Šis kokosinis varškės apkepas – ypatingai švelnus, purus ir minkštas. Ruoškite jį pagal klasikinį varškės apkepo receptą, tik pieną pakeiskite kokosų gėrimu, o papildomai įberkite kokosų drožlių. Šie produktai apkepui suteiks malonų kokosinį skonį ir aromatą, o į virtuvę įneš žaismingos tropikų nuotaikos! Švelniai saldus apkepas tiks tiek vakarienei, tiek vėlyviems savaitgalio pusryčiams ar net desertui.
- Drėgnam, švelniam ir burnoje tirpstančiam varškės apkepui rinkitės pusriebę varškę. Biri varškė kartais būna itin sausa, todėl rekomenduoju naudoti varškę iš pakelių.
- Varškės apkepo purumo paslaptis – iki purių ir standžių putų išplakti kiaušinių baltymai. Išplakite juos atskirai, o tada lėtai, lengvais judesiais įmaišykite į varškės masę, stengdamiesi nesuardyti plaktų baltymų struktūros.
- Vanilės pastą galite keisti vanilės ekstraktu ar vaniliniu cukrumi.
- Kokybiškas, sodraus skonio kokosų gėrimas – svarbus šio apkepo ingredientas. Skaitykite ant skardinių esančias sudėtis ir rinkitės tą produktą, kurio sudėtyje yra tik kokosų riešutų ekstraktas ir vanduo.
Kokosinis varškės apkepas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
900 g pusriebės varškės (9 proc.)
¾ stiklinės (135 g) manų kruopų
1 skardinės (400 g) kokosų gėrimo
¼ stiklinės (50 g) cukraus
žiupsnio druskos
1 arb. š. vanilės pastos
6 didelių kiaušinių
½ stiklinės (40 g) kokosų drožlių
GAMINIMO EIGA
1. Pasiruoškite reikiamus ingredientus.
2. Į didelį plakimo dubenį sudėkite varškę, supilkite kokosų gėrimą, suberkite manų kruopas ir cukrų, druską, supilkite vanilės pastą ir sudėkite kruopščiai atskirtus kiaušinių trynius.
3. Elektriniu plaktuvu gerai išsukite, kol visi produktai susimaišys. Leiskite pastovėti apie 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
4. Įmaišykite kokosų drožles.
5. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki purių, standžių putų. Patikrinkite, ar kiaušinių baltymai išplakti tinkamai – apvertus dubenį, baltymai turi likti jame, neiškristi.
6. Išplaktus kiaušinių baltymus per kelis kartus lengvais judesiais įmaišykite į varškės masę.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
8. Paruoštą masę supilkite į kepimo indą (apie 20×30 cm dydžio). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol apkepas gražiai iškils, apskrus ir bus iškepęs.
9. Dešimt minučių atvėsinkite kepimo inde (apkepas šiek tiek subliukš – nieko tokio), tuomet pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.