Apkepas su špinatais ir pievagrybiais

Kaip ne kaip, artėja pavasaris. Nesvarbu, kad šalta, žvarbu ir balta – vis tiek, labai pasistengęs, gali jį pajausti. Nes rytai šviesesni ir vakarai ilgesni. Nes už lango vis dažniau šviečia saulė. Nes žmonės puse lūpų pradeda kalbėti apie vasaros atostogas, o ir virtuvėse vyksta pertvarkos – šalin saldumynus, sveikos salotytės.

Tiesa, mano virtuvėje tokios pertvarkos dar neprasidėjo ir, jei sąžiningai, abejoju, ar prasidės. Kaip galima atsisakyti saldumynų, m? Negalima, va ir atsakymas.

Bet vis tik šis įrašas yra duoklė tiems, kurie tas pertvarkas jau pradėjo. Pavasariškas, sveikuoliškas ir labai gardus daržovių apkepas saugantiems kūno linijas ir nebūtinai tik jiems (pastarieji dar galės ir pyrago gabalą po to desertui sukrimsti).

Skonis: 9/10. Šiek tiek primena kiaušinienę – bet gerą ir turtingą skoniu kiaušinienę. Minkštas, purus apkepas, kurie skonį galite pasikoreguoti pagal savo skonį – įberti dar žiupsnelį vienų ar kitų prieskonių, įpjaustyti šiek tiek vienų ar kitų daržovių. Greita, paprasta ir skanu.

Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.

Kur radau? Joy the Baker

Apkepas su špinatais ir pievagrybiais

Atsispausdinti

Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Gaminimo laikas: 40-45 min.

INGREDIENTAI

400 g šaldytų smulkintų špinatų
470 g pievagrybių
2 skiltelės česnako
1 didelis svogūnas
4 dideli kiaušiniai
420 g grietinėlės
250 g tarkuoto fermentinio sūrio
druska, pipirai
žiupsnelis paprikos miltelių

GAMINIMO EIGA

1. Česnaką ir svogūną nulupkite, susmulkinkite nedideliais kubeliais.
2. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
3. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite česnakus ir svogūnus, kol suminkštės. Suberkite pievagrybius ir kepkinkite dar kelias minutes, kol išiskirs skysčiai.
4. Į keptuvę sudėkite atitirpintus šaldytus špinatus. Maišydami pakepinkite porą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais, paprikos milteliais.
5. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir paruoškite kiaušinių plakinį.
6. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir puse tarkuoto fermentinio sūrio.
7. Plakinį sumaišykite su kepintomis daržovėmis.
8. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą 20×30 cm dydžio kepimo indą.
9. Apkepo viršų apibarstykite likusiu fermentiniu sūriu.
10. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 45 minutes, kol apkepas gražiai apskrus ir sutvirtės.
11. Patiekite šiltą, supjaustytą gabalėliais. Skanaus!