Žuvis tešloje su keptomis bulvių skiltelėmis (Fish & Chips)

Fish and Chips (1)

Šiandien, tūkstantąjį kartą klausydama naujausios mylimiausios dainos, galvoju apie pažadus, kurių eilinį sykį prižarsčiau sau auštant naujų metų rytui. Apie norus, kuriuos jau ne pirmus metus įrašau į tą mažą baltą popieriaus skiautę. Apie mažus pasiryžimus, kuriems šiais metais tikrai ruošiuosi atrasti laiko. Apie darbus, kuriuos atėjo metas nudirbti. Apie iššūkius, kuriuos įveikus norėtųsi sau paploti per petį ir save pagirti. Apie svajones. Dažniausiai, žinoma, rožines.

Tame sąraše – kuris, beje, pastebėjau, kasmet tampa vis trumpesnis – sudėliojau ir tris paprastus, bet nepaprastus pažadus sau. Kiekvieną mėnesį pagaminti kažką visiškai naujo, ko dar niekad negaminau. Kiekvieną mėnesį kažkur išeiti, kažką nuveikti, kažkaip papramogauti ir dovanoti sau glėbį gerų emocijų. Ir kiekvieną mėnesį padaryti kažką tokio, ko dar niekad gyvenime nedariau.

Sausiui persiritus į antrą pusę, tyliai sau šypsausi puse lūpų. Žinau, kad vos už kelių dienų galėsiu mintyse sau sudėti pliusiukus prie visų trijų „kiekvieno mėnesio“ pažadų. Jau ne kartą sakiau – dėlioti pliusus man beprotiškai patinka. Beveik matau save trypiančią kojomis ir plojančią katučių, šypt.

+ Ilgai planuoti naminiai Fish & Chips, prisiminimais nukeliantys į fantastišką kelionę, kur šio gėrio drauge paragavome pirmą kartą.
+ Koncertas!
+ Pirmoji gyvenime atitrypčiota grupinė treniruotė sporto klube.

O prie šių žuvies gabalėlių su orkaitėje keptomis bulvytėmis pliusą siūlyčiau užsidėti visiems. Suvalgę viską iki paskutinio kąsnelio ir nusilaižę pirštus, mes jiems rašome didelį apvalų dešimtuką!

Fish and Chips (2)Fish and Chips (3)Fish and Chips (4)

Skonis: 10/10. Minkšta žuvis traškioje alaus plutelėje, prieskoniais pagardintos traškios išorėje ir minkštos viduje bulvių skiltelės ir gardus padažas – manau, visi tokius pietus ar vakarienę baigtų apsilaižydami pirštus. Skanu, labai skanu!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: 5 porcijos.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? The Candid Appetite

Fish and Chips (5)

♥ Žuvis tešloje su keptomis bulvių skiltelėmis (Fish & Chips)

Tešlai:
1 ¾ puodelio (245 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. druskos
1 arb. š. grūstų pipirų
1 arb. š. maltų česnakų
½ arb. š. kajano pipirų
1 butelis (355 ml) šviesaus alaus

Bulvytėms:
5 didelės bulvės
5 valg. š. aliejaus
1 arb. š. druskos
1 arb. š. grūstų pipirų
kelios šakelės šviežio rozmarino
3 skiltelės česnako

Padažui:
4 valg. š. majonezo
4 valg. š. grietinės
1 valg. š. garstyčių
3 nedideli rauginti agurkėliai
3 svogūnų laiškai
Pora šakelių šviežių petražolių
½ citrinos sulčių
½ arb. š. džiovintos paprikos
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų pipirų

700 g menkių filė
žiupsnelis druskos
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
1 puodelis (140 g) miltų žuvies apvoliojimui
aliejaus virimui

Patiekti:
citrinų skiltelės
švieži žalumynai

1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, grūstais pipirais, maltais česnakais ir kajeno pipirais.
2. Supilkite šviesų alų ir išplakite iki vientisos masės. Turite gauti grietinės tirštumo tešlą.
3. Uždenkite indą su tešlą maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite porą valandų.

4. Paruoškite bulvių skilteles. Orkaitę įkaitinkite iki 220ºC temperatūros.
5. Nuplaukite ir gerai nušveiskite bulvių odeles.
6. Supjaustykite bulves nestoromis skiltelėmis.
7. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir grūstais pipirais, suberkite kapotus rozmarinus ir kapotus česnakus.
8. Bulvių skilteles išdėliokite ant folija išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Viduryje kepimo laiko išimkite skardą su bulvytėmis iš orkaitės, apverskite jas ir kepkite toliau, kol bulvytės bus gražiai apskrudusios išorėje ir minkštos viduje.

10. Paruoškite padažą. Sumaišykite majonezą, grietinę, garstyčias, citrinos sultis, džiovintas paprikas, druską ir grūstus pipirus.
11. Suberkite mažais kubeliais supjaustytus raugintus agurkėlius, susmulkintus svogūnų laiškus ir kapotas petražoles. Gerai išmaišykite.
12. Uždenkite indą su padažu maistine plėvele ir leiskite pastovėti šaldytuve, kol ruošite žuvį.

13. Iškepkite žuvį. Į vidutinio dydžio puodą supilkite aliejų. Įkaitinkite.
14. Menkių filė gabalėlius gerai nusausinkite ir kiekvieną padalinkite į dvi dalis. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir maltų juodųjų pipirų.
15. Miltus, skirtus apvoliojimui, suberkite į dubenį. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltuose taip, kad jais būtų pasidengusi visa žuvis. Lengvai nupurtykite miltų perteklių.
16. Tuomet merkite į tešlą taip, kad visas žuvies gabalėlis pasidengtų tešlą. Tešlos perteklių nuvarvinkite.
17. Atsargiai dėkite paruoštus žuvies gabalėlius į aliejų taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito. Virkite apie 4-6 minutes, tuomet apverskite ir virkite dar 2-3 minutes, kol žuvies gabalėliai iš abiejų pusių bus gražiai apskrudę.
18. Išvirtus žuvies gabalėlius nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalus, o tuomet perkelkite ant grotelių, kad tešlos plutelė liktų traški, nesuminkštėtų.

19. Patiekite. Dar šiltus žuvies gabalėlius patiekite su šiltomis bulvytėmis, padažu, citrinų skiltelėmis ir šviežiais žalumynais. Jei mėgstate, pasičiupkite ir butelį alaus. Skanaus!

Fish and Chips (6)

Comments { 1 }

Pyragėliai su „Nutella“ puodeliuose

Pyragėlis su Nutella puodelyje (3)

Dažnai pagalvoju, kad laikas – bene pats didžiausias mūsų turtas. Kad ir kiek žmogus turėtų darbų, reikalų, vaikų ar pramogų, laiko jis vis tiek turi lygiai tiek pat. 24 valandas per parą ir nė minute daugiau. Būtų gerai, jei būtų kitaip; jei egzistuotų kokia laiko krautuvėlė. Viskas būtų paprasta: jei šiandien turi nuveikti neįmanomai daug, nukeliavai į laiko krautuvėlę ir nusipirkai papildomas penkias valandas. Na, gal šešias – per tą paskutinę iškeptum kuo puikiausią kvapnų pyragą savo šeimai ir valgytumėt jį su ledais.

Deja, realybė truputį kitokia – laiko krautuvėlės neegzistuoja. Ir visiems visada stinga laiko. Pavyzdžiui, aš pakankamai dažnai girdžiu klausimą, o kaip gi aš randu laiko tiems visiems pyragams, keksiukams ir sausainiams kepti? Dažniausiai gūžteliu pečiais ir nežinau, ką atsakyti. Be to, aš žinau, nes ne kartą įsitikinau – kuo daugiau veiki, tuo daugiau spėji. O kai tik pradedi išsisukinėti ir skųstis, tai tas laikas besiskundžiant ir ištirpsta. Atrodo, leki leki, darai darai, o kai pagalvoji – nieko ir nepadarai.

Kai nori, viskas įmanoma. Štai kokia yra tiesa. Jei nori pradėti sportuoti, rasi tam laiko. Jei norėsi lankyti dailės kursus, spėsi. Jei tikrai nori vakare nueiti į kiną, ir tam laiko tikrai atrasi. Ir tie pyragai – jokia išimtis. Nes vienaip ar kitaip laiko atsiranda visiems dalykams, kurių tikrai tikrai norime. 

Be to, žinot, yra tokių stebuklingų pyragėlių, kurie iškepa per porą minučių. Tikrai!

Pirmą kartą apie kelių minučių pyragėlius puodeliuose išgirdau jau pakankamai seniai. Tačiau niekad nepasitikėjau. Na, kaip tai įmanoma? Keli pamakalavimai šakute, pora minučių mikrobangų krosnelėje – ir, prašom, skanus šiltas pyragėlis? Asmeniškai aš daug labiau tikiu tortais, kuriuos reikia gaminti porą dienų, ar bent jau pyragais, kurių tenka laukti kokią valandą, nekantriai besisukiojant aplink orkaitę. Jeigu net košę pusryčiams aš verdu ilgiau, tai kas gi gero gali pavykti per tas kelias trumpas minutes?

Ką gi, šiandien, po poros ar net daugiau metų, aš jau galiu atsakyti į šį klausimą, nes vieną gražią dieną pagaliau prisiruošiau išmėginti. Koks mano atsakymas? Taip, šis tas gero per porą minučių pavykti tikrai gali. Daug geresnio nei dabar tikriausiai įsivaizduojat; ir tikrai daug geresnio nei įsivaizdavau aš.

Pyragėlis su Nutella puodelyje (5)

Skonis: 10/10. Saldus ir labai drėgnas pyragėlis. Tiesiog subalansuotas pačioms tingiausioms dienoms, kai labai labai norisi kažko skanaus ir saldaus, bet jėgų kažką nuveikti virtuvėje nėra. Nors piktnaudžiauti mikrobangų krosnelėmis tikrai neskatinu, bet kartais, manau, galima, – rezultatas tikrai greitas ir skanus. 

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 1 didelis (400 ml) arba 2 mažesni (po 200 ml) puodeliai.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Eclectic Recipes

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Pyragėlis su Nutella puodelyje (1)

♥ Pyragėliai su „Nutella“ puodeliuose

4 valg. š. miltų
4 valg. š. cukraus
3 valg. š. kakavos
1 kiaušinis
3 valg. š. šokoladinio riešutų kremo („Nutella“)
3 valg. š. pieno
3 valg. š. aliejaus

Patiekti:
1 puodelis (250 ml) riebios grietinėlės
1/2 arb. š. kakavos

1. Dideliame puodelyje (400 ml) šakute sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, išplaktą kiaušinį, šokoladinį riešutų kremą („Nutella“), pieną ir aliejų iki vientisos masės.
2. Puodelį dėkite į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 1,5 – 3 minutes. Patikrinkite, ar pyragėlis jau iškepęs, mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš pyragėlio centro, jis turi būti švarus.
3. Plaktą grietinėlę sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Išspauskite ant pyragėlio viršaus, apibarstykite kakavos milteliais ir iš karto patiekite dar šiltą.

Comments { 8 }

Medaus keksas

Meduolis (1)

Mūsų virtuvėje, ant spintelės, netoli mano virtuvinių svarstyklių ir didelio stiklinio indo su avižiniais dribsniais, skirtais gardžioms pusryčių košėms, visuomet stovi ir kibirėlis medaus. Gardiname juo kavą ar arbatą, vaikome užklupusias ligas, maišome į pyragų tešlą, kepame sausainius, gardiname blynus ar tiesiog pasikabiname šaukštelį ir saldiname ilgų dienų vakarus. Neprisimenu metų, kada tie medaus kibirėliai būtų taip greitai ir dažnai keitę vienas kitą. Esu tikra, kad šiais metais sumušėme visus savo medaus vartojimo rekordus.

Tikriausiai nereikėtų stebėtis: juk viskas kitaip, kai mūsų valgomas medus yra mūsų medus. Medus, kurį į avilius sunešė mūsų bitutės; medus, kurį išsuko mūsų rankos. Net ir šiandien, nuo šaukštelio pamažu laižant medų, man tai atrodo… neįtikėtina ir stebuklinga. Mūsų bitynas – vienas iš tų praėjusiais metais žengtų žingsnių, kurio nesigailime nei vienas. Išlauktas, išjaustas, teisingas sprendimas.

Bitynas ir medus neapvertė mūsų gyvenimo visiškai aukštyn kojomis, tikrai ne; nors ir įnešė visą glėbį naujų spalvų ir patyrimų. Vienas iš tokių mažų pokyčių yra štai šis – medaus savo virtuvėje ir gaminamuose patiekaluose niekada nenaudojau tiek daug. Niekada nekepiau tiek daug imbierinių sausainių su medumi, tiek daug medaus ir meduolinių tortų, tiek daug medaus keksiukų ir keksų. Seniau, rinkdamasi desertui naudojamą saldiklį, beveik visada ranką tiesdavau link cukraus. O štai šiandien ją vis dažniau tiesiu link to kibirėlio su medumi. Ir rašydama receptus, vis save pagaunu, ingredientų sąraše vėl įrašiusią medų. Džiaugiuosi, nes medus nėra tik saldus ir skanus; dar jis yra sveikas ir naudingas. Žinant, kaip dažnai virtuvėje yra sunku surasti teisingą balansą tarp „saldu“, „skanu“ ir„sveika“, medus yra labai didelis džiaugsmas.

Šį keksą kepiau jau seniai, kai ruošėme „Debesų“ žiemos numerį. Po to kepiau dar kartą. Labai gali būti, kad kepsiu ir darkart. Galbūt, tikiuosi, išsikepsite ir Jūs. Skanaus!

Meduolis (2)

Skonis: 9/10. Minkštas, purus ir drėgnas. Su puikiai jaučiamais medaus, cinamono, imbiero skoniais. Idealus prie puodelio arbatos šaltą žiemos vakarą…

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: apie 15 riekelių.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Publikuota: Kulinarinis elektroninis žurnalas “Debesys”, 2014 m. žiema

Meduolis (3)

♥ Medaus keksas

80 g minkšto sviesto
½ stiklinės (100 g) cukraus
2 dideli kiaušiniai
½ stiklinės (170 g) medaus
½ stiklinės (125 ml) natūralaus jogurto
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1 ¼ stiklinės (175 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. malto cinamono
½ arb. š. malto imbiero
½ arb. š. druskos

gabalėlio sviesto formai ištepti

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo formą (25×11 cm dydžio) ištepkite gabalėliu sviesto.
2. Sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakite. Supilkite medų, natūralų jogurtą ir vanilės ekstraktą. Dar kartą išplakite iki vientisos masės.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą cinamoną, imbierą ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
4. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Iškepusį keksą kelias minutes atvėsinkite kepimo formoje. Tuomet atsargiai išimkite iš formos, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
5. Pjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Meduolis (4)

Comments { 8 }