Fokačija su pomidorais ir rozmarinais

Savo namus mes kuriam etapais. Gal ir smagu nepasidaryti visko vienu ypu, nes tuomet užsitęsia ne tik procesas, bet ir džiaugsmas. Mažas šio pavasario projektas – kiemas! Pernai vyras sumeistravo terasą ir viename kiemo krašte pasodino mišką (daug mažų eglučių ir pušelių), šiemet atėjo laikas detalėms. Iš kaimo parsivežėm didesnių ir mažesnių akmenų, kuriuos „išbarstėm“ tarp medelių, iš tėvų kiemo perkėlėm net tris gražuolių bijūnų krūmus, ant terasos įkurdinom kelis gėlių vazonus ir žibintą, nusipirkom išsvajotą grilį. Dar trūksta romantiškų lempelių girliandos, lauko virtuvėlės ir dar šio bei to, bet – padriki ir ne visada kruopščiai apgalvoti mūsų sprendimai pamažu virsta vis gražesniu vaizdu. Dar truputį, ir galėsiu pasidalinti galutiniu rezultatu!

Kol kas – kviečiu žvilgtelti į vieną kiemo kampelį, kur įkurdintas grilis. Dar nebuvo gyvenime meto, kad tiek daug vakarienių gamintume lauke (ir kad taip dažnai mentelę ar maisto termometrą naudočiau ne aš, o jis!).

Šiandien, „Lidl Lietuva“ asortimentui pasipildžius grilio aksesuarais ir priedais, ir mes papildėm savo kolekciją. Apie viską iš eilės: ką įsigijom, ką šiandien kepėm ir ką kepsim rytoj?

• Maisto termometras. Auksinės vertės dalykas, ypač kepsninėje ruošiant mėsą. Kiekviena mėsos rūšis ar dalis turi temperatūrą, kurią pasiekusi yra iškepusi idealiai: minkšta, sultinga, tobula. Mes turėjom paprastą, o su šiuo temperatūrą galima stebėti viso kepimo metu, tad perkeptiems kepsniams „viso gero“, daugiau niekada!
• Metalinė keptuvė su dviem rankenomis. Labai greitu metu ketinu joje gaminti paeliją, bet ji ypač tinkama ir mėsos, daržovių kepimui.
• Mėsainių spaustuvė. Viskas gyvenime įmanoma, bet vien rankomis suformuoti idealius mėsos paplotėlius mėsainiams tikrai ne taip paprasta, kaip gali atrodyti (o tai svarbu, nes tuomet jie kepa tolygiai). Su šiuo įrankiu, tikiuosi, bus juokų darbas, įspūdžiais galėsiu pasidalinti!

Dar pačiupau klasikinę kepimo formą (tinkamą ir griliams, ir orkaitėms) – joje jau iškepiau fokačiją! Labai patiko, mintimis nukėlė į Italiją ir ragaujant pirmą kąsnelį privertė net truputį prisimerkti iš skanumo. Tad nedaugžodžiauju – verčiau iškart dalijuosi receptu. Jis – ne tik fantastiškai skanus, bet neįtikėtinai paprastas!

Galite kepti grilyje su deflektoriumi, galite kepti ir orkaitėje. Skanaus!

Fokačija su pomidorais ir rozmarinais

Atsispausdinti

Porcijos: 28x23 cm Paruošimo laikas: 1 val. + kildinimas Gaminimo laikas: 25 min.

INGREDIENTAI

2 ¾ stiklinės (385 g) kvietinių miltų
1 ½ arb. š. druskos
1 ½ arb. š. (6 g) sausų mielių
1 1/3 stiklinės (340 ml) šilto vandens
alyvuogių aliejaus
sviesto
žiupsnio jūros druskos dribsnių
vyšninių pomidorų
šviežių rozmarinų

GAMINIMO EIGA

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir sausas mieles. Supilkite šiltą vandenį. Mentele išmaišykite produktus, kol jie sukibs į lipnų rutulį. Visą tešlos paviršių kruopščiai aptepkite alyvuogių aliejumi. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Kildinkite tešlą šaldytuve 12-24 valandas (arba 2-3 valandas kambario temperatūroje).
2. Kepimo formą dosniai ištepkite sviestu, tuomet – apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
3. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, aliejumi išteptomis rankomis švelniai keliskart paminkykite, kad išleistumėte orą. Perkelkite į paruoštą kepimo indą. Keliskart apsukite kepimo inde, kad visas paviršius būtų pasidengęs aliejumi. Atidėkite į šalį ir palikite kilti 2-4 valandas (priklausomai nuo kambario temperatūros). Po šio laiko tešla turi būti pakilusi dvigubai, užpildžiusi visa kepimo formos plotą.
4. Ant pakilusios tešlos užpilkite porą šaukštų aliejaus, delnais švelniai aptepkite visą paviršių. Aliejuje pamirkytais pirštais suformuokite tešloje gilias skylutes.
5. Paviršių dosniai apiberkite druska, išdėliokite aliejumi įtrintas rozmarino šakeles, įspauskite perpus perpjautų vyšninių pomidorų puseles.
6. Jei kepate grilyje, įkaitinkite jį iki 220 ᵒC temperatūros ir kepkite apie 25 minutes su deflektoriumi (taip grilių paversdami krosnimi). Galite kepti ir orkaitėje.
7. Iškeptą fokačiją apie 10-15 minučių atvėsinkite kepimo formoje, tuomet išimkite ir pjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Valgykite kaip užkandį, patiekite prie sriubos, salotų ar troškinio, gaminkite sumuštinius.

Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
#reklama @lidllietuva #LidlPartnerystė #Grill&Fun