Tradicinis sakartvelietiškas patiekalas – česnakinė vištiena, vadinama Škmeruli – kilęs iš Škmeri kaimo, esančio Vakarų Sakartvele. Pagal autentišką receptą, vištiena yra troškinama prieskoniais ir česnakais gausiai pagardintame piene, kol kiekvienos vištienos gabalėlis įsigeria sultingų, sodrių skonių. Išsitroškinusi vištiena yra minkšta ir aromatinga, tikras jaukus namų maistas.
Nors sakartvelietiškas prieskonių mišinys „Khmeli Suneli“ patiekalui nėra būtinas, vos vienas arbatinis šaukštelis vištienai suteikia autentiško skonio. Šiuo metu „Lidl Lietuva“ vyksta teminė Sakartvelo skonių savaitė, tad asortimente rasite ne tik „Khmeli Suneli“, bet ir glėbį kitų šalies virtuvei būdingų produktų: nuo adžikos iki džiovintų arbūzų.
Artimiau Sakartvelo virtuvę pažinti kviečia pats Vytaras Radzevičius ir „Lidl Lietuva“ puslapyje dalijasi net keliais tradiciniais receptais: Adžapsandali, Čianachai, Charčio su žuvimi bei štai šiuo Škmeruli. Nuo savęs receptą papildžiau papildomu žiupsniu prieskonių, bulvių koše ir tradicinėmis sakartvelietiškomis salotomis. Rezultatas gal ir nėra labai fotogeniškas, bet skonis pranoko lūkesčius. Kviečiu išbandyti!
Sakartvelietiška česnakinė vištiena „Shkmeruli“
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Vištienai:
1 kg vištienos blauzdelių (ar šlaunelių)
2 arb. š. druskos
½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
3 valg. š. sviesto
1 česnako galvos
2 stiklinių (500 ml) pieno
1 arb. š. „Khmeli Suneli“ prieskonių mišinio
Salotoms:
3 pomidorų
3 agurkų
½ raudonojo svogūno
ryšelio petražolių
saujos graikinių riešutų
Salotų padažui:
50 g graikinių riešutų
2 česnako skiltelių
2 valg. š. baltojo vyno acto
4 valg. š. vandens
žiupsnio druskos
žiupsnio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Patiekti:
bulvių košės
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Vištienos blauzdeles įtrinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol gabalėliai gražiai apskrus.
3. Keptas blauzdeles sudėkite į kepimo indą aukštesnėmis sienelėmis glaudžiai vieną šalia kitos.
4. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir pakepinkite, kol gardžiai apskrus ir paskleis aromatą. Supilkite pieną ir leiskite užvirti. Pagardinkite „Khmeli Suneli“ prieskonių mišiniu ir pakaitinkite dar minutę.
5. Pieno ir česnakų mišiniu užpilkite vištienos blauzdeles. Dėkite indą atgal į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C temperatūros, ir kepkite dar apie 20 minučių.
6. Kol vištiena kepa, paruoškite salotas. Dubenyje sumaišykite kubeliais supjaustytus pomidorus, agurkų griežinėlius, smulkiai kapotą raudonąjį svogūną, kapotas petražoles ir smulkintus graikinius riešutus.
7. Padažui iki vientisos masės maisto smulkintuvu sutrinkite graikinius riešutus, česnako skilteles, actą, vandenį, druską ir pipirus.
8. Padažu užpilkite salotas ir išmaišykite.
9. Patiekite su salotomis, bulvių koše ir saujele kapotų petražolių.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“.
#reklama @lidlietuva #LidlPartnerystė
1 komentaras
Labai gardu! Gailiuosi, kad tepagaminau pusę normos, labai smagu būtų pasišildyti antram pavalgymui 🥰