Retro stiliaus indai – nostalgiškiems retro patiekalams! Taip ir gimė idėja pirmąkart pabandyti iškepti žemaičių blynų. Man rodos, kaip visi bulvių patiekalai, jie turi atskirą vietelę lietuvių širdyse. Ar mėgstat, ar kepat? O gal įkvėpsiu išsikepti pirmąkart?
Iš tiesų viskas buvo kur kas paprasčiau nei galvojau. Išviriau bulves (su lupenomis!), o nuluptas sutryniau su kiaušiniu, miltais, krakmolu ir druska. Suformavusi paplotėlius, kiekvieno viduje paslėpiau po šaukštą keptos maltos vištienos. Drėgnais delnais pabandžiau suformuoti kuo gražesnės formos blynelius (šypt), o tada juos beliko iškepti keptuvėje.
⠀
Paskutinis akcentas – grietinėlės, šoninės ir krapų padažas. Negali būti jaukiau, skaniau ir nostalgiškiau!
⠀
Į kelionę laiku įsukančios lėkštės, kurios tarsi padiktavo šių pietų temą, – iš „PROMO Cash&Carry” naujosios pavasario indų kolekcijos. Ryškios, spalvingos, o apsisukus laiko ratui, ir vėl labai madingos!
Žemaičių blynai su vištiena
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
1,5 kg bulvių (apie 10-12 vnt. vidutinio dydžio)
2 kiaušinių
3 valg. š. bulvių krakmolo
2 valg. š. miltų
1 arb. š. druskos
Įdarui:
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno
400 smulkintos vištienos šlaunelių mėsos
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
½ arb. š. džiovintų česnakų granulių
¼ arb. š. rūkytos paprikos
Padažui:
150 g šoninės
1 svogūno
½ stiklinės (125 ml) grietinėlės
ryšelio krapų
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite vištienos įdarą. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite porą minučių, kol suminkštės.
2. Sudėkite smulkintą vištieną, pagardinkite prieskoniais ir maišydami kepkite, kol pabals ir bus iškepusi. Nukaiskite ir atidėkite į šalį.
3. Paruoškite bulvių masę. Bulves švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis. Nulupkite ir sutrinkite rankiniu trintuvu (svarbu: nenaudokite blenderio ar elektrinio trintuvo – bulvės virs „klijais“!). Šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, miltais ir druska.
4. Iškepkite blynus. Drėgnais ar aliejumi pavilgytais delnais imkite saują bulvių masės ir suformuokite paplotėlį. Į centrą dėkite šaukštą įdaro ir paplotėlio kraštus gražiai užspauskite, kad įdaras liktų viduje. Suformuokite dailų, plokščią ir pailgą žemaičių blyną.
5. Suformuotus blynus kepkite įkaitintame aliejuje virš vidutinės ugnies maždaug po 4 minutes iš abiejų pusių.
6. Paruoškite padažą. Šoninę ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite į keptuvę ir kepkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šoninė apskrus ir svogūnai suminkštės.
7. Supilkite grietinėlę, išmaišykite. Leiskite užvirti ir nukaiskite. Įmaišykite kapotus krapus.
8. Patiekite blynus su padažu ar grietine ir padažu.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „PROMO Cash&Carry”.
#reklama #promocashcarry
