Saldžiųjų bulvių ir cukinijų duonelė

Jau kiek anksčiau, vos atėjus tikram pavasariui ir temperatūros stulpeliui šoktelėjus aukštyn, ėmiau dar akyliau dairytis receptų, kurie būtų tinkami išsinešti – kad tomis popietėmis, kai pasiėmusi saulėtą virtuviuką iš darželio nuspręsiu leistis su juo į mažą pasivaikščiojimą gamtoje, o ne strimgalviais lėkti namo, vakarienė po atviru dangumi būtų malonumas, o ne nepatogumas. Taip taip, tegyvuoja iškylos, jų sezonas jau tikrai prasidėjo!

Ši saldžiųjų bulvių ir cukinijų duonelė yra absoliučiai ideali tokiam smagiam pavasario ar vasaros planui. Ji pakankamai tvirta, tačiau minkšta ir sultinga. Skani tiek šilta, tiek jau atvėsusi. Lengvai raikosi. Gali būti valgoma su šakute, bet lygiai taip pat – paėmus riekelę tiesiai į ranką, užtepus ant jos mėgstamos užtepėlės; lyg koks sumuštinis! Mažiems pirščiukams ją galima supjaustyti lazdelėmis ar kubeliais – abu variantai mūsų išbandyti, abu pasiteisinę. Duonelė kepama su viso grūdo miltais, todėl yra maistingesnė. Ir galiausiai, labai svarbu, joje slepiasi daug daržovių, o juk kuo daugiau daržovių – tuo geriau! Ypač tada, kai tokie kepiniai yra vienintelis būdas mažuosius valgytojus įtikinti, kad, taip, mielieji, daržovės tikrai yra valgomos. Mes, ačiūdie, tokios problemos neturime ir Joris daržoves noriai valgo beveik visomis formomis, bet žinau – būna sudėtingų situacijų, kurios pareikalauja kūrybiškų sprendimų! Šis keksas, labai tikiu, gali būti vienas iš tų sprendimų.

Ir nors leidausi į kalbas apie mažųjų virtuvę, iš tiesų ši duonelė neturi jokio amžiaus limito. Kepiau jau keletą kartų, gardžiai valgėme tiek suaugę, tiek vaikai. Kai tik sunoks saldūs sultingi naminiai pomidorai – jau dabar jaučiu, jie prie duonelės tiks tobulai!

Saldžiųjų bulvių ir cukinijų duonelė

Atsispausdinti

Porcijos: 10-12 riekelių Paruošimo laikas: 15 min. Gaminimo laikas: 1 val. 30 min.

INGREDIENTAI

2 mažų arba 1 vidutinio dydžio (apie 300 g) cukinijos
2 vidutinio dydžio (apie 300 g) saldžiųjų bulvių
ryšelio šviežių krapų
5-7 svogūnų laiškų
1 stiklinės (80 g) tarkuoto kietojo sūrio
6 kiaušinių
¾ stiklinės (200 g) graikiško jogurto
2 stiklinių (280 g) viso grūdo kvietinių miltų
2 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų

Patiekti:
tepamojo sūrio su žolelėmis
kelių svogūno laiškų

GAMINIMO EIGA

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo formą (26×12 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi.
2. Cukinijas gerai nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka (jei naudojate mažąsias cukinijas, palikite jų odelę ir sėklytes). Sumaišykite su žiupsniu druskos, sukrėskite į kiaurasamtį ir atidėkite į šalį. Saldžiąsias bulves nuskuskite ir taip pat sutarkuokite burokine tarka.
3. Į didelį dubenį suberkite tarkuotas saldžiąsias bulves, labai gerai nuo perteklinio skysčio nuspaustas ir nusausintas tarkuotas cukinijas, kapotus šviežius krapus, smulkintus svogūnų laiškus, tarkuotą kietąjį sūrį. Įmuškite kiaušinius, sudėkite graikišką jogurtą. Viską labai gerai išmaišykite.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir juoduosius pipirus. Dar kartą labai gerai išmaišykite.
5. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 val. 30 min., kol duonelė iškils, paviršius gražiai apskurs, o vidus bus iškepęs. Jei viršus pradės ruduoti per greitai, uždenkite folija ir kepkite toliau.
6. Išėmę iš orkaitės 10-15 min. vėsinkite kepimo inde, tuomet išimkite, raikykite ir patiekite aptepę tepamuoju sūriu su žolelėmis.

Recepto šaltinis: donna hay