Grikių granola

Grikių granola (1)

Vos tik orai atšyla, mūsų gyvenimo ritmas pasikeičia iš esmės. Greitesnis, įdomesnis ir saldesnis – štai koks tampa mūsų šeimos gyvenimas, mūsų pavasario ir vasaros dienos. Bityne prasidėjus darbams, siaučia ne tik bitukai, bet ir mes patys: besirūpindami visais mažais ir dideliais dalykais, stebėdami bičių šeimų gyvenimą, sukdami šviežiausią šio sezono medų, pilstydami jį į kibirėlius ir stiklainėlius, klijuodami etiketes, ragaudami medų patys ir linkėdami skanaus kitiems, jau atradusiems mūsų bityno medų ir mumis pasitikintiems.

Vasaromis nėra kada tinginiauti ar nuobodžiauti; niekada nebuvo, o dabar, jau antrus metus – juo labiau. Bet tai tikrai ne bandymas pasiskųsti; tai džiaugsmas – nes net po ilgų savaitgalio dienų, pradūgztų kartu su bitėmis, mes keliame lūpų kampučius aukštyn.

Nes gera daryti tai, kas artima širdžiai. Gera daryti tai, kuo visa širdimi tiki.

O rytais, užkaitę arbatinį vandens mėtų arbatai, ant stalo statome ir indelį šviežio medaus. Tepame jį ant juodos duonos, ant riekės saldaus pieno sūrio, ant trapučių. Arba prisipjaustome pilną lėkštę šviežių traškių agurkų ir kabiname medų su jais. O plakdami vaisių kokteilius, porą šaukštų medaus įsidedame ir į juos. Ir į darbo dienų rytais verdamas košes. Ar į kepamą granolą, ar į kvepiančius pyragus, ar keksiukus.

Esu tikra, kad niekada anksčiau medus mano virtuvėje nebuvo toks svarbus, o jo indelis niekada nestovėdavo tokioje garbingoje, ranka visuomet lengvai pasiekiamoje vietoje. Dabar, kai medus yra mūsų, kai bitininkystė ir bitukų gyvenimas tapo artimas kaip niekada, – viskas pasikeitė. Mažiau cukraus, daugiau medaus. Jei atvirai, sunku ir prisiminti, kada paskutinįkart parduotuvėje į pirkinių krepšelį dėjau pakelį cukraus. Tai buvo, bet buvo pakankamai seniai. O štai šviežio šių metų medaus jau įpusėtas antras indelis, antras kilogramas. Skaniai, saldžiai, sveikai ir be jokių sąžinės priekaištų, šypt.

Jei ir Jūs norite saldinti savo dienas medumi, aš visa nedidelė mūsų bityno komanda laukiame Jūsų laiškų. Rašykite sauletavirtuve@yahoo.com ar susiraskite mus Facebook grupėje „Saulėta virtuvė. MEDUS“. Bendraukime ir draugaukime!

O kol kas siunčiu visiems saldžiausius linkėjimus, linkiu gražios ir sėkmingos savaitės, o ją pradėti siūlau gardumynu su medumi – grikių granola!

Bitynas (2)Bitynas (1)Bitynas (7)Bitynas (8)Bitynas (9)

Skonis: 10/10. Puiki, traški, gardi! Pusryčiams ar tiesiog užkandžiams. Nors pirmąkart į granolą berti grikius atrodo keista ir gal šiek tiek netikėta, bet jie čia tikrai puikiai tinka.

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: apie 1,5 l granolos.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Visur ir niekur.

Grikių granola (3)

♥ Grikių granola

1 stiklinės (220 g) žalių grikių*
1 stiklinės (100 g) kokosų drožlių
1 stiklinės (140 g) stambių avižinių dribsnių
1/3 stiklinės (45 g) moliūgų sėklų
1/3 stiklinės (50 g) saulėgrąžų branduolių
3 valg. š. linų sėmenų
2 valg. š. rudojo cukraus
1 arb. š. druskos
¼ stiklinės (85 g) medaus
2 valg. š. aliejaus
1 arb. š. vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros. Pasiruoškite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite žalius grikius, kokosų drožles, avižinius dribsnius, moliūgų sėklas, saulėgrąžų branduolius, linų sėmenis, rudąjį cukrų ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite medų, aliejų ir vanilės ekstraktą. Į šį plakinį suberkite sausų produktų mišinį. Gerai išmaišykite, kad jie visi pasidengtų plakiniu. Turite gauti lipnią birią masę.
4. Paruoštą masę tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Kas dešimt minučių išimkite skardą iš orkaitės ir pamaišykite, kad granola keptų kuo tolygiau, tada kepkite toliau.
6. Iškepusią granolą ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite. Laikykite sandariame indelyje.
7. Patiekite su norimais priedais, pavyzdžiui, graikišku jogurtu, bananais ir medumi.

* Žalius, gyvo grūdo grikius atradau „Merkio šamo“ asortimente. Daugiau apie juos galite pasiskaityti štai ČIA.

Grikių granola (4)

Comments { 0 }

Saulėtos virtuvės blynų ir vaflių knyga | Šokoladiniai lietiniai blyneliai

Šokoladiniai lietiniai blyneliai (1)

Prie to priprasti tikriausiai neįmanoma. Vakar pirmąkart į rankas paėmiau savo trečiąją knygą; ir štai vėl tas jausmas – nutvilkantis iki pirštų galiukų. Akimirkai apsukantis galvą ir atimantis amą. Mano rankose – mano knyga. Trečioji. Ne mažiau gardi, įvairi, ryški ir spalvinga. Ir tikrai labai saulėta!

Tikiuosi, jog saulę, pasislėpusią tarp šiugždančių knygos puslapių, atrasite ir Jūs. Tikiuosi, kad kai kepsite blynus ar vaflius pagal išsirinktą receptą, Jūsų virtuvę tikrai užlies pro langą plūstelėję šilti saulės spinduliai. O kai juos ragausite, atgnybsite pirmą jų kąsnelį, lėtai jį kramtysite, kai pajusite jų skonį, – aš tikiuosi, kad Jūs maloniai nustebsite iš naujo atradę blynus ir vaflius, visą begalinę jų skonių puokštę.

Sauletos_virtuves_Blynai ir vafliai_virselis_2D_650

Kurdama šią knygą, aš jaučiausi būtent taip – kaskart stebindama save vis naujais skoniais. Kas galėtų pagalvoti, kad yra tiek daug įvairių blynų ir vaflių! Tikrai yra, užtikrinu. Jei praversite šios knygos puslapius, tuo įsitikinsite patys. Aš pati maišiau jų visų tešlą, niūniuodama stovėjau prie keptuvės ir vaflinės bei juos kepiau, tuomet ragavau, o dažniausiai ir valgiau pilnais žandais, šypt. Ir fotografavau, ir ant šimtų popieriaus skiaučių rašiau dešimtis receptų, kurie visi šiandien čia -  „Saulėtos virtuvės blynų ir vaflių knygoje“.

Tai knyga visiems, kurie myli blynus ir vaflius. Saldžius ir nesaldžius. Lengvus ir sočius. Pusryčiams, pietums ir vakarienėms, o taip pat – ir desertams, o gal net šventėms! Visiems, kuriems kepamų blynų bei vaflių kvapas kutena nosis, verčia rytais iš lovos ir skatina basomis kojomis skubėti į virtuvę. Visiems, kurie dažnai mėgsta greitiems pietums ar vakarienei per penkias minutes užsimaišyti vis skirtingų blynelių ar vaflių tešlą. Visiems, kurie yra pakankamai drąsūs ir smagūs, kad vietoje įprasto torto gimtadieniui susluoksniuotų blynų tortą. Žinot, iš tiesų… tai yra knyga visiems! 

Šokoladiniai lietiniai blyneliai (2)

Skonis: 10/10. Šokoladas, riešutai, riešutų sviestas, karamelė – ar žinote, kaip šiuos visus skonius ir šiuos blynelius pavadinčiau vienu vieninteliu žodžiu? Pasaka!

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Porcijų skaičius: 15 blynelių.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip!

Kur radau? Fantazijose.

Šokoladiniai lietiniai blyneliai (3)

♥ Šokoladiniai lietiniai blyneliai

Blyneliams:
4 kiaušinių
2 stiklinių (500 ml) pieno
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1 ½ stiklinės (210 g) miltų
1/4 stiklinės (30 g) kakavos
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. druskos
2 valg. š. miltelinio cukraus
½ stiklinės (125 ml) aliejaus

Įdarui:
375 g kreminės varškės
¾ stiklinės (105 g) miltelinio cukraus
¾ stiklinės (190 g) žemės riešutų sviesto
1/3 stiklinės (90 ml) graikiško jogurto

Patiekti:
sūdytos karamelės padažo
smulkintų kepintų žemės riešutų
šokolado gabalėlių

1. Paruoškite blynų tešlą. Kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite, kol suputos ir jų tūris padidės. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir dar kartą išplakite.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir miltelinį cukrų. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išplakite iki visiškai vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, plona srovele supilkite aliejų.
3. Uždenkite dubenį su paruošta tešla maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 1 valandą ar ilgiau.

4. Iškepkite blynus. Keptuvę (22 cm skersmens) ištepkite šlakeliu aliejaus. Pilkite po samtį (apie 50 ml) tešlos į keptuvę ir greitai ją paskirstykite per visą keptuvės paviršiaus plotą. Kepkite, kol blyno paviršius sutirštės ir pamatysite kylančius burbuliukus, o kepanti blyno pusė gražiai apskrus.
5. Atsargiai apverskite ir lygiai taip pat apkepkite antrą blyno pusę. Iškepkite visus blynus ir palikite, kad šiek tiek atvėstų.

6. Paruoškite įdarą. Elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite kreminę varškę, miltelinį cukrų, žemės riešutų sviestą ir graikišką jogurtą.

7. Paruoškite blynelius. Imkite po vieną lietinį blyną. Į jo centrą dėkite po šaukštą paruošto kremo ir tolygiai paskleiskite per visą blynelio paviršių.
8. Perlenkite blynelį per pusę, tuomet – dar kartą per pusę.

9. Patiekite. Patiekite blynelius nedelsiant, apšlakstę juos sūdytos karamelės padažu, apibarstę saujele riešutų ir šokolado gabalėlių.

Comments { 4 }

Ananasų – kokosų kokteilis su špinatais

Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais (2)

Naujajame darbe aš jau daugiau nei mėnesį. Šis skaičius man tik dar kartą primena: ką gi, laikas bėga velniškai greitai. Atrodo, kad tikrai dar visai visai neseniai truputį neramia širdimi kopiau į penktą aukštą, pirmąkart vėriau savo naujosios darbovietės duris ir nešina lėkšte, pilna šokoladainio su varškės sluoksneliu gabalėlių, tikėjausi, kad visiems patiks. Patiks šokoladainis, o tuomet gal patiksiu ir aš, šypt. Jeigu kelias į vyro širdį eina per skrandį, tai kodėl negalėtų jis per ten pat eiti ir į bendradarbių širdis, ar ne?

Kad ir kaip ten bebūtų, laikas skrieja. Šokoladainis iki paskutinio gabalėlio buvo suvalgytas daugiau nei prieš mėnesį, o aš kas rytą vis lipu į penktą aukštą ir veriu tas pačias duris. Laimė, kad laikui bėgant, šiame vaidmenyje aš jaučiuosi vis geriau: ne tik lipdama laiptais, bet ir sėdėdama prie darbo stalo, plikydama arbatą, bendraudama su kolegomis. Kasdien tuo džiaugiuosi. Ir labai laukiu dienos, kai pagaliau pasijausiu esanti visiškai sava tarp tų man vis dar naujų sienų ir žmonių. Žinau, kad ta diena tikrai ateis; žinau, kad ji bus nuostabi!

Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais (4)

Vienas dalykų, kuriuos pastebėjau pirmosiomis darbo dienomis, buvo šis – visi kalba apie „spalvinkes“. Kokios jos nerealios, kokios gražios, kokios puikios ir kaip visi jų nori. Pirmą dieną dar neišdrįsau paklausti, kas gi jos tokios yra, bet antrą, toliau viena ausim girdėdama nesibaigiančias liaupses kažkam, ko net nežinau, jau ir aš pati pradėjau jų norėti, tų „spalvinkių“, šypt. Taigi, paklausiau. Ir sužinojau, kad tai – spalvinimo knygos suaugusiesiems. Prisipažinsiu, mintyse tik pavarčiau akis ir nesupratau, kaip galima šitaip labai žavėtis spalvinimo knygomis?! Tai netruko ilgai – tik tol, kol pagaliau jas pamačiau ir paėmiau į rankas. Storos, fantastiškai gražios knygos su nuostabiais paveikslėliais. Su tūkstančiais mažų detalių, iš kurių, čiupus į rankas pieštukus, savo rankomis gali sukurti ryškius ar pastelinius, šviesius ar tamsius paveikslus.

Prieš savaitę ir aš pagaliau išsitraukiau didžiulį glėbį spalvotų pieštukų. Atsiverčiau knygą. Ir pradėjau spalvinti: kiekvieną mažą lapelį, gėlės žiedlapėlį, medžio šakelę, paukštuko plunksneles. Bandydama išsirinkti gražiausius žalios atspalvius. Bandydama neišlįsti iš už linijų. Bandydama įsivaizduoti, kaip gražiai šie knygos puslapiai atrodys po kelių valandų, dienų ar savaičių – tada, kai pieštuku nuspalvinsiu paskutinį medžio lapelį. 

Ir ne veltui, matyt, tai vadinama meno terapija. Nes spalvinant tuos sodus, tuos ant šakelių tupinčius žavius paukštukus, tiesiog užsimiršti. Atitrūksti nuo darbų, nuo reikalų, nuo ramybės kartais neduodančių klausimų. Aš, rankose laikydama pieštukus, galvojau apie spalvas. Apie atspalvius. Ir apie tai, kad tikrai labiau už viską šią akimirką norėčiau būti ten, tame paveikslėlyje. Gražiame žaliuojančiame sode, pilname žydinčių gėlių ir paukščių čiulbėjimo. Norėčiau gulėti ant žolės po medžiu, danguje šviečiant saulei. Jausti lengvą vasaros vėją savo plaukuose, saulės spindulius ant skruostų, iki pirštų galų nutvilkantį džiaugsmą. Norėčiau ten būti ir tuo mėgautis.

Galbūt akimirką net pasirodė, kad taip ir yra: aš, mano paslaptingas žaliuojantis sodas, čiulbantys paukščiai, besisūpuojantis hamakas ir stiklinė šalto vaisių kokteilio rankose. Svajonių vasara.

Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais (1)

Skonis: 9/10. Iš naujo įsimylėjau trintus vaisių koktelius. Ir kai ateina dar viena nuostabiai šilta vasaros diena, suprantu, kad kartais stiklinė tokio gėrimo – gaivaus, lengvo ir žalio kokteilio – yra geriau už bet kokį desertą!

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Porcijų skaičius: 3 porcijos.

Ar gaminčiau dar kartą? Taip.

Kur radau? Fantazijose.

Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais (3)

♥ Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais

225 g ananaso
2 bananų
1 skardinės (400 ml) kokosų pieno
100 špinatų
2 valg. š. medaus

1. Į kokteilių plaktuvą sudėkite gabalėliais supjaustytą ananasą, bananus, špinatus, supilkite kokosų pieną ir medų.
2. Išplakite iki visiškai vientisos masės.
3. Kokteilį išpilstykite į stiklines ir nedelsdami patiekite.

Ananasų-kokosų kokteilis su špinatais (5)

Comments { 10 }