Ant pusryčių stalo – jaukūs, rudens ir sezoninių skonių įkvėpti sumuštiniai su „Biržų duonos” šmeigeliais. Pastarieji jau savaime verti atskirų liaupsių (o minkštumo, o skanumo!), bet šie sumuštiniai – kažkas tokio!
Pasiruoškite naminio humuso, orkaitėje iškepkite moliūgų riekelių ir, trumpai paskrudinę šmeigelius, ant jų vieną po kito sluoksniuokite: humusą, gražgarstes, moliūgus, trupučiuką fetos sūrio, saujelę paskrudintų sėklų. Jei tik norisi, apšlakstykite dar lašeliu kokybiško alyvuogių aliejaus ir mėgaukitės!
Čiupkit šią idėją artimiausiam savaitgaliui – gera pradėti naują dieną, kai pusryčių lėkštė džiugina ir skoniais, ir spalvomis. O jei netyčia nesat pusryčių žmonės, žinokit, ir pietums, ir vakarienei tokie sumuštiniai puikiausiai tinka, svarbiausia, – jūs tik išbandykit!
Sumuštiniai su humusu ir keptais moliūgais
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Humusui:
1 skardinės (250 g) virtų avinžirnių
2 valg. š. sezamų pastos („Tahini“)
2 skiltelių česnako (nebūtinai)
½ citrinos sulčių
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ arb. š. druskos
¼ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
¼ arb. š. malto kumino
2-3 valg. š. vandens (ar skysčio iš avinžirnių skardinės)
Keptam moliūgui:
4-6 riekelių sviestinio moliūgo
šlakelio alyvuogių aliejaus
žiupsnio druskos
Sumuštiniams:
1 „Biržų duonos” šmeigelio
šlakelio alyvuogių aliejaus
humuso
gražgarsčių
keptų moliūgų
fetos sūrio
skrudintų sėklų ar riešutų
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite humusą. Visus ingredientus, išskyrus vandenį, sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos, glotnios masės.
2. Dalimis supilkite vandenį (ar skystį iš avinžirnių skardinės), kol gausite norimos tekstūros humusą. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
3. Iškepkite moliūgą. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
4. Moliūgo riekeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska. Kepkite apie 30 minučių, kol suminkštės. Įpusėjus kepimui laikui, apverskite.
5. Sutepkite sumuštinius. Abi šmeigelių puseles perpjauta dalimi žemyn dėkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Trumpai paskrudinkite, kol švelniai pagels.
6. Aptepkite humusu, paskleiskite saujelę gražgarsčių. Ant viršaus išdėliokite kepto moliūgo riekeles.
7. Pagardinkite trupintu fetos sūriu ir skrudintomis sėklomis ar riešutais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Biržų duona“.
#reklama #birzuduona
