Ispaninio šalavijo sėklų (chia) pudingas su medumi, vyšniomis ir bananais

 Chia pudingas su medumi, vysniomis ir bananais

Keistos tos moterys, dievaži.

Užvakar pasijaučiau nepatogiai – vos įtilpau į pėdkelnes, o einant šlaunys nepatogiai trynėsi viena į kitą. Anksčiau tai visada būdavo lemtingas ženklas (Asta, susiimk!), o dabar?

Vakar ryte iš spintos išsitraukiau svarstykles. Šiaip jau svertis nėštumo metu yra skaudokas procesas – mažėjančių skaičių tikrai nepamatysi, o ir stabilūs būtų daugiau mažiau iš fantastikos skyriaus. Taigi. Užlipau ir pamačiau tris šešetus (!). Neinterpretavau, tačiau akis į akį susidūriau su apvaliu faktu – šiandien yra diena, kai mano svoris yra lygiai dešimt kilogramų didesnis nei praėjusių metų pabaigoje. Oi!

Dar nenulipus nuo svarstyklių pajutau mažojo kumštelėjimą kažkur į šonkaulius. Arba tai buvo palaikymas (Aha, mam, taip ir toliau!), arba įspėjimas (Ei, gal mažiau šokoladų, ką?).

Dešimt yra apvalus skaičius. Įprastomis sąlygomis galėčiau ne juokais supanikuoti; dabar gi kaip čia panikuosi, kai protu suvoki, kad per pilvą nematai net kojų pirštų. Šlaunys? Su jomis susitvarkysiu vėliau, viskam savas laikas. Dabar – laikas auginti. Auginti kūdikį, žinoma, o jei augantis svoris yra neatskiriamas bonusas – ką gi.

O, bet, tačiau! Nebūčiau aš moteris; žinoma, kad pamatyti +10 iš esmės nėra smagu. Tai ta proga įkirtau per dieną tris bandeles, dvigubą snikerį, porą saldainių. Jis juokėsi: ar turi viską suvalgyti šiandien, nes nuo rytojaus – viskas?

Kraštutinumų nesiimu, ne. Bet, taip, nuo šiandien – atgal į sveikesnės mitybos kelią. Juk tai į naudą visiems. Ir visai ne dėl skaičiaus svarstyklėse, bet dėl sveikatos ir geros savijautos. O tai juk yra svarbiausia; dabar net svarbiau nei bet kada anksčiau.

– – – – – – – –

Visa tai rašiau prieš mėnesį. Per tą laiką svarstyklės pradėjo dar labiau kvailioti, beveik visos suknelės ir palaidinės susitraukė, o aš pati užimu vis daugiau vietos vonios kambario veidrodyje. Net ir gydytoja, išraiškingai kilstelėjusi antakį, priminė, kad vaisiai ir daržovės – puikus ir pakankamas pasirinkimas. Man irgi belieka kilstelėti antakį, nes, ei – aš valgau tikrai visai gražiai. Na, taip, kam nepapuola visai netyčia kartais suvalgyti dviejų deserto porcijų, bet tik kartais! Tuo tarpu daržovių porcijos mano lėkštėje kaip niekad vertos pagiriamojo žodžio, bet še tau!

Melagės, – pagalvoju, metusi akį į svarstykles eilinį rytą. Ir einu virti avižinės košės. Arba valgyti iš vakaro pasiruošto chia pudingo, su vaisiais ir uogomis, pasaldinto šviežiu mūsų bityno medučiu.

 Chia pudingas su medumi, vysniomis ir bananais

Ispaninio šalavijo sėklų (chia) pudingas, lygiai kaip ir avižinė košė, yra neatsivalgomas ir neatsibostantis dalykas. Kai jau pajaučiate, kad vienas ar kitas derinys ima nebedžiuginti taip, kaip anksčiau, tiesiog pakeiskite pagardus ir atraskite iš naujo! „Saulėtoje virtuvėje“ jau esu surašiusi visą glėbį receptų, o šis, naujasis, skirtas vasarai! Kai už lango šviečia saulė, kai šilti rytai pusryčiautojus vilioja į kiemus, terasas ir balkonus, kai norisi mėgautis sezoninėmis gėrybėmis, kai ko nors gaivaus norisi labiau nei saldaus. Pats pudingas, pasaldintas šviežiu medumi, yra maloniai saldus, o vyšnių ir bananų duetas suteikia puikaus gaivumo. Pasiilgusiems traškumo – saujelė migdolų plokštelių; norintiems saldžiau – vienas kitas kokosų kubelis ar juodojo šokolado gabalėlis, nutūpęs ant stiklinės viršaus.

Susluoksniuokite ir patiekite nedelsiant, mėgaukitės visa širdimi – šis pudingas tikrai gali tapti Jūsų vasaros topu! Skanaus!

 Chia pudingas su medumi, vysniomis ir bananais

 Chia pudingas su medumi, vysniomis ir bananais

3 porcijos

♥ Ispaninio šalavijo sėklų (chia) pudingas su medumi, vyšniomis ir bananais

Pudingui:
½ skardinės (200 g) kokosų pieno
1 stiklinės (250 ml) pieno
1 arb. š. malto cinamono
1 valg. š. šviežio medaus
4 valg. š. (50 g) ispaninio šalavijo sėklų (chia)

Uogoms:
400 g šaldytų vyšnių
2 didelių bananų

Viršui:
gabalėlio juodojo šokolado
saujelės migdolų riekelių
kelių bananų griežinėlių
kelių kokosų kubelių
mėtos lapelių

1. Kokosų pieną ir pieną supilkite į dubenį, suberkite maltą cinamoną ir sudėkite medų. Suberkite ispaninio šalavijo sėklas ir išmaišykite šluotele.
2. Uždenkite dubenį maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite kelias valandas ar per naktį, kol sėklos išbrinks.
3. Šaldytas vyšnias atšildykite. Sudėkite į dubenį kartu su bananais ir elektriniu trintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
4. Sėkloms išbrinkus, pudingą išpilstykite į stiklainėlius. Ant viršaus supilkite trintas vyšnias su bananais. Puoškite kapoto juodojo šokolado gabalėliais, migdolų riekelėmis, bananų griežinėliais, kokoso kubeliais, mėtos lapeliais. Patiekite nedelsiant.

 Chia pudingas su medumi, vysniomis ir bananais

Comments { 1 }

Karamelinis maskarponės tortas

 Karamelinis maskarpones tortas

Gimtadienio dieną sulaukiau viso šūsnies nuostabių sveikinimų. Nuoširdžių, tikrų ir nebanalių linkėjimų. Viena po kitos mane stebino draugės – jų žodžiai krito į širdį, džiugino ir graudino tuo pat metu. Ir vakarop, kai dangus prakiuro lietumi ir pamažu ėmė temti, sėdėjau, stebėdama šėlstančią vasarą, ir galvojau apie tai, kokia laimė šalia turėti tokius žmones.

Tikiu, kad juos, šalia esančius, kiekvienas savo kelyje sutinkame ne veltui. Kiekvienas jų papildo, praturtina mūsų gyvenimus. Vieni savo pavyzdžiu stumteli į priekį, kiti įkvepia optimizmo, treti – gal net patys to nesuprasdami – moko mus džiaugtis gyvenimu. Tiesiog. Jų dėka mes stiebiamės, augame, tobulėjame. Galbūt ir netampame tobuli, tačiau būtent šalia esančių žmonių dėka mes tampame pačia geriausia savo versija. Ir gyvename gyvenimą, pilną spalvų ir naujų potyrių, emocijų bei atradimų – apie kiek daug jų net nenumanytume, jei jų mums nedovanotų jie, šiandien tokie brangūs ir mylimi, o kadaise visai (ne)atsitiktinai sutikti mokyklos klasėse, universiteto koridoriuose, darbo kabinetuose ar tiesiog gatvėje tarp minios kitų žmonių.

Šie žmonės – tai didžioji dovana. Ne tik gimtadienio, bet kiekvieną dieną. Aš esu laiminga, daugiau nei laiminga, nes aplink mane yra jie. Visada įkvepiantys, visada nuostabūs!

 Karamelinis maskarpones tortas

 Karamelinis maskarpones tortas

 Karamelinis maskarpones tortas

8 porcijos

♥ Karamelinis maskarponės tortas

Karameliniams biskvitams:
½ stiklinės (100 g) cukraus
1 kiaušinis
½ stiklinės (125 g) grietinės
¼ skardinės (100 g) sutirštinto karamelizuoto pieno „Rududu“
1 ¼ stiklinės (175 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių

3 valg. š. sutirštinto karamelizuoto pieno „Rududu“

Biskvitų sulaistymui:
vandens
cukraus
citrinos sulčių

Maskarponės kremui:
250 g maskarponės
1 stiklinės (140 g) miltelinio cukraus
200 ml riebios (35–36 proc.) grietinėlės
1 citrinos žievelės
½ citrinos sulčių

karamelinių spragėsių papuošimui

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 15-16 cm skersmens kepimo formą.
2. Paruoškite biskvitus. Cukrų, kiaušinį, grietinę ir kambario temperatūros sutirštintą karamelizuotą pieną gerai išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir dar kartą išplakite. Supilkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą atvėsinkite.
3. Paruoškite sirupą sulaistymui. Puodelyje sumaišykite vandenį, šiek tiek cukraus ir citrinos sulčių pagal skonį. Atidėkite į šalį.
4. Paruoškite kremą. Dubenyje elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite maskarponę ir miltelinį cukrų. Toliau plakdami lėtai pilkite grietinėlę. Išplakite iki standžios vientisos masės. Neperplakite! Suberkite nutarkuotą citrinos žievelę, išspauskite citrinos sultis ir išmaišykite.
5. Biskvitą perpjaukite į tris dalis – tris biskvito lakštus.
6. Pirmąjį biskvito lakštą dėkite ant lėkštės ar tortinės, ant kurios patieksite tortą. Apjuoskite tortinės formos borteliu. Sulaistykite sirupu, aptepkite šaukštu „Rududu“ ir aptepkite trečdaliu maskarponės kremo. Dėkite antrąjį biskvitą, švelniai paspauskite. Sulaistykite sirupu, aptepkite šaukštu „Rududu“ ir paskirstykite antrąjį trečdalį kremo. Ant viršaus dėkite trečią biskvitą, jį taip pat sulaistykite sirupu, aptepkite šaukštu „Rududu“ ir likusiu maskarponės kremu. Jei kremo šiek tiek lieka, sudėkite į sandarų indelį ir laikykite šaldytuve, kol puošite tortą.
7. Surinktą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį. Kitą dieną atsargiai nuimkite bortelį, kraštus aptepkite likusiu maskarponės kremu, ant viršaus išdėliokite karamelinius spragėsius.

 Karamelinis maskarpones tortas

Comments { 16 }

Kepta košė su persikais

 Kepta kose su persikais

Ar pastebėjote, kaip populiaru ir madinga pastaruoju metu tapo kalbėti apie kokybišką gyvenimą ir jo paieškas? Man ir pačiai ne kartą nuo liežuvio galo nusprūdo kažkas apie tai, kokia svarbi yra gyvenimo kokybė. Tik štai, vienas dalykas – prieš jos siekiant ir ieškant, tikriausiai reikėtų užduoti sau klausimą ir išsiaiškinti, kas slypi po stipriais (ar bent jau taip skambančiais) žodžiais, tiesa?

Sveika mityba. Aktyvus laisvalaikis. Sėkminga karjera. Įspūdingos kelionės. Tobula figūra. Nepriekaištinga išvaizda. Laki fantazija. Guvus protas. Puikus humoro jausmas. Stebinanti išmonė. Dėmesio nestokojanti šeima. Tobulai išauklėti vaikai. Patys geriausi supermamos (ar supertėčio) genai. Solidi sąskaita banke. Svajonių namas. Didžiulė draugų kompanija. Pavydą galintys išprovokuoti hobiai. Galite vardinti toliau, o viską, ką išvardinote, išdėlioti norima eilės tvarka.

Kai prie visų punktų sudedame pliusiukus, pagaliau lyg ir pasiekiame savo tikslą – kasdienybės nuotraukos tampa lyg fotošopu nugludinti paveikslėliai, renkantys šimtus ar tūkstančius laikų. O mes, krestelėję kruopščiai sušukuotus plaukus, kilstelėję nosį kiek į viršų, galime girtis gyvenantys kokybišką gyvenimą. Galime girtis tiems, kam tai įdomu, ir tiems – o taip tikriausiai nutinka dažniausiai – kuriems neįdomu.

Ar tikrai viskas taip… matematiška? Ar tikrai varnelių sudėliojimas ties tam tikrais punktais dovanoja gyvenimo laimę? Vis dažniau galvoju apie tai, kad laimė neturi savo šablono, kuris tiktų visiems, kad ir koks naujoviškas jo dizainas bebūtų. Galvoju apie tai, kaip dažnai mes sau primetame tikslus, apie kuriuos tiesiog rėkia aplinka?

Tobulos figūros, besišypsančios nuo žurnalų viršelių, stumteli mus ne tik link sporto klubo, bet ir link alinančių dietų. Įkyrūs šeimos narių, giminaičių, draugų ar net visai prašalaičių klausimai apie širdies reikalus mus nubloškia į pirmo sutikto glėbį, nes gal geriau bet koks nei jokio? Nuo vaikystės galvon kalamas įsitikinimas, kad vyrai neverkia, vieną dieną gali nuvesti prie aukštai esančios atbrailos. Lūkesčiai, kad talentinga moteris turi būti tobula žmona, mama, darbuotoja, namų šeimininkė ir dar velniai žino kas tuo pačiu metu, vieną dieną šokiruoja, kai tos išsiblaškiusios, buku žvilgsniu į pasaulį žvelgiančios žmogystos neįmanoma atpažinti veidrodyje, o ką jau bekalbėti, kas darosi jos širdyje. Nesubtilios užuominos apie tai, kokia neįkainojamai svarbi yra sėkminga karjera, gali prarasti prasmę tik tada, kai suprasime: metai praskriejo pro šalį, o nieko, apart karjerą (ir dar ačiūdie, jei ji mus džiuginanti), daugiau neturime.

O juk tai turėtų būti kokybiško ir laimingo gyvenimo receptas! Turėtume žongliruoti tais savo tikslais lyg kamuoliukais kaip prityrę cirko artistai. Gražūs, pasitempę, sportiški, sveiki, sėkmingi, talentingi, žavūs, įkvepiantys. Patys geriausi, patys laimingiausi.

Galvoju apie tai, kad besiekdami to kokybiško gyvenimo – nes juk visi jo siekia! – mes blogai sudedame lygybės ženklus tarp kraštutinumų ir sąmoningumo. Pastarojo turėtų būti kur kas daugiau, nors pirmasis, rodos, vilioja greitesniais rezultatais. Tiesa ta, kad rezultatai gali būti labai greiti, bet tikrai ne visada tokie, kokių norėjome pasiekti.

Esu beveik tikra, kad daugelis iš jūsų žinote, apie ką kalbu. Esu beveik įsitikinusi, kad ten buvote, tą jautėte. Galiu tik tikėtis, kad galiausiai, mėtyti ir vėtyti, mes visi atradome (ar atrasime) atsakymą į tą klausimą: kas mums iš tiesų yra kokybiškas gyvenimas?

O kas, jei būti laimingam – tai mūsų pasirinkimas?

Be šablono, be punktų ir jų žymėjimo varnelėmis, be nuolatinio savęs plakimo ar priekaištavimų, kad nesame tokie tobuli kaip norėtume būti. Kažin, ar tobulumas garantuotų laimę; juk būtų pernelyg nuobodu. Kai jau viskas pagaliau tobula…, kas toliau?

Mylėti netobulą save ir netobulą savo gyvenimą – štai kur iššūkis. Štai kur neišmatuojama, begalinė, besąlygiška gyvenimo laimė, kai šį iššūkį pagaliau pavyksta įveikti. Linkiu to Jums. Linkiu to sau. Linkiu to visiems, būkime laimingi!

 Kepta kose su persikais

 Kepta kose su persikais

 Kepta kose su persikais

5 porcijos

♥ Kepta košė su persikais

1 stiklinės (140 g) stambių avižinių dribsnių
1 stiklinės įvairių sėklų ir riešutų*
1 arb. š. malto cinamono
½ arb. š. malto muskato
¼ arb. š. druskos
3 valg. š. medaus
1 stiklinės (250 ml) liesos grietinėlės
1 stiklinės (250 ml) pieno
1 didelio kiaušinio
3 persikų
saujelės graikinių riešutų
2 valg. š. tirpinto sviesto

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. 
2. Dubenyje sumaišykite stambius avižinius dribsnius, sėklas, riešutus, cinamoną, muskatą ir druską.
3. Kitame dubenyje išplakite medų, grietinėlę, pieną, kiaušinį. Šį plakinį supilkite į dubenį su sausais produktais ir išmaišykite. Nenustebkite, kad skysčio yra tiek daug – taip ir turi būti.
4. Persikus supjaustykite plonomis skiltelėmis.
5. Kepimo inde (28 cm skersmens) tolygiai paskirstykite pusę dribsnių masės. Ant viršaus išdėliokite pusę persikų skiltelių, o ant šių – tolygiai paskleiskite likusią dribsnių masę. Supilkite ir visą skystį.
6. Ant viršaus gražiai išdėliokite likusias persikų skilteles. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir apšlakstykite tirpintu sviestu.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių, kol apkepas sutvirtės, o paviršius gražiais apskrus. Patiekite nedelsiant, dar šiltą.

* Aš naudojau šį derinį (bet drąsiai galite eksperimentuoti su savo mėgstamomis sėklomis, riešutais, džiovintais vaisiais): 60 g žemės riešutų, 40 g linų sėmenų, 30 g kokosų drožlių, 30 g lukštentų saulėgrąžų, 25 g ispaninio šalavijo sėklų (chia), 25 g burnočio sėklų, 15 g moliūgų sėklų.

Recepto šaltinis: Heartbeet kitchen

 Kepta kose su persikais

Comments { 4 }