Pats laikas pakalbėti apie blynus – Užgavėnės mažiau nei už savaitės! Kad žiemą iš kiemo varyti reikia pilnais žandais, seniai aišku, bet ar jau žinot, kokių blynų tie žandai bus pilni? Aš siūlau kepti blynų blynus – lietinius blynus!
Iš tiesų, lietinius kepu bent kas antrą savaitgalį. Joris ir Donatas juos labiausiai mėgsta saldžius, aš – nesaldžius. Tad lėkštėje iškilus blynelių stirtai, kiekvienas renkamės sau skaniausius priedus. Lietinių tešla universali – tinka tiek saldiems, tiek nesaldiems įdarams – ir tai grynas džiaugsmas man, nes juk ne kas kitas stovi prie keptuvės, kol kiti dar tik kuičiasi iš lovų, šypt.
Visai neseniai atradau, kaip gardu dalį kvietinių miltų lietinių tešloje pakeisti „ALVO“ migdolų miltais. Blynai išlieka elastingi ir minkšti, bet apskrunda dar gražiau, o migdolai suteikia šiek tiek malonaus rupumo, tvirtumo ir riešutinio poskonio.
Šįkart – dvi lėkštės lietinių: saldūs ir nesaldūs. Vieni – su lašiša, avokadais, buratos sūriu ir kanapių branduoliais. Kiti – su švelniu, saldžiu varškės kremu ir uogomis.
Klausimas tik vienas – kuriems atiduotumėt savo balsą?
Migdoliniai lietiniai blynai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Lietiniams:
2 kiaušinių
1 stiklinės (250 ml) pieno
½ stiklinės (50 g) migdolų miltų
½ stiklinės (70 g) kvietinių miltų
1 arb. š. cukraus
¼ arb. š. druskos
2 valg. š. tirpinto sviesto
Saldiems pagardams:
100 g pusriebės varškės (9 proc.)
1 valg. š. natūralaus jogurto
1 valg. š. medaus
šilauogių
Nesaldiems pagardams:
buratos sūrio
šaltai rūkytos lašišos
avokado
kanapių branduolių
svogūnų laiškų
GAMINIMO EIGA
1. Kiaušinius išplakite elektriniu plaktuvu su pienu iki purios masės. Suberkite migdolų ir kvietinius miltus, cukrų, druską. Išmaišykite. Supilkite atvėsintą tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakite, kol tešla bus lygios tekstūros.
2. Uždenkite dubenį ir leiskite pastovėti šaldytuve 30-60 minučių. Prieš kepdami permaišykite šluotele.
3. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Plonai patepkite sviestu ar aliejumi. Pilkite po samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą. Nepilkite per daug tešlos – iškepę blyneliai turi būti ploni.
4. Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai. Tuomet atsargiai greitu judesiu apverskite. Trumpai apkepkite kitą pusę. Taip iškepkite visus lietinius.
5. Patiekite saldžiai. Varškę ištrinkite su jogurtu ir medumi iki glotnios masės.
6. Lietinį blyną aptepkite varškės kremu. Ant viršaus dėkite pasmulkintas šilauoges. Sulankstykite į trikampėlį ar susukite suktinuką. Jei norisi saldžiau, galima apiberti milteliniu cukrumi ir apšlakstyti medumi.
7. Patiekite nesaldžiai. Lietinius sulankstykite trikampėliais ir dėkite į lėkštę. Ant kiekvieno dėkite po šaukštą buratos sūrio, po gabalėlį lašišos, po kelias riekeles avokado. Apiberkite kanapių branduoliais, pagardinkite smulkintais svogūnų laiškais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „ALVO“.
#reklama #alvo
