Avižinė košė su sūriu, pievagrybiais ir špinatais

GAMINIMO EIGA

1. Į nedidelį puodą suberkite avižinius dribsnius, supilkite vandenį ir pieną, pagardinkite druska. Virkite virš vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir kartais pamaišydami virkite toliau, kol dribsniai sugers didžiąją dalį skysčio ir virs tiršta, kremiškos tekstūros koše.
2. Įmaišykite tarkuotą sūrį, uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms pabrinkti.

3. Tuo metu, kol verdate košę, keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviestą. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite minutę, kol paskleis malonų aromatą.
4. Suberkite plonomis riekelėmis pjaustytus ruduosius pievagrybius ir kartais pamaišydami kepkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais.
5. Įmaišykite pasmulkintus špinatų lapelius ir kepkite, kol suminkštės ir sukris.
6. Pastūmę daržoves į keptuvės kraštą, šalia jų įmuškite kiaušinį. Kepkite apie minutę, kol apkeps, tuomet atsargiai apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Baltymas turi sutvirtėti, o trynys likti skystas.

7. Patiekite. Į dubenėlį sudėkite avižinę košę. Ant viršaus – keptus pievagrybius su špinatais, šalia – skystai keptą kiaušinį.
8. Jei norite, pagardinkite žiupsniu pipirų, saujele tarkuoto kietojo sūrio ir lukštentų kanapių sėklų.