Paprastą kaip dukart du receptą prieš daug, daug metų radau užrašytą ant mažo balto lapelio Donato tėvų namuose. Aplankstyti lapelio kraštai liudijo, kad keptas buvo ne kartą. Žinoma, kad nusirašiau, šypt. Nuo tada praėjo kone dvidešimt metų ir tikrai niekas nesuskaičiuotų, kiek kartų buvo maišyta tešla, pjaustyti obuoliai ir namai kvepėjo cinamonu.
Koks šis pyragas? Minkštas, drėgnas ir su daug obuolių. Norėtųsi jį vadinti senovišku – iš tų laikų, kai receptus sudarydavo vos keli kasdieniai ingredientai, o gaminama dažnai būdavo „iš akies“.
Mažiau yra daugiau, o paprasčiau dažnai yra skaniau, todėl – kepkit! Tai – labai paprastas, bet nepaprastai skanus obuolių pyragas.
P. S. Sakiau, kad pyragą kepu jau kone dvidešimt metų – visus tuos metus į pyrago tešlą ištikimai maišau „Dr. Oetker“ kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Tad tai tikrai daugiau nei reklama, tai – dešimtmečių patikrinta rekomendacija.
Senoviškas minkštas obuolių pyragas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
1-1,2 kg obuolių
1 valg. š. malto cinamono
5 kiaušinių
1 stiklinės (200 g) cukraus
400 g riebios grietinės
2 stiklinių (280 g) miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. vanilinio cukraus (ar vanilės pastos)
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo popieriumi išklokite 20×30 cm dydžio kepimo indą.
2. Nuluptus obuolius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sumaišykite su cinamonu. Atidėkite į šalį.
3. Elektriniu plaktuvu kiaušinius ir cukrų plakite apie 5-7 minutes, kol cukrus ištirps, masė pabals ir tūris keliskart padidės. Sudėkite grietinę ir dar kartą trumpai išplakite, kol produktai susimaišys.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Įsijokite į plakinį ir mentele lengvais judesiais išmaišykite.
5. Suberkite ir įmaišykite obuolių gabalėlius.
6. Paruoštą masę sukrėskite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 55-60 minučių, kol paviršius gražiai pagels, o viduje pyragas bus iškepęs (patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš pyrago centro, jis turi būti švarus).
7. Iškepusiam pyragui leiskite pravėsti kepimo inde. Tuomet ragaukite šiltą su ledais ir karamelės padažu arba visiškai atvėsinkite.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetkerlietuva
