Jei tik mėgstate kokosinius skanėstus, stabtelėkite akimirkai, – tai nuostabus, nuostabus, NUOSTABUS kokosinis tortas! Gali būti, kad jau esate apie jį girdėję, o gal ragavę ar net kepę. „Raffaello“ tortas vienu metu buvo toks populiarus tarp naminių tortų kepėjų, kad, neabejoju, – jau yra tapęs daugelio skanių istorijų dalimi.
Šis tortas – vienas tų, kurie atranda kelią į daugelio širdis. Galbūt ne veltui to paties pavadinimo saldainių skonis, sako, yra iškalbingesnis už tūkstantį žodžių. Panašiai ir su šiuo tortu – reikėtų paieškoti žodžių, kurie nusakytų jo skanumą. Dar geriau, reikėtų paragauti!
Kokosinis „Raffaello“ tortas yra pasakiškai minkštas, drėgnas, saldus, gardžiai kokosinis, su maloniai jaučiama citrinos rūgštele. Kokosų drožlės torto kremui suteikia smagios tekstūros, o biskvitai – lengvi ir purūs it debesėliai! Jei jums patinka drėgni ir saldūs kokosiniai desertai, šis tortas gali tapti jūsų mėgstamiausiu!
Ar paprasta jį paruošti namuose? Labai paprasta! Vieno dubens biskvitas, greitai ir paprastai paruošiamas kremas – pažadu, kad čia neprireiks nei daug ingredientų, nei ypatingų pastangų. Svarbiausia atkreipti dėmesį į kelis pagrindinius momentus: labai gerai išplakti kiaušinius biskvitams, o kremui naudoti vienodos kambario temperatūros sviestą ir saldintą sutirštintą pieną. Visa kita – paprasta kaip dukart du.
Žavingą vasaros nuotaiką šio torto sluoksniuose sukuria cukrumi ir citrinomis pagardintos braškės – suteikia gaivumo, lengvumo ir spalvų.
Gaminkime kartu? Žingsnis po žingsnio, ir pavyks nuostabiai skanus tortas!
PATARIMAI IR PASTEBĖJIMAI
- Ruošdami tešlą biskvitui, labai gerai išplakite kiaušinius. Šiame recepte jie yra puraus, minkšto, gerai iškilusio biskvito pagrindas. Plakite juos bent penkias minutes, kol kiaušinių tūris padidės maždaug tris kartus. Turite gauti minkštas, purias putas.
- Į biskvito tešlą subėrę miltus, nepermaišykite tešlos. Stenkitės maišyti lengvais judesiais, nuo apačios į viršų, tik tol, kol neliks sausų miltų. Stenkitės, kad tešla išliktų kuo puresnė. Maišydami turėtumėte matyti, kad jos tekstūra yra korėta, su mažais oro burbuliukais.
- Biskvitus galite iškepti iš anksto, dieną prieš sluoksniuojant tortą. Atvėsusius įvyniokite į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų ir neišsausėtų.
- Ruošdami kremą, naudokite vienodos kambario temperatūros sviestą ir saldintą sutirštintą pieną. Tai – pats svarbiausias kremo ruošimo niuansas. Jei produktai bus skirtingos temperatūros, jie nesusijungs į vientisą masę, o sušoks į gumuliukus. Geriausia bus, jei ir sviestą, ir saldintą sutirštintą pieną dar iš vakaro padėsite ir paliksite ant virtuvės stalviršio – kitą dieną būsite tikri, kad jie yra lygiai tos pačios kambario temperatūros.
- Kremui naudokite riebią grietinėlę (35-36 proc. riebumo). Liesesnės grietinėlės nepavyks išplakti iki tvirtų, formą laikančių putų.
- Sluoksniuojant šį ir panašius minkštus biskvitinius tortus, pravartu turėti reguliuojamo dydžio torto žiedą (bortelį) – jo dėka tortas sustingsta nepriekaištingai taisyklingos formos, o nuimti jį taip pat labai lengva. Jei tokio žiedo neturite, galite naudoti atsegamos torto formos kraštus.
- Tai yra vienas tų tortų, kuriam nėra reikalingas ilgas brandinimo laikas – palaikę tortą šaldytuve pernakt, kitą dieną jau galėsite jį papuošti ir mėgautis drėgnu, minkštu, sodraus skonio desertu.
- Tortas bus skaniausias 3-4 dienas. Iki patiekiant laikykite jį šaldytuve.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.