nėra. Sudėtingas, duobėtas, gyvenimą iš pagrindų supurtantis kelias – štai koks jis, vedantis į laimę ir sėkmę.

 Salotos su rukyta lasisa

 Salotos su rukyta lasisa

2 porcijos

♥ Salotos su rūkyta lašiša

½ stiklinės bulguro kruopų
½ stiklinės vandens
žiupsnelis druskos
1 arb. š. aliejaus

1 skardinė (400 g) raudonųjų pupelių
½ raudonojo svogūno
10 vnt. mažų pomidoriukų
ryšelis (apie 8 vnt.) ridikėlių
50 g sultenių
150 g rūkytos lašišos

Padažui:
2 valg. š. sezamų aliejaus
1 arb. š. sojų padažo
1 arb.š. balzaminio acto
1 skiltelės tarkuoto česnako

1. Nedideliame puode užvirkite žiupsneliu druskos pasūdytą vandenį. Jam užvirus, nuimkite nuo ugnies, suberkite bulguro kruopas, įpilkite šaukštelį aliejaus, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 8 minutes, kol kruopos išbrinks. Išbrinkusias išmaišykite šakute.
2. Dubenyje sumaišykite raudonąsias pupeles, smulkiai kapotą raudonąjį svogūną, perpus perpjautus pomidoriukus, pasmulkintus ridikėlius, sultenes ir plonomis juostelėmis supjaustytą rūkytą lašišą. Suberkite ir įmaišykite atvėsintas bulguro kruopas.
3. Padažui visus produktus sudėkite į mažą stiklainėlį, jį sandariai užsukite ir supurtykite, kol gausite vientisą padažą. Supilkite į dubenį su salotomis ir išmaišykite.
4. Padalinkite į du dubenėlius ir patiekite.

 Salotos su rukyta lasisa

Comments { 2 }

Blyneliai su rikotos sūrio įdaru ir šilauogėmis

 Blyneliai su rikota ir silauogemis

Net jei visa savaitė – lyg nesibaigiantis sekmadienis, tikrasis vis tiek ypatingas. Blynai pusryčiams – vėlyvų sekmadienio rytų privilegija. Jam panorėjus, man sutikus, nupūčiau dulkes nuo savo blynų ir vaflių knygos, išsirinkome receptą ir stirta kvapnių blynelių pradėjome kuo tikriausią lepinimosi dieną.

Blynų fiesta ant virtuvės stalo, šildanti pavasario saulė už lango, ar gali būti kas geriau? Tokią dieną norisi kuo greičiau bėgti į kiemą, į gamtą, po mėlynu dangumi ir saulės spinduliais – tokią dieną nėra laiko daugžodžiauti, taigi, tiesiog išsisaugokite šį receptą kitam rytui, kai norėsite save palepinti ir turėsite laiko lėtiems pusryčiams. Blyneliai tiesiog puikūs!

Tiesa, jei lietinius blynelius vengiate kepti (kaip ir aš kadaise), nes toji blynelių apvertimo misija – kai jie tokie dideli ir ploni – atrodo tiesiog neįmanoma, noriu patikinti, kad tai ne tik, jog nesudėtinga, bet net labai paprasta. Tereikia šiek tiek kantrybės: blynelius keptuvėje verskite tik tada, kai jų viršutinė dalis sutvirtėja, nebūna skysta. Aš nesinauju jokiais įrankiais: vieną blynelio kraštą imu pirštais ir greitu judesiu apverčiu. Viskas!

Iki šiol šį receptą galėjote rasti mano knygoje „Saulėtos virtuvės blynai ir vafliai“, o dabar, štai, prašome, neturintiems knygos – kepkite, ragaukite, mėgaukitės!

 Blyneliai su rikota ir silauogemis

 Blyneliai su rikota ir silauogemis

 Blyneliai su rikota ir silauogemis

10 blynelių

♥ Blyneliai su rikotos sūrio įdaru ir šilauogėmis

Blyneliams:
2 dideli arba 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
1 ½ puodelio (375 ml) pieno
½ puodelio (125 ml) vandens
1 citrinos nutarkuota žievelė
1 citrinos sultys
1 ½ puodelio (210 g) miltų
3 valg. š. miltelinio cukraus
½ arb. š. druskos
60 g tirpinto sviesto
1 arb. š. vanilės ekstrakto

šlakelis aliejaus kepimui

Įdarui:
250 g rikotos sūrio
3 valg. š. miltelinio cukraus
½ nutarkuotos citrinos žievelės
½ citrinos sulčių
1 arb. š. vanilės ekstrakto
žiupsnelis druskos

kelios saujos šilauogių

1. Pasiruoškite tešlą. Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, pieną, vandenį, nutarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, miltelinį cukrų ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išplakite iki visiškai vientisos masės, kol neliks nė mažiausių miltų gumuliukų. Supilkite tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Dar kartą išplakite. Uždenkite dubenį su plakiniu maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
3. Pasiruoškite įdarą. Rikotos sūrį, miltelinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir mažą žiupsnelį druskos išmaišykite iki visiškai vientisos masės. Dubenį su kremu uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol iškepsite blynus.
4. Iškepkite blynelius. Keptuvę plonai ištepkite šlakeliu aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Pilkite samtį tešlos į įkaitusios keptuvės centrą ir greitais judesiais, sukiodami keptuvę, paskirstykite per visą jos plotą. Norėdami iškepti plonus blynelius, nepripilkite į keptuvę per daug tešlos – ji teturi plonai dengti visą keptuvės dugną. Jei tešlos bus per daug, blyneliai keps daug ilgiau, bus per stori, o apversti juos bus daug sudėtingiau. Kepkite blynelį 2-3 minutes, kol gražiai pagels ir jo paviršius taps tvirtesnis, ne skystas. Atsargiai apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes. Išimkite iš keptuvės ir lygiai taip pat iškepkite visus blynelius.
5. Ant iškepusio blynelio dėkite šaukštą rikotos sūrio įdaro ir tolygiai paskleiskite per visą blynelio paviršių. Apibarstykite saujele šilauogių. Perlenkite blynelį per pusę, tuomet – dar kartą per pusę. Patiekite iš karto.

 Blyneliai su rikota ir silauogemis

Comments { 0 }

Trintų vaisių kokteilis „Pina Colada“

 Pina Colada

Išduosiu paslaptį: kadaise mėgdavau išgerti taurę vyno. Juokauju, žinoma, anokia čia paslaptis. Išsikepę naminę picą, neretai atidarydavome butelį balto atvėsinto vyno ir įsipildavome po taurę ar dvi. Švęsdami gimtadienius, irgi pakeldavome taures. Ar pasibaigus velniškai savaitei, pagaliau ištiesus kojas ant sofos, ir dėkojant pagaliau atėjusiam savaitgaliui.

Nesileidžiant į pastarojo meto aktualijų gvildenimą, šia tema galėčiau pasakyti tik tiek – esu šventai įsitikinusi, kad taurė vyno prie vakarienės stalo nepadaro tavęs ar manęs alkoholiku. Alkoholizmas yra liga, kurios išvengti galima žinių ir proto, švietimo ir gydymo dėka. Nes saikas čia, kaip ir visose gyvenimo srityse, turėtų būti visiškai natūralus dalykas. Dar esu įsitikinusi, kad uždraustas vaisius visada yra saldesnis. Taigi.

Bet šįkart ir čia ne apie tai, ne apie draudimus ar saikingo svaigiųjų gėrimų vartojimo pamokas. Dalykas tas, kad jau keletą mėnesių rankose nelaikiau jokios taurės ir, tiesą sakant, dar nespėjau pasiilgti. Gal dėl to, kad dar nekepėme naminės picos? Juokauju darkart, žinoma.

Bet kai anądien pasiūliau – susiplakime kokteilį! – ir jis paklausė, kokį, mano lūpos pačios sudėliojo atsakymą, net nespėjus pagalvoti, kas tuoj tuoj nusprūs nuo liežuvio galo. Pina Colada. Ji primena man saulę, karštį ir vasarą, nes paskutinįkart, jei neklystu, skėtuku padabintą kokteilį iš rasotos taurės gurkšnojau labai seniai, kai ilsėjomės Kipre. Nužingsniavę tikrai daugiau nei dešimtį kilometrų pėsčiomis, pagaliau susėdome prie staliuko restoranėlyje, apie kurį dar prieš išvykdama internete skaičiau daug puikiausių atsiliepimų. Ir kokteiliai ten buvo žadėtai skanūs, ir papuošti margaspalviais skėtukais, kas, pripažinkime, yra to skonio dalis.

Taigi, plakėme pinakoladą. Savaime suprantama, šįkart tai tebuvo trintų vaisių kokteilis, atkartojantis sudedamąsias alkoholinio kokteilio dalis; be lašo alkoholio. Ar skanus? O, taip. Ar su skėtuku? Būtinai!

 Pina Colada

2 porcijos

♥ Trintų vaisių kokteilis „Pina Colada“

1 bananas
1 puodelis smulkinto ananaso
1 puodelis kokosų pieno
sauja ledukų (nebūtinai)

1. Visus ingredientus sudėkite į kokteilių plaktuvą ir išplakite iki vientisos masės.
2. Supilkite į stiklines, papuoškite spalvotais skėtukais ir patiekite.

 Pina Colada

Comments { 0 }