Ar žinojote, kad kasmet vasario 5 d. yra minima Duonos diena? Negalėtų būti puikesnės progos gardiems sumuštiniams pasigaminti!
Tuna melt – ne tik madingų pusryčių vietelių trendas, bet iš tiesų fantastiškai gardus sumuštinis! Sotus, maistingas, gausus skonių ir malonių tekstūrų – neabejotinai vertas visų jam skiriamų pagyrų.
Tiesa, klasikinis tuna melt paprastai ruošiamas su šviesia duona, o tuno ir sūrio įdaras yra sluoksniuojamas tarp dviejų riekelių. Aš leidau sau šiek tiek nutolti nuo tradicinio recepto ir pritaikiau jį savo skoniui:
- naudojau tamsią duoną vietoje šviesios;
- gaminau ne suvožtinius, bet sumuštinius – įdaru dosniai aptepiau kiekvieną riekelę atskirai;
- kepiau ne keptuvėje, o orkaitėje.
Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose – net 60 gramų! Turbūt teisinga būtų sakyti taip: subalansuota visiems gardaus maisto mylėtojams, bet tinka ir uoliems baltymų skaičiuotojams, šypt.
Patarimas: jei norėtumėte, kad baltymų būtų dar šiek tiek daugiau, majonezą keiskite graikišku jogurtu – jų tekstūra yra panaši, o skonis taip pat nenukentės, nes įdarui taip pat naudojamos ir ryškaus skonio garstyčios, ir karnišonai, česnakai.
Legendiniams sumuštiniams pasirinkau „Biržų duona“ ruginę visų grūdo dalių duoną. Ji gaminama pagal senąsias tradicijas – tešla maišoma su raugu, be mielių, formuojama rankomis. Iškepusi duona yra drėgna, korėta, o plutelė – traški. Tobulai tinka įvairiausiems sumuštiniams, šiems – taip pat!
Karšti sumuštiniai su tunu ir sūriu | Tuna Melt
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
2 riekelių ruginės visų grūdo dalių duonos
100 g tuno savo sultyse
½ mažo raudonojo svogūno
1 skiltelės česnako
6 konservuotų karnišonų
1 arb. š. garstyčių
2 valg. š. majonezo
½ citrinos žievelės
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
žiupsnio džiovintų prieskoninių žolelių
70 g ementalio (ar čederio) sūrio
Patiekti:
šviežių daigų
kanapių branduolių
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje, sausoje keptuvėje ar skrudintuve.
3. Tuną nukoškite. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais, česnakais, karnišonais. Įmaišykite garstyčias, majonezą, nutarkuotą citrinos žievelę ir prieskonius.
4. Paruoštą tuno masę paskirstykite ant duonos riekelių. Ant viršaus paskleiskite tarkuotą sūrį.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris gardžiai išsilydys. Paskutines porą minučių galite kepti įjungę grill režimą.
6. Patiekite nedelsiant. Pagardinkite lukštentų kanapių branduoliais, šviežiais daigais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Biržų duona“.
#reklama #birzuduona
