Dėl sekmadienio pusryčių jau seniai nekyla klausimų – blynai arba vafliai, vafliai arba blynai. O štai kalbant apie pietus, kada gi daugiau juos ruošti neskaičiuojant tiksinčio laiko, jei ne lėtomis sekmadienio dienomis? Jau seniai norėjau pasidalinti šiuo picos receptu, bet vis atidėdavau kitam kartui. Šiandien prisiminiau paprastą tiesą, kad DABAR visada yra pats geriausias laikas. Todėl dalinuosi!
Šios picos išskirtinumai yra du:
• dalis miltų tešloje keičiami manų kruopomis, todėl picos pagrindas yra traškesnis;
• vietoje trintų pomidorų, pica aptepama pesto padažu; net nežinau, kuris variantas mums skanesnis, bet kad šį tikrai verta išbandyti, esu įsitikinusi. Su vištiena, mocarela ir pomidorais pesto dera tobulai!
Pica su pesto padažu ir vištiena
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Tešlai:
1 ½ stiklinės (375 ml) vandens
1 valg. š. cukraus
2 arb. š. sausų mielių
1 ½ stiklinės (280 g) manų kruopų
2 ½ atiklinės (350 g) kvietinių miltų
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ arb. š. druskos
Ant viršaus:
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
100-150 g pesto padažo
400 g mocarelos sūrio
300 g keptos vištienos
300 g vyšininių pomidorų
poros saujų tarkuoto kietojo sūrio
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite tešlą. Vandenį pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps. Dubenį uždenkite švariu rankšluostėliu ir palikite pastovėti šiltoje vietoje apie 10-15 minučių, kol mielės taps aktyvios (paviršius turi suputoti).
2. Dideliame dubenyje sumaišykite manų kruopas, miltus, alyvuogių aliejų ir druską. Supilkite aktyvias mieles. Išmaišykite ir išminkykite tešlą. Jeigu matote, kad tešla per drėgna, įverkite dar porą šaukštų miltų. Minkykite, kol tešla bus lygi ir elastinga.
3. Iš išminkytos tešlos suformuokite rutulį, įdėkite jį į švarų, aliejumi lengvai išteptą dubenį. Pasukite tešlos rutulį dubenyje kelis kartus, kad visas apsiteptų aliejumi. Uždenkite rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje 1-2 valandoms, kol tešla pakils.
4. Pakilusią tešlą išimkite iš dubens ir kelis kartus paminkykite.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, perkelkite ant miltais pabarstyto lygaus ir švaraus paviršiaus ir iškočiokite kiekvieną į nestorą tešlos apskritimą – picą.
6. Visą tešlos paviršių lengvai aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Palikite tešlą pailsėti dar 15 minučių.
7. Orkaitę įkaitinkite iki 250 ᵒC temperatūros. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir apibarstykite trupučiu miltų.
8. Tešlą aptepkite pesto padažu, palikdami pusės centrimetro pločio švarius tešlos kraštelius. Ant viršaus tolygiai užberkite tarkuotą mocarelos sūrį, ant šio – smulkintą vištieną. Užberkite perpus perpjautų vyšninių pomidorų, apiberkite sauja tarkuoto kietojo sūrio.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Patiekite nedelsiant. Galite papuošti keliais šviežiais baziliko lapeliais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Kauno grūdais“.