Kol temperatūra naktimis dar krenta iki minusinės, o anksti ryte, vedžiojant Kukį, oras iš burnos ritasi debesėliais, visai legalu pietums išsivirti karštos sriubos. Tiršta, gardi, sutrinta iš kvapnių keptų pomidorų, daug česnako. Kad būtų rimtesnė ir sotesnė, vietoj duonos skrebučių – keptos vištienos gabalėliai, fetos sūris ir kanapių branduoliai. Labai tinka ir labai patinka!
Pomidorams:
900 g avietinių pomidorų
7 skiltelių česnako
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
¾ arb. š. druskos
¾ arb. š. rūkytos paprikos
½ arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
¼ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
Sriubai:
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno
2 saliero stiebų
2 stiklinių (500 ml) vištienos sultinio
¼ stiklinės (62 ml) liesos grietinėlės
Vištienai:
350 g vidinės vištienos filė
1 arb. š. alyvuogių aliejaus
1 arb. š. džiovintų česnakų granulių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. rūkytos paprikos
Patiekti:
gabalėlio fetos sūrio
saujelės kanapių branduolių
prieskoninių žolelių
1. Iškepkite pomidorus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Pomidorus perpjaukite perpus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šalia dėkite nenuluptas česnako skilteles. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite prieskoniais ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, kol tiek pomidorai, tiek česnakai bus visiškai minkšti.
4. Išvirkite sriubą. Puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir salierų stiebus. Maišydami kepkite, kol suminkštės.
5. Iš kepimo skardos supilkite pomidorus su visomis sultimis. Išspauskite keptų česnako skiltelių minkštimą.
6. Supilkite sultinį, išmaišykite ir virkite apie 10 minučių, kol dalis skysčio nugaruos. Sutrinkite trintuvu.
7. Įmaišykite grietinėlę ir pakaitinkite dar porą minučių.
8. Iškepkite vištieną. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įtrinkite prieskoniais ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje, 190 °C temperatūroje, apie 10-12 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
9. Patiekite sriubą su smulkinta kepta vištiena, fetos sūriu ir kanapių branduoliais.
