Tolima Naujoji Zelandija vilioja unikalia gamta ir įspūdingais kelionių maršrutais. Kitas pasaulio kraštas, kuriame vaizdai – verti atvirukų! O ką gi valgo zelandiečiai? Daug gardžių dalykų, tarp kurių – ir šis tradicinis desertas, vadinamas „Louise Cake“. Tai – gardus pyragas su aviečių džemu ir kokosiniu morengu.
Pyrago sluoksniuose: minkštas ir drėgnas sviestinis pagrindas, saldi aviečių uogienė, klampios tekstūros kokosinis morengas ir traškus viršus. Saldus ir lengvai paruošiamas, šis pyragas patiks daugeliui smaližių. Jei tik mėgstate kokosus ir morengus, tikrai turėtumėte išbandyti!
Paruošti Naujojoje Zelandijoje mėgstamą pyragą visai nesudėtinga. Daugiausiai laiko teks skirti morengo plakimui, o visa kita – paprasta kaip dukart du. Kepimo indą išklokite tešla, aptepkite džemu ir užklokite storu morengo sluoksniu. Pašaukite į orkaitę ir stebėkite, kaip už jos durelių morengas pamažu kyla. Vėsinkite kantriai, vos pravėrę dureles, o kai pyragas pagaliau atvės – pjaustykite gabalėliais ir ragaukite vieną, arba pagardinę ledais ar plakta grietinėle.
Kaip ir visi morenginiai desertai, taip ir šis – tikrai labai saldus, bet tuo pačiu – be galo skanus!
PATARIMAI IR PASTEBĖJIMAI
- Pyrago pagrindą ruoškite iš vienodos kambario temperatūros produktų. Sviestui leiskite atšilti natūraliai, kambario temperatūroje, kol taps minkštas.
- Nors tradicinis pyragas kepamas su aviečių džemu, galite rinktis mėgstamą uogų džemą (pirktinį arba naminį).
- Kaip patikrinti, ar kiaušinių baltymai morengui išplakti tinkamai? Yra keli svarbūs momentai:
- Tiksliai laikykitės gaminimo instrukcijų (teks plakti ilgai, būkite kantrūs!);
- Paėmę lašelį plaktų baltymų ir patrynę tarp pirštų, neturite jausti nė menkiausių cukraus grūdelių;
- Svarbiausia akimirka – morengo testas. Kai baigsite plakti, apverskite dubenį. Jei baltymai tvirtai laikosi dubenyje ir nė nemano iškristi ar slysti dubens sienelėmis žemyn, išplakėte juos puikiai.
- Kepdamas morengas pakils, o vėsdamas šiek tiek sukris. Nesijaudinkite, tai normalu.
- Iškeptam pyragui leiskite atvėsti pamažu, tik šiek tiek praviroje orkaitėje.
- Gabalėliais pjaustykite ir patiekite jau pilnai atvėsusį pyragą.
- Jei norite, pyragą galite patiekti su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
- Sandariame indelyje kambario temperatūroje pyragą galite laikyti iki trijų dienų, tačiau skaniausias ji yra šviežias.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.
1 komentaras
Laaabai skanus! Mano mama nėra kokosų mėgėja, bet šis pyragas jai labai patiko, AČIŪ!