Paruošti išskirtinį patiekalą šeimos savaitgalio pietums ar artėjančių Velykų stalui gali būti visai paprasta. Neilgas ingredientų sąrašas, paprasti gamybos žingsniai ir vos valandėlė virtuvėje, o rezultatas – nuostabiai gardus! Skamba puikiai, tiesa? Kalbu apie klasikinį Velingtono kepsnį su lašiša.
Velingtono kepsnys – šimtmečius skaičiuojantis klasikinis anglų patiekalas, kadaise taip pavadintas pirmojo Velingtono kunigaikščio garbei. Pagal autentišką receptą, šis sluoksniuotos tešlos pyragas buvo kepamas su jautiena. Laikui bėgant, patiekalas tapo toks populiarus, kad žmonės atrado daugiau būdų jį gaminti vis kitaip: su lašiša, aviena ar kiauliena.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša – ypatingai gardi šio recepto variacija. Lašišos filė pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinomis, tarkuotomis česnakų skiltelėmis, druska ir pipirais. Trumpam atidėkite į šalį, kad įgertų šiuos skonius. Tuo tarpu keptuvėje iki minkštumo kepkite smulkintus svogūnus, česnakus ir špinatų lapelius. Sumaišykite juos su kreminiu ir kietuoju sūriais, pagardinkite dosnia saujele smulkintų krapų. Lašišos filė ir špinatų kremą įtaisykite tarp dviejų sluoksniuotos tešlos lakštų, taip suformuodami dailų pyragą. Viršų aptepę lengvai išplaktu kiaušiniu, būsite pasirengę kepsnį pašauti į įkaitintą orkaitę, o už pusės valandos – patiekti ant stalo.
Viskas tikrai taip paprasta, kaip ir skamba! O svarbiausia, labai gardu – po traškiu tešlos sluoksneliu slepiasi minkšta, sultinga lašiša kremiškame špinatų ir sūrio apvalkale.
Sodrūs skoniai, gardus aromatas, malonios tekstūros ir išskirtinė patiekalo forma yra priežastys, dėl kurių šis pyragas sužavi daugelį. Išbandykite, paragaukite ir įsitikinkite. Gaminkime žingsnis po žingsnio kartu!
PATARIMAI IR PASTEBĖJIMAI
- Atpjautas kepsnio gabalėlis atrodys įspūdingiau ir gražiau, jei rinksitės storesnę lašišos filė. Prieš marinuodami, būtinai nupjaukite jos odelę.
- Kepsnį paruošite itin greitai, jei naudosite parduotuvėje įsigytą sluoksniuotą bemielę tešlą. Ją galite rinktis tiek šaldytą, tiek šviežią. Jei naudosite šaldytą, nepamirškite jos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą dieną prieš, kad galėtų lėtai atšilti.
- Jei tik yra galimybė, naudokite didelius sluoksniuotos tešlos lakštus, kad nereikėtų jų vieno su kitu sujungti.
- Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus.
- Jei norite, galite įmaišyti ir gabalėlį tarkuoto mocarelos sūrio.
- Nors didelis kepsnys atrodo išties efektingai, galite kepti ir porcijinius sluoksniuotos tešlos pyragėlius. Galbūt šis variantas pasirodys paprastesnis, jei naudosite nedidelius sluoksniuotos tešlos lakštelius. Tokiu atveju viską darykite lygiai taip pat, tik lašišos filė susipjaustykite gabalėliais ir formuokite kelis mažus pyragėlius.
- Skaniausias kepsnys bus vos iškeptas. Išėmę iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti ir sutvirtėti, tuomet – pjaustykite gabalėliais ir dalinkite į lėkštes. Šalia patiekite mėgstamų šviežių daržovių salotų.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.
1 komentaras
Ačiū!!!! Nuostabiai skanus pyragas su lašiša, tirpsta burnoje. Ketinu ateityje dar kartą gaminti. Paprastas, lengvas receptas.