Sakartvelietiška česnakinė vištiena „Shkmeruli“

GAMINIMO EIGA

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Vištienos blauzdeles įtrinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol gabalėliai gražiai apskrus.
3. Keptas blauzdeles sudėkite į kepimo indą aukštesnėmis sienelėmis glaudžiai vieną šalia kitos.
4. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir pakepinkite, kol gardžiai apskrus ir paskleis aromatą. Supilkite pieną ir leiskite užvirti. Pagardinkite „Khmeli Suneli“ prieskonių mišiniu ir pakaitinkite dar minutę.
5. Pieno ir česnakų mišiniu užpilkite vištienos blauzdeles. Dėkite indą atgal į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C temperatūros, ir kepkite dar apie 20 minučių.

6. Kol vištiena kepa, paruoškite salotas. Dubenyje sumaišykite kubeliais supjaustytus pomidorus, agurkų griežinėlius, smulkiai kapotą raudonąjį svogūną, kapotas petražoles ir smulkintus graikinius riešutus.
7. Padažui iki vientisos masės maisto smulkintuvu sutrinkite graikinius riešutus, česnako skilteles, actą, vandenį, druską ir pipirus.
8. Padažu užpilkite salotas ir išmaišykite.

9. Patiekite su salotomis, bulvių koše ir saujele kapotų petražolių.