Ar žinojote, kad kasmet vasario 5 d. yra minima Duonos diena? Negalėtų būti puikesnės progos gardiems sumuštiniams pasigaminti!
Tuna melt – ne tik madingų pusryčių vietelių trendas, bet iš tiesų fantastiškai gardus sumuštinis! Sotus, maistingas, gausus skonių ir malonių tekstūrų – neabejotinai vertas visų jam skiriamų pagyrų.
Tiesa, klasikinis tuna melt paprastai ruošiamas su šviesia duona, o tuno ir sūrio įdaras yra sluoksniuojamas tarp dviejų riekelių. Aš leidau sau šiek tiek nutolti nuo tradicinio recepto ir pritaikiau jį savo skoniui:
- naudojau tamsią duoną vietoje šviesios;
- gaminau ne suvožtinius, bet sumuštinius – įdaru dosniai aptepiau kiekvieną riekelę atskirai;
- kepiau ne keptuvėje, o orkaitėje.
Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose – net 60 gramų! Turbūt teisinga būtų sakyti taip: subalansuota visiems gardaus maisto mylėtojams, bet tinka ir uoliems baltymų skaičiuotojams, šypt.
Patarimas: jei norėtumėte, kad baltymų būtų dar šiek tiek daugiau, majonezą keiskite graikišku jogurtu – jų tekstūra yra panaši, o skonis taip pat nenukentės, nes įdarui taip pat naudojamos ir ryškaus skonio garstyčios, ir karnišonai, česnakai.
Legendiniams sumuštiniams pasirinkau „Biržų duona“ ruginę visų grūdo dalių duoną. Ji gaminama pagal senąsias tradicijas – tešla maišoma su raugu, be mielių, formuojama rankomis. Iškepusi duona yra drėgna, korėta, o plutelė – traški. Tobulai tinka įvairiausiems sumuštiniams, šiems – taip pat!
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Biržų duona“.
#reklama #birzuduona
