Jei jaukumas turi skonį, jis – panašus į šį troškinį. Švelnus, minkštas, šildantis. Pripildytas sodrių kvapų ir gardus iki pirštų galiukų. Pastaruoju metu rudens vakarienes ruošiu be jokio plano, svarbiausia – kad būtų jaukios.
Maltos jautienos ir orzo makaronų troškinys – gal ir nelabai fotogeniškas, bet labai skanus. Paruošti jį paprasta kaip dukart du – nedidelis glėbys ingredientų viename kunkuliuojančiame puode per pusvalandį virsta fantastiškai skaniu patiekalu.
Pradėkite nuo jautienos. Rinkitės ją kokybišką, geriausia – sausai brandintą. Tokia jautiena bus sultinga ir minkšta, malonaus, švelnaus skonio. Jei kada galvojote, kad jautieną paruošti skaniai yra sudėtinga, galiu tik patikinti iš savo asmeninės patirties – viskas priklauso nuo to, kokią ją naudojate. Grynas malonumas gaminti iš kokybiškos jautienos! Tokia į mano virtuvę šįkart atkeliavo iš „Pilno puodo“ – internetinės parduotuvės, prekiaujančios mažųjų Lietuvos ūkininkų produkcija. Jautienos pasirinkimas jų asortimente tikrai platus, ir visa ji – aukščiausios kokybės, užauginta Lietuvos ūkiuose.
Ruošdama troškinį, maltą jautieną sunkiame ketaus puode pakepiau, kol išskyrė sultis. Subėriau svogūnus, česnakus, prieskonius, pagardinau pomidorų pasta. Supyliau trintus pomidorus, sultinį ir kremiškumo suteikiančią grietinėlę, subėriau mažučius orzo makaronus. Kai makaronai išvirė, įmaišiau tarkuoto kietojo sūrio ir špinatų lapelių. Uždengiau dangčiu ir palikau dešimčiai minučių pastovėti, kol iš spintelės ant stalo išdėliojau lėkštes. Per tą laiką visi skoniai susijungė į vieną harmoningą visumą – į tobulą, jaukumo pilną skonį.
Vakarienė buvo labai gardi. Išbandykite ir jūs!
Jautienos ir makaronų troškinys
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
500 g maltos jautienos
1 svogūno
6 česnako skiltelių
1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
½ arb. š. rūkytos paprikos
1 valg. š. pomidorų pastos
1 stiklinės (250 g) orzo makaronų (ar kitokių smulkių makaronų)
1 skardinės (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų
1 stiklinės (250 ml) jautienos sultinio
¾ stiklinės (190 ml) riebios grietinėlės
50 g tarkuoto kietojo sūrio
70 g špinatų lapelių
1 valg. š. citrinos sulčių
Patiekti:
grietinės (ar natūralaus jogurto)
tarkuoto kietojo sūrio
šviežių prieskoninių žolelių
paprikos dribsnių
GAMINIMO EIGA
1. Į didelį storadugnį puodą sudėkite maltą jautieną ir šiek tiek pamaišykite, kad išskaidytumėte gabalėliais. Nemaišydami kepkite virš vidutinės ugnies 5-6 minutes.
2. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir išmaišykite. Kepkite dar kelias minutes, kol svogūnas suminkštės.
3. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir prieskonius. Įmaišykite šaukštą pomidorų pastos.
4. Suberkite makaronus, supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, jautienos sultinį, grietinėlę. Leiskite užvirti ir virkite dar apie 10 minučių, vis pamaišydami (kad makaronai neprikibtų prie puodo dugno).
5. Nuimkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir pasmulkintus špinatų lapelius. Uždenkite dangtį, leiskite pastovėti kelias minutes, kol troškinys šiek tiek sutirštės.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Pilnas puodas“.
#reklama #pilnaspuodas
Recepto šaltinis: Salt & Lavender