Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos – vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma. Gal būtent dėl šios priežasties geriausia juos kepti draugų ar šeimos susibūrimams; nes dalintis yra gera, o kai pasidalini, tikėtina, kad dar ir desertui pilve vietos lieka, šypt.
Apie desertus kitąkart, o šįkart – apie dangiško gardumo lipnius česnakinius vištienos sparnelius. Jie minkšti ir sultingi, krentantys nuo kauliukų, pilni sodraus skonio ar aromato.
Sojų padažas, medus ir česnakai – pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje – tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!). Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio. Tai tikrai paaiškina, kodėl šie sparneliai yra tokie neatsivalgomi.
Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu – išsikepkit! Bus labai, labai skanu!
Lipnūs česnakiniai vištienos sparneliai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
1 kg vištienos sparnelių (vidurinių dalių)
4 valg. š. „Kikkoman“ sojų padažo
4 valg. š. medaus
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
4 tarkuotų česnako skiltelių
Padažui:
6 valg. š. sezamų sėklų aliejaus
6 valg. š. medaus
6 valg. š. „Kikkoman“ sojų padažo
4 tarkuotų česnako skiltelių
1 valg. š. tarkuotos imbiero šaknies
1 žaliosios citrinos sulčių
Patiekti:
sezamų sėklų
šviežių žalumynų (pvz., kalendrų)
žaliųjų citrinų skiltelių
GAMINIMO EIGA
1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min. (arba šaldytuve vištieną galite marinuoti pernakt).
2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Nuimkite nuo ugnies.
3. Kepimui paruoštus vištienos sparnelius dėkite ant švarių aliejumi papurkštų grotelių virš kaitrių žarijų ir kepkite, vis paversdami, kol gardžiai apskrus išorėje, o viduje bus iškepę.
a. Jei kepate kamado tipo kepsninėje, paruoškite ją netiesioginiam kepimui, įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros ir kepkite ant grotelių ar ant ketaus plokštės apie 30 minučių (įpusėjus šiam laikui, apverskite).
b. Jei kepate orkaitėje, įkaitinkite ją iki 200 ᵒC temperatūros ir kepkite apie 30-40 minučių (įpusėjus šiam laikui, apverskite).
4. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite. Apiberkite sezamų sėklomis, šviežiais žalumynais ir nedelsiant ragaukite.
Receptas paruoštas su „Kikkoman“.
#reklama #kikkoman #kikkomanlithuania
