Tam, kad pajustume gyvenimo džiaugsmą. Tam, kad galėtume šypsotis lig ausų. Kad sugebėtume mylėti iš visos širdies. Tam, kad suvoktume gerumą žmonių esančių aplink. Ir grožį to, kas čia, greta, visur… Tam, kad įvertintume tai, ką laikome rankose, o nesivaikytume kažko nepasiekiamo ir kartais nesuvokiamo, trukdydami sau… gyventi čia.
Žiupsnis druskos, grūdelis pipirų. Ar svogūno galva, kurią kartais reikia smulkiai supjaustyt. Ar ne jie yra svarbiausias laimingo gyvenimo recepto komponentas?
Mano gyvenimas labai gražus. Ir geras, laimingas, nuostabus. Toks, koks ir turi būti. Kaip maloniai saldžiarūgštės citrininės tartaletės…
Skonis: 9/10. Pagaliau nusipirkusi „kvarbatkiuotus” tartalečių indelius, netvėriau džiaugsmu – dabar tai jau ir aš toookius gražius pyragėlius gaminsiu! Kaip tose daugybėje nuotraukų gražių ir kvapą gniaužiančių! 🙂 Realybė kiek kitokia ir vaizdas mano tartalečių dar tikrai galėtų tobulėti, bet skonis puikus! Trapus pagrindas, maloniai saldžiarūgštis burnoje sutirpstantis citrininis įdaras, mm… Tobuli pyragėliai tiems, kas nemėgsta labai labai saldžių desertų 🙂
Sudėtingumas: yra ką nuveikti.
Kur radau? Culinary Mélange
Citrininės tartaletės
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Trapiai tešlai:
150 g miltų
1 valg.š. cukraus
1 arb.š. vanilinio cukraus
75 g sviesto
žiupsnelis druskos
2 valg.š. ledinio vandens
Citrininiam įdarui:
2 citrinų sultys (75 ml sulčių) + citrinų žievelės
130 g cukraus
70 g grietinėlės
2 kiaušiniai, lengvai išplakti
GAMINIMO EIGA
1. Trapiai tešlai sumaišyti dubenyje miltus, cukrų, vanilinį cukrų bei žiupsnelį druskos. Pirštais įtrinti sviestą. Supilti ledinį vandenį ir išminkyti lygią, vientisą tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 30 minučių.
2. Formeles gerai ištepti sviestu.
3. Paruoštą tešlą padalinti į 5 lygias dalis ir iškočioti tarp kepimo popieriaus lakštų; įkloti į tartalečių indelius.
4. Įkaitinti orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
5. Tešla išklotus indelius užtiesti kepimo popieriaus lakšteliu ir apiberti pupelėmis ar ryžiais. Arba – kitas variantas – tešlą kelis kartus pabadyti šakute. Dėti į įkaitusią orkaitę, kepti 10 minučių, nuimti kepimo popierių su ryžiais ar pupelėmis, ir kepti dar dešimt minučių. Jei naudojamas kitas metodas – subadymas šakute – be pertraukų kepti 20 minučių. Tešla turi gražiai pagelsti.
6. Išimti formeles su tešla iš orkaitės ir sumažinti temperatūrą iki 140 Cº temperatūros.
7. Paruošti citrininį įdarą. Sumaišyti citrinų sultis, žievelę ir cukrų dubenyje. Šį dubenį dėti ant puodo su verdančiu vandeniu (sudaryti garų vonelę) ir nuolat maišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Tuomet įmaišyti grietinėlę ir lengvai išplaktus kiaušinius. Maišyti dar apie 5 minutes.
8. Paruoštą įdarą supilti į tešla išklotas formeles ir kepti apie 25 minutes. Įdaras turi sutirštėti, o trapus pagrindas – neparusti per daug.
9. Prieš patiekiant visiškai atvėsinti. Skanaus!
6 komentarai
Wow wow, 430 kcal 😀
Seniai noriu išbandyti kažką panašaus – visi labai giria. Tik visada kyla klausimas – ar įdare stipriai jaučiamas kiaušinis? Nes kartą nupirkau kažką panašaus, tai buvo saldžiarūgštis omletas tešloje… 🙁
Juliana, aha, kai pagalvoji – tikrai wow! Todėl geriau negalvoti, nuoširdžiai patariu 😀
Atsakymas į klausimą – tikrai kiaušinio visiškai nesijaučia. Skanus, purus, saldžiarūgštis citrininis kremas, jokių omleto užuomenų 🙂
Bet saldumo pakanka, ar ne?
Man pats tas žodis tartelette na toks visas skanus labai, todėl įsivaizduoju, kad neskanu negali būt 🙂
Tikrai pakanka, sakyčiau, toks pats-tas citrininiam desertui, pusiausvyra tarp saldu-rūgštu labai vykus 🙂
O dėl pačio žodžio tartalette visiškai pritariu! Malonus ir skanus skambesys 🙂
Šaunumėlis! Labai mėgstu citrininius desertus. O taip pat ir tartateles! Kažkaip savo formeles, matyt, per giliai nudėjau, kad jau senokai kepiau.. Ačiū už priminimą!
Žiupsneli, šiukštu negalima tokio gėrio giliai spintelėse slėpti! 🙂 Prašom už priminimą ir prašom juo pasinaudoti tinkamai 😀