Šią savaitę pirmą kartą gyvenime viriau cepelinus. Taip, taip, pirmą kartą!
Sakoma, kiek šeimininkių – tiek receptų. Aš vis dar nesijaučiu pakankamai „didelė“ tradiciniams žalių bulvių cepelinams virti (lai lieka ši privilegija mano mamai, šypt), bet štai virtų bulvių cepelinai su varške – pamaniau, kad net ir man įveikiamas iššūkis. Už kadro liko turbūt jau nepataisomai sulankstytas bulvių grūstuvas, siaubingai sujaukta virtuvė ir visai daug gilių atodūsių. Bet net ir po viso šito – PAVYKO! Vaizdui kritikos tikrai turėčiau, bet skonis – puikus! Minkšti, švelnūs ir be galo gardūs cepelinai.
Kaip ir priklauso bulviniams patiekalams, šalia greit paruošiau spirgučių padažą. Ne pietūs, o šventė!
Produktų krepšelį susirinkau „Lidl Lietuva“ – parduotuvėse rasite gausų pasirinkimą Lietuvos gamintojų ir augintojų prekių; jas visas žymi specialus ženklinimas. Puiki kokybė, patrauklios kainos, gausus pasirinkimas – priežastys, dėl kurių kas savaitę keliauju į „Lidl Lietuva“ ir su džiaugsmu į savo prekių sąrašą įtraukiu lietuviškus produktus.
Beje, ar žinot, kad sekmadienį bus minima Pasaulinė cepelinų diena? Nuostabiausia diena cepelinams gaminti ir šeimai prie stalo suburti! Net jei netyčia ir jums tai bus pirmas kartas, kai leisitės į tokį nuotykį virtuvėje, šypt.
Virtų bulvių cepelinai su varške
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Bulvių masei:
1 kg bulvių
6-8 valg. š. bulvių krakmolo
1 kiaušinio
1 arb. š. druskos
Varškės įdarui:
300 g varškės
1 kiaušinio
žiupsnio druskos
Virimui:
bulvių krakmolo
druskos
Padažui:
300 g šaltai rūkytos šoninės
2 svogūnų
200 ml riebios grietinėlės
ryšelio krapų
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite bulvių masę. Bulves su lupena išvirkite pasūdytame vandenyje iki minkštumo. Šiek tiek atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite bulvių grūstuvu.
2. Suberkite krakmolą, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska. Viską gerai išmaišykite.
3. Paruoškite varškės įdarą. Varškę išmaišykite su kiaušiniu ir druska. Atidėkite į šalį.
4. Formuokite cepelinus. Imkite po šaukštą bulvių masės ir tarp pamiltuotų ar vandenyje suvilgytų delnų formuokite apvalius paplotėlius. Į centrą dėkite po šaukštą varškės įdaro ir paplotėlio kraštus gražiai užspauskite, kad įdaras liktų viduje. Tarp delnų suformuokite cepelinus.
5. Suformuotus cepelinus apvoliokite bulvių krakmole.
6. Išvirkite cepelinus. Puode užvirkite pasūdyto vandens. Šaukštą krakmolo ištirpinkite puodelyje šalto vandens, ir šį vandenį supilkite į puodą su karštu vandeniu.
7. Po vieną atsargiai įleiskite cepelinus. Virkite juos po kelis, dalimis, kad nesiliestų. Cepelinams iškilus į vandens paviršių, virkite dar 6-7 minutes, priklausomai nuo cepelinų dydžio.
8. Atsargiai išgriebkite kiaurasamčiu ir patiekite su spirgučių ir grietinėlės padažu.
9. Kol verdate cepelinus, paruoškite padažą. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite į keptuvę ir kepkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šoninė apskrus ir svogūnai suminkštės.
10. Supilkite grietinėlę, išmaišykite. Leiskite užvirti ir nukaiskite. Įmaišykite kapotus krapus.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
#reklama @lidllietuva #lietuviskumas
