Naminiai ledai traškiuose vafliuose

Naminiai ledai traškiuose vafliuose (1)

Šiuos ledus gaminau jau senokai, prieš keletą mėnesių. Buvo pavasaris, pro virtuvės langus krito pirmieji nedrąsūs saulės spinduliai. Išsitraukusi labai seną ir gerokai apdulkėjusią vaflių keptuvę, maišiau jiems tešlą ir tikėjausi, kad pavyks tokie, kokius prisimenu iš vaikystės: kvapnūs, gardūs, traškūs. Prisimenu, kaip greitai man tądien svilo pirmieji vafliai, o virtuvė netruko prirūkti dūmų. Atsidariusi langą, vaikiau dūmus laukan, o tuo pačiu įkvėpiau dar kiek žvarbaus pavasariško oro. Tik po kelių bandymų pagaliau prisijaukinau senąją keptuvę ir pajaučiau, kiek atidumo ji reikalauja; kiek laiko reikia vafliams tapti rusviems ir traškiems.

Kai sumaniau, jog noriu iš vaflių paruošti ragelius ledams, į pagalbą atėjo mano žmogus. Kol aš visaip bandžiau įminti mįslę, koks namuose esantis rakandas man padėtų gražiai susukti ragelius, jis susirado gabalėlį medžio, vieną kitą įrankį ir iš rūsio grįžo su folija kruopščiai apsuktu kūgio formos medžio gabalėliu. Būtent tokiu, kokio man ir reikėjo.

Naminiai ledai traškiuose vafliuose (4)

Šiandien, žiūrėdama į šias ledų nuotraukas, jaučiu dilgčiojant ilgesį. Ir džiaugsmą, kad kartais tokie visai maži dalykai mus padaro dar artimesniais, dar laimingesniais. Stengiuosi kolekcionuoti tokias akimirkas, tokius brangius momentus. Kai pasidaro pernelyg ilgu, galiu juos vėl pabudinti savo mintyse.

Ilgesys manęs nepaleidžia nei akimirkai. Bet gi nenoriu nei šnirpščioti nosimi, nei tempti lūpą. Labiau už viską noriu kiekvienoje dienoje rasti tą smulkmeną, kuri dieną padarytų gražia ir laiminga.

Tokia smulkmena tikrai galėtų būti ledai. Ypač tokie – naminiai ledai naminiuose traškiuose vafliuose. Ir saldžiais vafliais kvepiantys namai.

Truputį gaila, kai žinau, jog artimiausiomis dienomis naminių ledų pasiruošti tikrai neturėsiu galimybės ar progos, kad ir kaip to norėčiau. Bet ta proga pavarčiau archyvus ir suradau receptą – šį naminių ledų traškiuose vafliuose receptą, kuriuo labai noriu pasidalinti. Jeigu jūs laiko turite bent kiek daugiau ir galite valandėlę skirti laikui virtuvėje, labai rekomenduoju imti ir padaryti tai – pasigaminti naminių ledų naminiuose vafliniuose rageliuose! O tuomet apšlakstyti juos šokoladiniu padažu, užberti saujelę skrudintų riešutų ir pasimėgauti pasaka, kurioje pasijausite atsidūrę.

Žinau, nes aš tą jau dariau – gaminau ledus, kepiau vaflius, sukau juos į ragelius, viriau šokoladinį padažą. Ir galiausiai laižiau lūpų kampučius, valgydama juos iki paskutinio kąsnelio, paskutinio vaflio trupinėlio. Ir mano žmogus buvo kartu, rankose laikė lygiai tokią pačią milžinišką porciją ledų. Buvo pasaka, saldi ir skani pasaka.

Naminiai ledai traškiuose vafliuose (2)

Skonis: 10/10. Saldūs, kvapnūs, traškūs. Mintimis nukeliantys į vaikystę ir pažadinantys pačias geriausias, laimingiausias emocijas. Tikriausiai daugeliui iš mūsų tokie vafliai – kur kas daugiau nei maistas, bet kartu ir visas glėbys prisiminimų, šiltų jausmų.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: apie 20 vaflinių ragelių.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Senoje šeimos užrašų knygelėje

Naminiai ledai traškiuose vafliuose (3)

♥ Naminiai ledai traškiuose vafliuose

Vafliams:
5 kiaušinių
1 stiklinės (200 g) cukraus
180 g sviesto
1 ½ stiklinės (175 g) miltų

Glaistui:
200 g juodojo šokolado
smulkintų kepintų riešutų (migdolų ar žemės riešutų)

naminių ledų

Patiekti:
šokoladinio padažo
smulkintų kepintų riešutų

1. Paruoškite vaflių tešlą. Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi iki labai purios masės, kol cukrus ištirps.
2. Toliau plakdami, lėtai supilkite tirpintą atvėsintą sviestą.
3. Suberkite miltus į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Turite gauti vientisą grietinės tirštumo tešlą.

4. Iškepkite vaflius. Įkaitinkite vaflių keptuvę. Pilkite po šaukštą tešlos kepkite pagal keptuvės instrukcijas, kol vafliai taps traškūs ir gražiai auksinės spalvos.
5. Išėmę iš keptuvės, vaflius iš karto susukite į ragelio formą. Nelaukite, kol vafliai atvės, nes tuomet jie taps traškūs ir sukant ims lūžinėti. Vaflius į ragelio formą susukti bus lengviausia, jei turėsite bet kokį kūgio formos daiktą, pavyzdžiui, didelį metalinį konditerinį antgalį ar pan.

6. Papuoškite vaflius šokoladu. Į dubenėlį suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą. Dubenėlį statykite ant puodo su verdančiu vandeniu taip, kad dubenėlio apačia neliestų vandens. Ištirpdykite šokoladą šioje vandens garų vonelėje.
7. Vaflių paviršių merkite į šokoladą ir apvoliokite smulkintuose riešutuose. Įstatykite į stiklines, puodelius ar kitus indelius ir palaukite, kol šokoladas sustings.

8. Patiekite. Vaflinius ragelius pripildykite ledų, apšlakstykite šokoladiniu padažu ir apibarstykite smulkintais kepintais riešutais. Patiekite nedelsiant.

Naminiai ledai traškiuose vafliuose (5)

Comments { 0 }

Lašišos paštetas

Lašišos paštetas (1)

Labai mėgstu lašišą. Nevalgau jos kasdien, tačiau artėjant kokiai nors šventei, progai ar pasisėdėjimui, į pirkinių krepšelį dedu ir ją, dažniausiai – porą pakuočių rūkytos lašišos. Neprisimenu tokio stebuklo, kad lėkštė su lašiša bei daržovėmis įdarytais lavašais ar padėklas paprasčiausių sumuštinukų su lašiša ir citrinų skiltelėmis nebūtų ištuštėjęs iki paskutinio kąsnelio. Žinoma, prie to ištuštėjimo visuomet noriai prisidedu ir aš pati, šypt.

Lašišos paštetas – naujiena mano šaldytuve. Nežinau, kodėl nesugalvojau jo pasigaminti anksčiau, nes galiu prisiekti, kad prie šio recepto per pastaruosius kelerius metus buvau stabtelėjusi tikrai ne kartą. Bet visuomet, matyt, pagalvodavau: gal kitą kartą. Taip pagalvojusi, susukdavau su turima lašiša porą lavašų ir visi būdavo sotūs ir laimingi.

Na, o šįkart – tiksliau, bene prieš mėnesį, kai „Viči“ padovanojo visą glėbį gėrybių, o tarp jų ir rūkytos lašišos – pagaliau paruošiau indelį šio lašišų pašteto. Manau, kad užtrukau tam maždaug tris minutes. Ne daug ilgiau užtrukom, kol tą indelį iškabinom: tepėm ant paskrudintų duonos riekelių, čespėjom ir panosėj murmėjom, kad labai skanu.

Lašišos paštetas (3)

Skonis: 9/10. Puikus pagardas visiems lašišos gerbėjams. Tiek pusryčiams, tiek užkandžiams.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: apie 200 g lašišos pašteto.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Woman&Home

Lašišos paštetas (4)

♥ Lašišos paštetas

100 g rūkytos lašišos
75 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
½ citrinos žievelės
ryšelio šviežių krapų
žiupsnio grūstų pipirų

1. Rūkytą lašišą, kreminį sūrį, nutarkuotą citrinos žievelę, pasmulkintus krapus ir žiupsnį grūstų pipirų sudėkite į maisto smulkintuvą.
2. Smulkinkite, kol visi produktai susimaišys į pusiau vientisą masę (jei norite, galite sutrinti ir iki visiškai vientisos konsistencijos tyrės).
3. Patiekite su paskrudintomis duonos riekelėmis ir mėgstamais žalumynais.

Lašišos paštetas (2)

Comments { 5 }

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis (1)

Kada gi daugiau, jei ne gimtadienio dieną, be jokios sąžinės graužaties galima suvalgyti penkis gabalėlius torto? Paskutinį iš jų – velniškai saldų ir nepadoriai skanų naminio „Reese‘s“ gabalėlį (jei tiksliau, tai visą gabalą) – suvalgiau jau lovoje, įlindus į savo mėlynai taškuotą pižamą ir įsitaisius tarp minkštų pagalvių. Širdžiai sąlant nuo nesuvokiamai didelio šokolado ir cukraus kiekio, savo žmogui sakiau: „viskas, šis jau paskutinis, bet juk turėjau bent vieną gabalėlį suvalgyti ir už tave“.

Už jį, už save ir už visus – vakar tortų buvo iki soties. Ir saldainių, ir ledų, ir kitų skanėstų. Jei linkėjote man saldžios dienos, o tokių linkėjimų tikrai buvo, galiu patikinti, kad tai išsipildė su kaupu! Belieka tikėtis, kad ir visi kiti linkėjimai, kurių gavau išties nuostabių, įkvepiančių ir įsimintinų, lygiai taip pat vieną gražią saulėtą dieną ims ir išsipildys, šypt.

Na, o kalbant apie tuos penkis gabalėlius torto… vienas iš jų – štai, prieš Jūsų akis. Kol turguose dar galite rasti šviežių braškių – tokių saldžiai kvepiančių, kad sunku praeiti pro šalį nesulėtinus žingsnio – būtinai išmėginkite. Gardumynas!

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis (2)

Skonis: 10/10. Nors pakankamai saldus, tačiau kur kas lengvesnis ir gaivesnis nei klasikinis sūrio tortas. Idealus šiltomis vasaros dienomis! 

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: apie 14 porcijų.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip!

Kur radau? Pagal dangiškai skanaus sūrio torto receptą.

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis (3)

♥ Nekeptas sūrio tortas su braškėmis

Pagrindui:
180 g sausainių (pvz. „Selga“)
100 g sviesto

Įdarui:
300 g kreminės varškės
250 g maskarponės sūrio
1 indelio (398 g) saldinto sutirštinto pieno
1 valg. š. medaus
1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės
20 g želatinos
60 ml vandens
300 g šviežių braškių

Papuošti:
šviežių braškių

1. Paruoškite pagrindą. Pasiruoškite kepimo indą (22 cm skersmens) ir išklokite jį folija.
2. Sausainius maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kol neliks sausų trupinių ir gausite lipnią masę. Išklokite šia mase kepimo indo dugną ir tvirtai paspauskite delnais. Atidėkite į šalį.

3. Paruoškite įdarą. Vanilinį varškės kremą, maskarponės sūrį, saldintą sutirštintą pieną ir medų išplakite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
4. Atskirame inde elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki standžių putų. Atidėkite į šalį.
5. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Ištirpinkite virš „garų vonelės“ ar mikrobangų krosnelėje.
6. Į varškės ir maskarponės kremą lengvais judesiais įmaišykite išplaktą grietinėlę. Tuomet labai lėta srovele, nuolat maišydami kremą, iš lėto supilkite želatiną.
7. Suberkite į kelias dalis supjaustytas braškes ir įmaišykite į kremą.
8. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą ant pagrindo.
9. Indą su paruoštu sūrio tortu perkelkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.

10. Patiekite. Sustingusį tortą išimkite iš indo, perkelkite ant tortinės ar padėklo ir papuoškite šviežiomis braškėmis.
11. Patiekite šaltą. Skanaus!

Nekeptas sūrio tortas su braškėmis (4)

Comments { 6 }