Sausis man kasmet yra apie paprastumą. Po greito ir pasiutusio gruodžio, norisi paprastumo visur kur: namuose, planuose, buityje, darbuose, net receptuose.
Norėjau iškepti ypatingai paprastą keksą, kuris tiktų ir patiktų visiems: man – prie puodelio kavos, Joriui – į mokyklos užkandžių dėžutę, jums – kokiomis tik sugalvosite gyvenimo aplinkybėmis. Džiaugiuosi, nes pavyko daugiau nei gerai – riekelės iš lėkštės pranyko neregėtu spartumu. Turbūt mes visi pasiilgę paprastumo!
Šis varškės keksas – nuostabiai minkštas, maloniai drėgnas, labai gardus. Saikingai saldus, bet pagardintas vasarą menančiomis uogomis – galite jas naudoti ir šviežias, bet puikiai tiks iš šaldiklio. Purumo keksui suteikia kepimo milteliai, o kvapnaus aromato – vanilinis cukrus; abu šiuos produktus rasite mano mylimų partnerių „Dr. Oetker“ asortimente.
Pastaba: kaip ir visi varškės kepiniai, skaniausias keksas bus tądien, kai iškepsite. Jei laikysite ilgiau, sandariai įsukite į maistinę plėvelę, kad neprarastų drėgnumo.
Varškės keksas su uogomis
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
3 kiaušinių
½ stiklinės (100 g) cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
1 citrinos nutarkuotos žievelės
100 g tirpinto sviesto
180 g pusriebės varškės
1 1/3 stiklinės (185 g) miltų
1 ½ arb. š. kepimo miltelių
¼ arb. š. druskos
150 g šaldytų šilauogių
1 valg. š. miltų (uogų apvoliojimui)
Viršui:
1 valg. š. rudojo cukraus
saujelės migdolų riekelių
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą. Sudėkite varškę ir dar kartą gerai išplakite.
3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Šilauoges apvoliokite šaukšte miltų. Suberkite į tešlą ir lengvais judesiais įmaišykite, kad joje pasiskirstytų kuo tolygiau.
5. Paruoštą tešlą supilkite į kekso kepimo formą. Viršų apiberkite ruduoju cukrumi ir saujele migdolų riekelių.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol keksas pakils ir bus iškepęs. Patikrinti galite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš keksiuko centro, jis turi būti švarus.
7. Kelias minutes atvėsinkite, tuomet išimkite iš formos, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
8. Raikykite riekelėmis ir ragaukite. Kaip ir visi varškės kepiniai, kuo šviežesni – tuo minkštesni, drėgnesni ir gardesni.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetkerlietuva
