Cinamoniniai čiurų („churros“) vafliai

GAMINIMO EIGA

1. Paruoškite plikytą tešlą. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, cukrų, vanilės pastą ir druską, sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol cukrus ir sviestas ištirps ir ims kunkuliuoti.
2. Tuomet vienu ypu suberkite visus miltus ir maišydami mediniu šaukštu kaitinkite, kol tešla sukibs į rutulį. Maišydami pakaitinkite dar porą minučių, kad išgaruotų nereikalinga drėgmė ir tešla būtų sausesnė.
3. Nukaiskite puodą, tešlą perdėkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Po vieną įplakite kiaušinius. Gausite labai tirštą tešlą.

5. Iškepkite vaflius. Belgiškų vaflių keptuvę ištepkite sviestu ir įkaitinkite pagal gamintojo instrukcijas.
6. Dėkite po šaukštą paruoštos tešlos ir kepkite porą minučių, kol vaflis gražiai apskrus.
7. Iškepusį vaflį iškart iš abiejų pusių aptepkite tirpintu sviestu ir apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
8. Jei norite, kad vafliai išliktų šilti, kol iškepsite juos visus, iškeptus laikykite iki 100 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.