Kviečiu iškepti varškės apkepą – ne šiaip bet kokį, o dar tobulesnį už tą, kurį jau ilgus metus vadinu tobulu. Kuo gi šis ypatingesnis?
- mažiau cukraus leidžia išlaikyti švelnų saldumą, bet nepaverčia apkepo desertu,
- vietoje pieno naudojamas natūralus jogurtas suteikia dar kremiškesnę tekstūrą,
- ne atskirai, o varškės masėje brinkinami manai leidžia apkepą pagaminti dar greičiau ir su mažiau indų,
- šilauogės suteikia gaivų skonio akcentą ir puošia apkepą.
Pati svarbiausia tobulo varškės apkepo taisyklė, kaip ir visad, lieka ta pati – atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Pastaruosius, išplakę iki standžių putų, į glotnią varškės masę įmaišykite pačioje pabaigoje. Plakti baltymai apkepą septynmyliais žingsniais priartina prie debesėlio lengvumo, pažadu!
Varškės apkepą gaminau ir patiekiau su „AUGA“ ekologišku jogurtu – be laktozės, be pridėtinio cukraus, su daug baltymų ir be kompromisų skoniui ar kokybei. Trijų skonių jogurtai yra natūraliai saldūs dėl sudėtyje esančių vaisių, uogų ir pieno, o atnaujintų jogurtų be laktozės tekstūra – dar švelnesnė, tirštesnė nei anksčiau.
Galėtų būti užkandis, desertas arba – įkvėpimas išsikepti šį apkepą dabar pat!
Jogurtinis varškės apkepas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
5 kiaušinių
4 pakelių (720 g) pusriebės varškės (9 proc.)
1 stiklinės (250 g) natūralaus jogurto
100 g manų kruopų
¼ stiklinės (50 g) cukraus
1 arb. š. vanilinio cukraus
Viršui (nebūtina):
poros saujų šaldytų šilauogių
1 arb. š. kukurūzų krakmolo
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas ir viršaus ir apačios, be vėjelio).
2. Kiaušinių baltymus ir trynius kruopščiai atskirkite.
3. Trynius sudėkite į didelį dubenį drauge su varške, jogurtu, manų kruopomis, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Išmaišykite ir ištrinkite iki kuo glotnesnės tekstūros.
4. Baltymus atskirame dubenyje išplakite iki standžių putų. Per kelis kartus įmaišykite į varškės masę.
5. Supilkite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Ant viršaus užberkite porą saujų kukurūzų krakmole apvoliotų šilauogių. Galite jas lengvai įspausti į varškės masės paviršių.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 55-60 minučių, kol apkepas gražiai iškils ir paviršius pagels. Nesijaudinkite, jei vėsdamas apkepas šiek tiek sukris – net ir tada jis išliks labai purus ir lengvos tekstūros.
7. Patiekite su jogurtu, šviežiomis uogomis ar kitais mėgstamais priedais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „AUGA“.
#reklama #auga
