Aš niekada nebuvau atsakinga už šeimos švenčių pagrindinį patiekalą. Galite patikėt? Įtariu, kad galit, šypt. Jei atsakinga vis tik būčiau, matyt, ruoščiau arba savo tobuląjį sultingą viščiuką, arba žuvį. Pavyzdžiui, nedidukes doradas. Joms reikia tiek nedaug – šlakelio alyvuogių aliejaus, po žiupsnį druskos ir grūstų juodųjų pipirų, šiek tiek česnakų, kelių citrinų riekelių ir ryšelio šviežių žolelių. Dvidešimt minučių įkaitintoje orkaitėje – ir skani, švelni, minkšta ir sultinga žuvis paruošta!
Paprastai toje pačioje skardoje prie dorados kepu ir daržovių. Šįkart tai buvo mažos bulvytės, morkytės ir šparaginės pupelės. Pagardinau daržoves alyvuogių aliejumi, česnakais, žolelėmis, druska ir pipirais. Vėlgi, viskas paprasčiau nei paprasta. O skanu? Labai!
Galiausiai, padažas. Tartar padažas man asmeniškai čia tinka tobulai – tiek prie žuvies, tiek prie daržovių. Jo pagrindas yra majonezas – naudojau natūraliomis citrinų sultimis pagardintą „Daumantų“ švelnaus skonio „Karališką“. Kad padažas išliktų pikantiškas, bet būtų kiek švelnesnis, įmaišiau keletą šaukštų graikiško jogurto. Toliau, pagardai padažo charakteriui sukurti: labai smulkiai supjaustyti rauginti agurkėliai, švieži krapai, garstyčios, citrinų sultys, druska ir pipirai. Viską gerai išmaišykite ir, – į lėkštes.
Tokius pietus galėčiau valgyti ir kasdien, ir per Kalėdas. Labai paprasta, bet nepaprastai skanu! O jūs ar mėgstat žuvį? Kviečiu išbandyti!
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Daumantų“.
#reklama #daumantu #daumantukaraliskas
2 komentarai
Noriu sužinoti, ar pati dorada turi daug smulkių ašakų ar tik pagrindines stambias? Ačiū 🙂
Ieva, dorada turi labai nedaug smulkių ašakų 🙂