Pyragėliai su pomidorais ir trijų rūšių sūriu

GAMINIMO EIGA

1. Pomidorus supjaustykite riekelėmis. Išdėliokite jas ant popierinio rankšluosčio, apiberkite žiupsniu druskos ir uždenkite kitu dvigubu popierinio rankšluosčio lapu. Palikite pastovėti apie 10-15 minučių. Druska padės išsiskirti pomidorų sultims, kurias sugers popieriniai rankšluosčiai. Tokiu būdu pomidorai nebus vandeningi ir pyragėliai iškeps gardesni bei gražesni.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Skardą išklokite kepimo popieriumi.
3. Rikotą sumaišykite su smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu, pesto padažu ir žiupsniu druskos.
4. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite stačiakampiais. Stačiakampių kraštelius aptepkite išplaktu kiaušiniu.
5. Tešlą aptepkite rikotos, kietojo sūrio ir pesto mišiniu (švarius palikite tik kiaušinio plakiniu apteptus kraštelius). Ant viršaus užberkite po saujelę tarkuoto mocarelos sūrio ir dėkite po dvi-tris pomidorų riekeles. Tešlos kraštelius apiberkite sezamo sėklomis.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol pyragėliai gražiai pagels, apskrus. Ragaukite šiltus arba atvėsusius.