Pastaruoju metu valgau kaip niekad daug salotų. Taip jau nutinka, kad žiemą dažniausiai jas visai pamirštu, o pavasarį atrandu iš naujo. Be to, labai sąmoningai stengiuosi valgyti kuo daugiau daržovių, o salotos šį tikslą įgyvendinti leidžia labai paprastai. Ruošiu jas įvairias, sočias, maistingas. Salotos man nėra ir niekada nebuvo „trys špinatų lapai ir pusė pomidoro“, priešingai – mėgstu jas ruošti iš daug šviežių ir keptų daržovių, kruopų, sėklų, ankštinių, paskaninti sūriais ar kepta vištiena, vytintu kumpiu. Nemėgstu salotų, kurios atrodo liūdnai; jas maišydama noriu susikurti skonių ir spalvų šventę!
Šįkart lėkštėje: su prieskoniais orkaitėje kepti burokėliai, apelsinai, ridikėliai, gražgarstės, „Burrata“ sūris, graikiniai riešutai ir moliūgų sėklų aliejaus padažas. Greita, paprasta, gardu!
Keptų burokėlių salotos su „Burrata“ sūriu ir apelsinais
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Keptiems burokėliams:
500 g virtų burokėlių
4 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 arb. š. džiovinto česnako miltelių
1 arb. š. džiovintų rozmarinų
½ arb. š. rūkytos paprikos
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Padažui:
3 valg. š. moliūgų sėklų aliejaus
1 valg. š. baltojo vyno acto
1 arb. š. medaus
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Salotoms:
1 didelio apelsino
4-5 ridikėlių
70 g gražgarsčių
200 g „Burrata“ sūrio
saujos graikinių riešutų
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite keptus burokėlius. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Burokėlius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Suberkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol krašteliai ims skrusti.
4. Kol daržovės kepa, paruoškite padažą. Visus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, sandariai jį užsukite ir gerai supurtykite, kol gausite vientisos konsistencijos padažą.
5. Apelsiną nulupkite, supjaustykite riekelėmis, jas – ketvirčiais. Ridikėlius perpjaukite perpus ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
6. Į lėkštes paskirstykite gražgarstes, ant jų sudėkite keptus burokėlius, apelsinų gabalėlius, ridikėlių riekeles. Rankomis suplėšykite ir išdėliokite „Burrata“ sūrį.
7. Apiberkite smulkintais graikiniais riešutais ir apšlakstykite padažu.
8. Patiekite iš karto, kol keptos burokėliai dar šilti.
Recepto įkvėpimas: Daisybeet