Piemenėlių pyragas

GAMINIMO EIGA

1. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir sudėkite smulkiai pjaustytus česnakus. Kepinkite apie 2 minutes, tuomet suberkite smulkintą svogūną. Kepinkite ant nedidelės ugnies, kartais pamaišydami, kol svogūnai gražiai pagels.
2. Į keptuvę suberkite jautieną ir rūkytą papriką.
3. Kepkite, kol jautiena taps gražiai rusvos spalvos, tačiau neišsausės.
4. Tuomet į keptuvę sudėkite kukurūzus, supilkite sultinį, suberkite pipirus ir rudąjį cukrų. Kaitinkite, kol sultinys užvirs. Sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol mėsa taps minkšta, apie 50 minučių. Jeigu sultinys išgaruos, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Per šį laiką pasiruoškite bulvių košę. Nuskuskite bulves ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Suberkite bulves į puodą ir užpilkite vandeniu, įberkite šaukštelį druskos. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet sumažinkite ugnį ir virkite dar 15-20 minučių, kol bulvės išvirs.
6. Nusausinkite bulves ir sutrinkite iki vientisos masės.
7. Įmaišykite į bulvių masę sviestą, pieną ir ½ arb.š. druskos. Trumpam atidėkite į šalį.
8. Jautienos ruošimo pabaigoje, įberkite į keptuvę 2 šaukštus miltų ir išmaišykite.
9. Pakaitinkite dar porą minučių, kol viskas sutirštės, tuomet nuimkite nuo ugnies.
10. Paruoštą jautieną sudėkite į norimą kepimo indą (apie 20x25 cm dydžio) ar porcijinius indelius.
11. Ant viršaus paskleiskite paruoštą bulvių košę. Stenkitės paskirstyti ją kuo tolygiau ir „prikabinti“ prie kepimo indo sienelių.
12. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
13. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir patiekite. Skanaus!