Gamtoje spalvų šiomis dienomis tikrai maža, bet virtuvėje taisykles diktuojame mes – galim imt ir išsivirti pilną puodą sriubos, ryškios lyg vidurvasario saulė!
Trinta morkų sriuba – aromatinga, tiršta, pasakiškai gardi! Ryškaus skonio ir lašelį Azijos nuotaikos jai suteikia imbierai, kokosų gėrimas ir žaliosios citrinos sultys – ne tiek daug, kad taptų pernelyg egzotiška, bet būtent tiek, kad sriuba būtų gilaus, ryškaus, saulėto skonio.
Atskiro žodžio neabejotinai verti sėklų pabarstukai. Galbūt jau anksčiau pastebėjote, kad saujele sėklų ar riešutų mėgstu pagardinti kone kiekvieną patiekalą – nes skanu, suteikia tekstūros, praturtina mitybą skaidulomis.
Prieš kelias savaites sumaniau, kad būsiu dar gudresnė – pasiruošiu paskrudintą sėklų ir riešutų mišinį, kuris bus dar aromatingesnis, gardesnis, traškesnis už pavienes sėklas.
Į kepimo skardą bėriau „ALVO“ moliūgų sėklų ir saulėgrąžų branduolius, sezamų sėklas, migdolų riekeles, kanapių sėklų branduolius, ispaninio šalavijo sėklas . Paskrudinau orkaitėje, atvėsinau ir subėriau į stiklinį indą. Sandariai uždariusi, kelias savaites galėsiu vis po saujelę berti ant sumuštinių, kiaušinių, salotų, sriubų ar kitų patiekalų. O kai stiklainis ištuštės, skrudinsiu vėl!
Labai rekomenduoju išbandyti tiek sriubą, tiek pabarstukus. Puikūs atskirai, o kartu – dera tobulai!
Trinta morkų sriuba ir skrudintų sėklų pabarstukai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Sėklų pabarstukams:
1 stiklinės moliūgų sėklų branduolių
1 stiklinės saulėgrąžų branduolių
½ stiklinės migdolų riekučių
½ stiklinės sezamų sėklų
4 valg. š. kanapių sėklų branduolių
2 valg. š. ispaninio šalavijo sėklų
Trintai morkų sriubai:
1 kg morkų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. sviesto
1 svogūno
4 skiltelių česnako
1 arb. š. tarkuotos imbiero šaknies
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
3 stiklinių (750 ml) vištienos sultinio
400 ml kokosų gėrimo
½ žaliosios citrinos sulčių
GAMINIMO EIGA
PASKRUDINKITE SĖKLŲ PABARSTUKUS
1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu paberkite moliūgų sėklų ir saulėgrąžų branduolius. Kepkite 7 minutes.
3. Išimkite skardą iš orkaitės. Suberkite migdolų riekutes, sezamų sėklas. Išmaišykite ir grąžinkite į orkaitę. Kepkite dar 4-5 minutes.
4. Išimkite iš orkaitės, įmaišykite kanapių sėklų branduolius ir ispaninio šalavijo sėklas. Palikite pilnai atvėsti.
5. Laikykite sandariame inde kambario temperatūroje. Berkite ant sumuštinių, kiaušinių, salotų, sriubų, košių ar kitų patiekalų.
IŠVIRKITE MORKŲ SRIUBA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Morkas nuskuskite ir supjaustykite storokomis riekelėmis. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite žiupsniu druskos ir išmaišykite. Paskleiskite kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje vienu sluoksniu.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol suminkštės.
4. Morkoms baigiant kepti, dideliame puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintą svogūną ir maišydami kepkite, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles, tarkuotą imbiero šaknį ir kepkite dar minutę. Pagardinkite druska, pipirais. Išmaišykite.
5. Sudėkite į puodą keptas morkas, supilkite sultinį ir kokosų gėrimą. Virkite apie 15 minučių, kol morkos bus visiškai minkštos.
6. Nukaiskite ir sutrinkite maisto trintuvu iki glotnios tekstūros. Įmaišykite žaliosios citrinos sultis.
7. Patiekite apšlakstę trupučiu graikiško jogurto, pagardinę sėklų pabarstukais ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „ALVO“.
#reklama #alvo
