Čili troškinys mūsų namuose šį rudenį išgyvena tikrą atgimimą – dar nė spalis nesibaigė, o pilnas puodas ant viryklės kunkuliavo jau tris kartus! O kodėl gi ne? Paruošti jį nesudėtinga, valgyti labai gardu, o užtenka net kelioms dienoms – meskit į mane akmenį, jei nesidžiaugiat, kai po vakarienės maisto lieka ir rytojaus pietums (juokauju, nemeskit!).
O ir šiaip, jei reikėtų sudaryti jaukiausių rudens patiekalų sąrašą, nedvejodama įtraukčiau ir šį.
Troškinį gaminu su liesa smulkinta brandinta jautiena (riebumas iki 10 proc.). Brandinta mėsa yra gilesnio skonio, malonesnės tekstūros, minkštesnė. Liesa čia tinka geriau, nes troškinys išverda sotus, bet lengvas. Žinot tą jausmą, kai valgydamas apsunksti? Čia – visai kita istorija. Troškinio dubuo pripildo skrandį, sušildo, pasotina, bet pavalgius nesinori nei prigult, nei patingėt, šypt.
Subalansuotas, maistingas, gausus baltymų ir skaidulų, sotus ir labai gardus. Ar išsivirsit?
