Orkaitėje keptos bulvės su silke ir grietinės-garstyčių padažu

GAMINIMO EIGA

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
2. Bulves gerai nuplaukite, nušveiskite, bet palikite su odelėmis. Bulvių viršuje aštriu peiliu padarykite dvi negilias (apie 0,5 cm gylio) stačiu kampu susikertančias įpjovas (pliuso/kryžiaus forma).
3. Dėkite bulves į įkaitintą orkaitę ant grotelių, viršutinėje orkaitės dalyje, ir kepkite 1-2 valandas, priklausomai nuo bulvių dydžio, kol jos bus visiškai minkštos viduje, o išorėje – apskrudusios iki traškios plutelės.
4. Iškepusias, minkštas bulves išimkite iš orkaitės ant lentelės, ir aštriu peiliu pagilinkite įpjovas – įpjaukite beveik per visą bulvę, kad pirštais ją paspaudus iš kraštų, bulvė „atsidarytų“ ir susiformuotų „šulinėlis“ įdarui.
5. „Atidarytas“ bulves dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių, kad iš bulvių išgaruotų šiek tiek perteklinės drėgmės ir jos taptų dar minkštesnės bei puresnės.
6. Kol kepa, paruoškite padažą: sumaišykite grietinę, garstyčias, smulkintus laiškinius česnakus, druską ir pipirus.
7. Išėmę apskrudusias, traškias bulves iš orkaitės, nedelsiant pripildykite jas įdaro: dėkite po gabalėlį sviesto, pagardinkite druska ir grūstais juodaisiais pipirais, ant viršaus dėkite po šaukštą grietinės ir garstyčių padažo, tuomet – po 2-3 gabalėlius silkės. Apiberkite smulkiai kapotu raudonuoju svogūnu, papuoškite smulkintais žalumynais, daigais.
8. Patiekite nedelsiant, su šviežiomis salotomis ir likusiu grietinės-garstyčių padažu. Skanaus!