Šalta juodoji arbata su persikais

Šalta juodoji arbata su persikais (1)

Karšta. Beveik tropikai. Darbą iškeitus į ežerą ar jūrą, būtų tobula vasara. Nors ir dabar negaliu skųstis – ypač aš, nuolat svajojanti apie šilumą ir saulę ištisus metus. Tik štai mintis rišliai dėlioti truputį sunku. Ir apskritai, ar prie kompiuterio tokiu oru reikia sėdėti?! Ne, tikrai ne. Marš į lauką. Prie jūros, ežerų, į pievas ir miškus. Maudytis, degintis ar pagulinėti ant žolės medžio pavėsyje.

O kad neperkaistumėte, susimaišykit ąsotį šaltos arbatos. Gaivinančios, skanios, idealios karštą vasaros dieną.

Šalta juodoji arbata su persikais (3)

Skonis: 10/10. Šalta juodoji arbata su persikais yra maloniai saldi, tačiau gaivinanti. Jei mėgstame mažiau saldžius gėrimus, dalį persikų sulčių pakeiskite didesniu citrinų sulčių arba vandens kiekiu.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 5-6 stiklinės.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Šalta juodoji arbata su persikais (2)

♥ Šalta juodoji arbata su persikais

3 puodeliai (750 ml) vandens
4 pakeliai juodos arbatos
¼ puodelio (50 g) rudojo cukraus
1 puodelis (250 ml) natūralių persikų sulčių
½ puodelio (125 ml) citrinos sulčių
ledo kubeliai

2 persikai
1 citrina
šviežių mėtų lapeliai

1. Vandenį užvirkite ir užpilkite juo penkis pakelius juodos arbatos.
2. Suberkite rudąjį cukrų ir išmaišykite.
3. Palaukite apie 10 minučių, tuomet arbatos pakelius išimkite.
4. Supilkite citrinos sultis, persikų sultis ir išmaišykite. Palikite, kol visiškai atvės.
5. Į šaltą arbatą įmaišykite skiltelėmis supjaustytus persikus, riekelėmis pjaustytą citriną ir šviežių mėtų lapelius.
6. Suberkite ledo kubelius, išmaišykite ir patiekite nedelsiant. Skanaus!

Šalta juodoji arbata su persikais (4)

Comments { 0 }

Prancūziškas batonas (Baguette)

Baguette (1)

Penktą valandą ryto naktis dar maišos su rytu. Kojas iš lovos iškeliu drumzlinoje prieblandoje, o kol stoviu po tai šaltu, tai karštu dušu (prabusti juk kažkaip reikia), tas kambarius gaubęs rūkas kažkur išsisklaido. Ir tolumoje, keičiantis pastelinėms dangaus spalvoms, pagaliau pro namų stogus švysteli saulė. Pirmieji saulės spinduliai. Labas rytas. Toks yra mano rytas.

Baguette (3)

Nežinau, kas kaltas – vasara, miego trūkumas ar paskutiniu metu aplink tvyranti atostogų nuotaika bei kalbos -, bet jau ir aš noriu atostogų. Kartais, stovėdama po rytiniu dušu, pusiau sapnuoju ar pusiau svajoju, kad štai, esu Prancūzijoje. Nuomuojuosi nedidelį jaukų butuką pačiame Paryžiaus centre. Čia yra mažas balkonėlis su gėlių vazonėliais, ir rytai čia visada saulėti. Tiesiai po mano butu, pirmame aukšte, yra kepykla, iš kurios sklindantys aromatai veda iš proto visus gatvės gyventojus. Leidžiu sau tiesiog su pižama nustraksėti laiptais žemyn, kur prie prekystalio plušanti jauna šeimininkų dukra jau mintinai žino, jog atėjau šviežutėlės, ką tik iš krosnies ištrauktos baguette. Pamerkiam viena kitai akį, nusišypsom, palinkim geros dienos, o aš, grįžusi atgal į savo butuką, jau kaičiu virdulį kavai. Pjaustau prancūzišką batoną, ruošiu pusryčių sumuštinius – vieną rytą saldžius, kitą gerokai sotesnius. Išsinešu padėklą su pusryčiais į balkonėlį ir patogiai įsitaisau, atsukusi skruostus vis kylančiai saulei. Gatvėse jau prasideda judėjimas ir žinau, kad netrukus tas judėjimas virs tikru skruzdėlynu: užšokę ant dviračių, kostiumuoti vyrai skubės į prabangius ofisus; jauni vaikinukai savo ryškiais motoroleriais skubės parvešti savo gražuoles namo, kol jų tėvai nepabudo; lauko terasas užplūs pusryčiaujantys ir malonų šurmulį kartais sutrikdys garsiai sušuktas “Espresso!”. Vyrai ir moterys savo nedideliais automobiliukais manevruos siauriomis gatvelėmis, skubėdami pradėti naują dieną; o netrukus pro viešbučių duris pasipils ir būriai turistų su rankose laikomais žemėlapiais ir veiduose šviečiančiomis plačiausiomis šypsenomis. Aš, išgėrusi paskutinį puodelį kavos ir nusilaižiusi sumuštinio trupiniais aplipusius pirštus, taip pat pradėsiu savo dieną. Nuostabią dieną, žinoma, nes juk aš… aš Paryžiuje.

Kaip norėčiau į Paryžių. Vasarai. Ar – gerai jau, gerai – bent savaitei.

Baguette (5)

O kol kas žaidžiu Paryžių namuose. Savaitgaliais kepdama naminį prancūzišką batoną ir primindama sau, kad jei nesiliausiu svajoti, tikėti ir norėti, tai ir šis mano noras vieną gražią dieną išsipildys. Ir vieną gražią dieną tikrai raikysiu baguette kažkur Paryžiaus gatvelėse esančiame jaukiausiame butuke. Pro langą plykstelėjus saulei, prisiminsiu šias savo fantazijas ir norėsis įsižnybti, kad patikėčiau savo laime. Taip, taip ir bus.

Baguette (7)

Skonis: 10/10. Yra žmonių, kurie be įvairaus tipo batonų ir šviesių duonų savo gyvenimo neįsivaizduoja, bet aš tikrai ne iš jų. Vis tik prancūziškus batonus ar čiabatas mėgstu, kai reikia pridaryti lėkštę sumuštinukų užkandžiams ar susiorganizuoti greitą vakarienę. Žinoma, žodis “greitas” čia jau nebetinka, nes tai – naminio prancūziško batono receptas, kuriam laiko tikrai reikės. Bet užtat koks didelis malonumas pačiai iškepti duoną ir suprasti, kad ji puiki: traški išorėje, minkšta ir puri viduje, kvapni ir gardi!

Sudėtingumas: yra ką nuveikti.

Porcijų skaičius: 4 prancūziški batonai (25-30 cm ilgio).

Ar gaminčiau dar kartą? Galbūt (jei tik turėčiau laiko, kodėl gi ne!).

Kur radau? Fine Cooking

Baguette (2)

♥ Prancūziškas batonas (baguette)

1 pakuotė (7 g) sausų mielių
1 puodelis šilto vandens
2 arb. š. cukraus
2 valg. š. bekvapio aliejaus
3 puodeliai (420 g) miltų
1 arb. š. druskos

kukurūzų miltai kepimo skardos pabarstymui
miltai ir sezamo sėklos bagečių apibarstymui

1. Dideliame dubenyje sumaišykite sausas mieles, šiltą vandenį, cukrų ir aliejų. Išmaišykite, kol mielės ir cukrus ištirps. Uždenkite švariu rankšluosteliu ir palaikykite šiltoje vietoje apie 10 minučių, kol paviršius suputos.
2. Į dubenį su mielėmis suberkite miltus ir druską. Išmaišykite mediniu šaukštu, kol tešla sukibs į vieną tešlos rutulį.
3. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto švaraus paviršiaus ir minkykite rankomis, kol gausite vientisą ir elastingą tešlą. Jei matote, kad tešla yra per minkšta, įberkite dar porą saujų miltų.
4. Didelį dubenį ištepkite šlakeliu aliejaus. Įdėkite į jį išminkytą tešlą ir apsukite ją kelis kartus, kad visa pasidengtų aliejumi. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šiltoje vietoje apie 2 valandas, kol tešlos tūris padidės dvigubai.
5. Pakilusią tešlą kelis kartus paminkykite ir išimkite ant miltais pabarstyto švaraus paviršiaus. Iškočiokite į didelį, apie 1,5 cm storio stačiakampį. Perpjaukite šį stačiakampį į dvi lygias dalis, o jas – į dar dvi. Iš viso turi gauti keturis lygius stačiakampius, iš kurių suformuosite keturias nedideles prancūziškas duoneles.
6. Paimkite pirmąjį iš tešlos stačiakampių ir pirštais bei delnais paspauskite, kad gautumėte maždaug 1 cm storio tešlos lakštą.
7. Paėmę už ilgesniosios kraštinės, užlenkite ją iki stačiakampio centro, ir stipriai užspauskite pirštais ties centru. Tą patį padarykite iš kitos stačiakampio pusės – taip pat užlenkite iki stačiakampio centro ir užspauskite pirštais.
8. Tokius lenkimus (ir užspaudimus) iš abiejų ilgesniosios kraštinės pusių kartokite tol, kol gausite apie 25-30 cm ilgio duonelę. Turėtumėte padaryti apie 6-7 kiekvienos pusės lenkimus; po kiekvieno iš jų duonelė pailgėja. Kad būtų paprasčiau suprasti, kaip yra lankstoma duona, čia galite peržiūrėti video.
9. Perkelkite duonelę ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus, kad lygioji (apatinė) jos pusė pasidengtų miltais.
10. Kepimo skardą išklokite švaru rankšluostėliu ir apibarstykite jį kukurūzų miltais.
11. Atsargiai paimkite suformuotą batoną ir, apversdami jį miltuotu paviršiumi į viršų, padėkite ant rankšluostėlio.
12. Sulenkite rankšluostėlį taip, kad atsirastų „sienelė“, skirianti vieną duonelę nuo kitos.
13. Pakartokite viską su visomis keturiomis tešlos dalimis ir paruoškite keturis prancūziškus batonus.
14. Uždenkite suformuotus batonus švariu rankšluostėliu ir palaikykite apie 60-90 minučių, kol tešla pakils dvigubai.
15. Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Kepimo skardą pabarstykite kukurūzų miltais.
16. Didelį ir sandarų indą pripildykite karšto vandens ir įdėkite jį į orkaitę, apatinėje lentynoje, ant grotelių. Duonelių kepimo metu indas su vandeniu turi būti orkaitėje ir garuoti; tokiu būdu orkaitėje yra palaikoma reikiama drėgmė.
17. Pakilusias duoneles atsargiai perkelkite į kepimo skardą. Apšlakstykite vandeniu ir apibarstykite miltais arba sezamo sėklomis. Aštriu peiliu keliose vietose padarykite apie 1,5 cm gylio įpjovas.
18. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (skardoje virš indo su vandeniu) apie 20-25 minutes, kol baguette bus gražiai auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės, perkelkite ir atvėsinkite ant grotelių.
19. Patiekite su saldžiais arba nesaldžiais priedais.

Baguette (4)

♥ Pusryčių sumuštinis su prancūziška duona

1 prancūziškas batonas (baguette)
1 ½ valg. š. majonezo
1 valg. š. garstyčių su grūdeliais
130 g mocarelos sūrio
100 g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio
saujelė šviežių gražgarsčių
1 pomidoras
žiupsnis druskos
žiupsnis maltų juodųjų pipirų

1. Prancūzišką duonelę perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis.
2. Majonezą sumaišykite su garstyčiomis. Aptepkite abi perpjautas prancūziško batono puses.
3. Ant apatinės batono dalies išdėliokite griežinėliais pjaustytą mocarelą.
4. Ant mocarelos išdėliokite kumpio riekeles.
5. Ant kumpio paskleiskite saujelę šviežių gražgarsčių, o ant jų išdėliokite griežinėliais pjaustytą pomidrą.
6. Pabarstykite pomidorą žiupsneliu druskos ir maltais juodaisiais pipirais.
7. Užvožkite antrąją baguette dalį ir šiek tiek paspauskite delnais.
8. Skanaus!

Baguette (6)

Receptas publikuotas Ji24.lt

Comments { 8 }

Naminiai „Snickers“ batonėliai

Naminiai Snickers (1)

Pamenat, dar visai neseniai rašiau apie užsiveriančias duris ir apie langus, kurių laukiu atsidarant. Apie naujas galimybes ir veiklas, kurias tikiuosi ateisiant. Ką gi, jos atėjo. Atrodo, kad staiga atsidarė visi įmanomi langai, praūžė nauji permainų vėjai ir štai, dar vienas įrodymas – tikėti reikia. Verta. Net jei tikiesi stebuklo. Nes ir jie gi kartais ima ir įvyksta. Kažkas laimi milijoną, kažkas sutinka savo gyvenimo meilę. Kažkam atsiveria langas ir pro jį ima šildyti saulė.

Ir jei aš kažkada verkšlenau, kad neturiu laiko, tai tebuvo tušti žodžiai; dabar tą jau suprantu. Nes štai dabar tai jau tikrai man jo trūksta, net labai. Kiekviena diena, minutė, sekundė… darbo kalendoriuje darbų, minčių ir idėjų sąrašas jau sunkiai betelpa. Bet tai gerai, net labai gerai. Taip, šiandien visi tie atsivėrę langai (ir per juos pučiantys nauji vėjai) mane šiek tiek baugina, truputį trikdo. Bet labiau už viską – džiugina. Vėliais vakarais, padėjus galvą ant pagalvės, jaučiu pilve skraidančius drugelius. Ar gali būti geresnis jausmas?

Naminiai Snickers (5)Naminiai Snickers (4)

Pamenat, dar visai neseniai rašiau ir apie tai, kad mano „Snickers“ desertų serija keksiukais dar tikrai nepasibaigs. Taigi, prašom, pats snikeriškiausias desertas iš snikeriškiausių - „Snickers“ šokoladiniai batonėliai! Naminiai, labai saldūs, nuodėmingai skanūs. Ir gražūs. Ir nieko čia nuostabaus; juk tuose trijuose žodžiuose – karamelė, riešutai, šokoladas – slepiasi neįtikėtinai daug smaližių džiaugsmo.

Naminiai Snickers (6)

Skonis: 10/10. Niekaip negaliu būti objektyvi, nes vieninteliai žodžiai, kuriuos noriu parašyti: šimto balų verti šokoladiniai batonėliai, šypt. Reikalaujantys nemažai laiko bei pastangų, bet verti kiekvienos sugaištos minutės. Fantastiški!

Sudėtingumas: nelengvas iššūkis.

Porcijų skaičius: apie 30 batonėlių.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt

Naminiai Snickers (2)

♥ Naminiai „Snickers“ batonėliai

Apatiniam šokolado sluoksniui:
1 ¼ puodelio (250 g) pieniško šokolado
¼ puodelio (65 g) kreminio žemės riešutų sviesto

Nugos sluoksniui:
¼ puodelio (60 g) minkšto sviesto
1 puodelis (200 g) cukraus
¼ puodelio (60 ml) pieno
1 ½ puodelio saldainių „Marshmallow“ masės (žiūrėkite žemiau)
¼ puodelio (65 g) žemės riešutų sviesto
1 ½ puodelio (200 g) sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų
1 arb. š. vanilės ekstrakto

Karamelės sluoksniui:
2 puodeliai (400 g) cukraus
12 valg. š. vandens
8 valg. š. (120 g) sviesto
½ puodelio (125 ml) riebios grietinėlės

Viršutiniam šokolado sluoksniui:
1 ¼ puodelio (250 g) pieniško šokolado
¼ puodelio (65 g) kreminio žemės riešutų sviesto

Saldainių „Marshmallow“ masei:
1 kiaušinio baltymas
¾ puodelio (285 g) šviesaus cukraus sirupo
¼ arb. š. druskos
¾ puodelio (150 g) miltelinio cukraus
1 arb. š. vanilės ekstrakto

1. Iš pradžių pasiruoškite saldainių „Marshmallow“ masę. Ją galite pasiruošti jau prieš dieną ar net prieš kelias dienas.
2. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinio baltymą, cukraus sirupą ir druską. Plakite apie 5 minutes, kol gausite standžias putas.
3. Sumažinkite plaktuvo greitį ir suberkite miltelinį cukrų. Išplakite iki vientisos masės.
4. Supilkite vanilės ekstraktą iš išmaišykite.
5. Sandariame indelyje šią masę galite laikyti iki dviejų savaičių.

6. Folijos lakštu išklokite 20×30 cm dydžio indą.

7. Paruoškite apatinį šokolado sluoksnį. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenėlį kartu su riešutų sviestu.
8. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, pamaišydami kas pusę minutės, kol gausite visiškai vientisą masę.
9. Paruoštą šokoladą supilkite į indą, kuriame sluoksniuosite desertą. Paviršių išlyginkite.
10. Dėkite indą į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai atšals ir sustings, apie 30 minučių.

11. Paruoškite nugos sluoksnį. Sviestą sudėkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir ištirpinkite ant vidutinio dydžio ugnies.
12. Suberkite cukrų ir pieną. Kaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir masė užvirs.
13. Sumažinkite ugnį iki mažos ir kaitinkite 5 minutes, kartais pamaišydami.
14. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir sudėkite „Marshmallow“ masę, riešutų sviestą ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
15. Įmaišykite stambiai smulkintus sūdytus žemės riešutus.
16. Paruoštą nugos sluoksnį tolygiai užpilkite ant sustingusio apatinio šokolado sluoksnio.
17. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 30 minučių, kol visiškai atvės.

18. Paruoškite karamelės sluoksnį. Į prikaistuvį suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Stebėkite, kad ant prikaistuvio sienelių neliktų cukraus kristalų.
19. Cukrui ištirpus, ugnį padidinkite iki didelės. Nustokite maišyti masę, tiesiog, laikydami už prikaistuvio rankenos, lengvai jį judinkite sukamaisiais judesiais.
20. Maždaug už 1 minutės masė turi pradėti burbuliuoti, o dar po kelių minučių iš šviesaus gintaro spalvos ji turi pavirsti į vidutiniškai tamsią karamelę.
21. Kai tik karamelės spalva tampa vidutiniškai tamsi, iš karto sudėkite į prikaistuvį sviestą ir išmaišykite, kol ištirps.
22. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir iš karto lėtai, nuolat maišydami, supilkite grietinėlę. Būkite atsargūs! Grietinėlę pilkite ypač atsargiai, nes karamelė ims labai stipriai burbuliuoti ir gali jus skaudžiai nudeginti.
23. Paruoštą karamelę tolygiai užpilkite ant sustingusio nugos sluoksnio.
24. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 30 minučių, kol sustings.

25. Paruoškite viršutinį šokolado sluoksnį. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenėlį kartu su riešutų sviestu.
26. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, pamaišydami kas pusę minutės, kol gausite visiškai vientisą masę.
27. Paruoštą šokoladą tolygiai supilkite ant karamelės sluoksnio.
28. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 60 minučių, kol visiškai atvės ir sutvirtės.

29. Prieš patiekdami, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir valandėlę palaikykite kambario temperatūroje. Skanaus!

Naminiai Snickers (6)

Comments { 17 }