Bulvės švediškai (Hasselback Potatoes)

Įtariu, kad tikrai ne mano vienos rūsyje jau pūpso nemenkas šviežių bulvių maišas. Ir tikiu, kad ne vienas jau lepinote savo šeimą bulviniais blynais, bulvių plokštainiu ar bent jau bulvių koše prie kepsnio. Mūsų namuose tokie patiekalai visuomet sutinkami plačiomis šypsenomis ir, lėkštėms ištuštėjus, prašymais pakartoti. Aš pati, nors nesu visiškai pamišusi dėl bulvių patiekalų, tikrai jas mėgstu. Ypač mėgstu tada, kai atrandu, jog net iš pačios paprasčiausios ir kasdieniškiausios bulvės galima paruošti kažką ne tokio jau ir kasdieniško, šimtą kartų matyto bei ragauto… Žinoma, nepasakytų to švedai, kurių tradicinis patiekalas yra Hasselback Potatoes, bet štai mūsų namuose tokios bulvės pirmąkart buvo iškeptos visai neseniai. Ir bus kepamos dar ne vieną kartą.

Restoranas, kuriame pirmą kartą buvo patiektos Hasselback Potatoes, yra įsikūręs Stokholme, viešbutyje, kurio pavadinimas neatsiejamas nuo patiekalo vardo – „Hasselbacken Hotel“. Įvairių šaltinių teigimu, pirmą kartą restorano svečiams specialiai paruoštos bulvės, meniu įrašytos hasselbackpotatis vardu, buvo patiektos 1700-aisiais metais. Dar ir šiandien, praėjus keliams šimtmečiams, restoranas ruošia tokias pačias bulves, kurių gali paragauti visi viešbučio restorano lankytojai.

Šiandien Hasselback Potatoes yra vadinamos tradiciniu Švedijos patiekalu. Tačiau per kelis šių bulvių gyvavimo šimtmečius, jos tapo populiarios ne tik šioje šiaurės šalyje. Šiais laikais Hasselback Potatoes dažnai ruošiamos ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, ir kitose pasaulio šalyse.

Hasselback Potatoes – tai pats lengviausias būdas paversti pačias paprasčiausias bulves iš nuobodžių į stebinančiai žavias. Tam nereikia nei šūsnies produktų, nei didelių įgūdžių, nei marių laiko. Tik kelių bulvių, aštraus peilio, gabaliuko sviesto, lašelio alyvuogių aliejaus ir žiupsnio druskos bei pipirų. Na, o jei dar rasite spintelėje porą skiltelių česnako, daugiau tikrai nieko netruks. Nors, jei tik norite, leiskite sau leisti kurti ir fantazuoti: pagardinkite bulves gabalėliu sūrio, duonos trupiniais, skrudinto kumpio gabalėliais ar šakele rozmarino. Bulvės su įvairiais priedais nėra klasikinis švediškų bulvių variantas, bet nuo jo nukrypsite ne taip jau stipriai, o lėkštėje bus, atrodo, tos pačios bulvės, tačiau stebinančios vis kitais skoniais.

Labiausiai šiam švediškui patiekalui ruošti tinkamos vidutinio dydžio šviežios bulvės plonomis odelėmis. Jų kepimo laikas nėra labai ilgas, bulvės iškepa idealiai: jų paviršius būna traškus, o vidus minkštas ir maloniai kreminės konsistencijos.

Tradiciškai be priedų iškeptas Hasselback Potatoes galite patiekti kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo. Jeigu bulves kepate su priedais – sūriu, kumpiu ar kitais – jos puikiai atstos ir pagrindinį patiekalą.

Skonis: 9/10. Mėgstate bulves? Jeigu taip, tai pakankamas įrodymas, jog šios švediškos bulvės Jums tikrai patiks! Be to, jos puikiai pakeis jau gal kiek pabodusias paprastas virtas ar paprastai iškeptas bulves. 

Sudėtingumas: paprasta kaip du kart du.

Receptas publikuotas internetiniame portale Ji24.lt