Biskvitinis medaus tortas su želė gabalėliais

GAMINIMO EIGA

1. Iškepkite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formos dugną, kraštus patepkite sviestu.
2. Kiaušinius ir cukrų plakite elektriniu plaktuvu 12-15 minučių, kol masė taps tiršta, pabals ir tūris padidės bent tris kartus.
3. Puode virš nedidelės ugnies šildykite medų ir sviestą, kol ims burbuliuoti. Nukaiskite ir atvėsinkite, kol masė bus šilta, nebe karšta. Įmaišykite vanilės pastą.
4. Į išplaktus kiaušinius, toliau lėtai juos plakdami, lėtai supilkite šiltą medaus ir sviesto mišinį.
5. Miltus išsijokite su kepimo milteliais, soda ir druska. Per tris kartus lengvais judesiais mentele (ne plaktuvu!) įmaišykite į plakinį.
6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Biskvitui iškepus, palikite 10 min. vėsti praviroje orkaitėje. Tuomet išimkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Jei turite galimybę, atvėsusį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent porą valandų ar per naktį – atšaldytą biskvitą pjaustyti bus daug lengviau.
7. Perpjaukite biskvitą į keturis lakštus. Tris panaudosite tortui, ketvirtą – susmulkinsite iki trupinių ir juos panaudosite papuošimui.

8. Paruoškite sirupą sulaistymui. Dubenėlyje sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis, kol cukrus ištirps.

9. Paruoškite kremą. Visus produktus, išskyrus želė gabalėlius, išplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite tirštą kremą.

10. Surinkite tortą. Pirmąjį biskvitą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo. Apjuoskite torto formos žiedu (borteliu), kuris leis tortui sustingti norimos formos.
11. Sulaistykite biskvitą dviem-trimis šaukštais paruošto sirupo.
12. Aptepkite maždaug trečdaliu kremo.
13. Išdėliokite pusę želė gabalėlių.
14. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą, lengvai paspauskite delnais. Aptepkite antru trečdaliu kremo, išdėliokite likusius želė gabalėlius.
15. Uždėkite trečią biskvitą, lengvai paspauskite delnais.
16. Aptepkite paskutiniu likusiu kremu. Dėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti per naktį.

17. Papuoškite. Nujuoskite metalinį torto žiedą (bortelį).
18. Visą tortą padenkite likusio biskvito trupiniais. Puoškite želė gabalėliais, uogomis, smulkintais riešutais.
19. Iki patiekiant laikykite šaldytuve.