Kar-bo-na-dai! Ploni vištienos kepsneliai traškioje džiūvėsėlių plutelėje, patiekti su švelnia bulvių koše ir grietinėlės-garstyčių padažu. Galima prigalvoti dešimtis prašmatnių gurmaniškų patiekalų, štai toks paprastas, jaukus, ūkiškas maistas – tiesiausias kelias į žmonių širdis. Ar sutinkate?
Vištienos karbonadai saulėtoje virtuvėje čirška, būna, net kelis kartus per savaitę, – niekaip nesuprantu, kodėl tik dabar rašau apie juos pirmąkart, šypt. Geriau vėliau nei niekad – tikiuosi, šiuo pasidalinimu sugundysiu ką nors išsikepti karbonadų gal net šiandien pat!
Vištienos karbonadai be vištienos – niekaip. Turbūt nenustebinsiu: patys skaniausi pavyksta su lietuviška vištiena tiesiai iš ūkių. Užauginta natūraliai, ji yra puikaus skonio ir tekstūros, sultinga ir labai gardi.
Keli patarimai kepantiems karbonadus:
- Vištieną pjaustykite plonais kepsneliais ir išmuškite muštuku ar subadykite šakute, kad būtų minkštesnė ir geriau įgertų prieskonius.
- Kiaušinių, česnakų ir prieskonių plakinyje marinuokite bent valandą ar per naktį.
- Kukurūzų džiūvėsėliai suteikia ypatingą traškumą, rekomenduoju!
Kone visus ingredientus šiam receptui radau „Rupūs miltai” parduotuvėje, kurios asortimente – sertifikuotų Lietuvos ekologinių ūkių produkcija.
Visi produktai į „Rupūs miltai“ parduotuvę keliauja tiesiai iš ekologinių ūkių, o iš parduotuvės – tiesiai pas pirkėją. Tai užtikrina aukštą produktų kokybę, saugumą ir šviežumą – pačias svarbiausias ūkininkų bendruomenės vertybes.
Ekologiška vištiena – vienas iš pagrindinių produktų „Rupūs miltai“ asortimente. Kad ir ką iš jos gamintumėt, būtų labai gardu; bet mano šiandienos pasiūlymas akivaizdus – kepkim vištienos karbonadus!
Vištienos karbonadai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Karbonadams:
800 g vištos krūtinėlės (dviejų didesnių puselių)
3 kiaušinių
3 skiltelių česnako
1 arb. š. druskos
1 arb. š. džiovintų prieskoninių žolelių
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
½ arb. š. rūkytos paprikos
džiūvėsėlių
aliejaus (kepimui)
Padažui:
1 valg. š. sviesto
1 skiltelės česnako
½ stiklinės (125 g) vištienos sultinio
½ stiklinės (125 g) riebios grietinėlės
1 valg. š. garstyčių
žiupsnio druskos
žiupsnio grūstų juodųjų pipirų
Patiekti:
bulvių košės
GAMINIMO EIGA
1. Iškepkite karbonadus. Vištos krūtinėlę supjaustykite plonais pjausniais. Pamuškite mėsos muštuku, kad pjausniai būtų plonesni ir karbonadai iškeptų minkštesni. Atidėkite į šalį.
2. Dubenyje išplakite kiaušinius, smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir prieskonius. Sudėkite į plakinį supjaustytą vištieną ir išmaišykite. Indą uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar pernakt.
3. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
4. Į dubenį įberkite džiūvėsėlių. Imkite po vieną vištienos gabalėlį ir guldykite į džiūvėsėlius iš abiejų pusių. Stenkitės, kad džiūvėsėliais vištiena pasidengtų kuo tolygiau.
5. Dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol vištiena iškeps, o džiūvėsėliai apskrus iki traškios plutelės.
6. Paruoškite padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkiai kapotą česnako skiltelę ir kepkite, kol ims skrusti.
7. Supilkite sultinį ir grietinėlę, pagardinkite garstyčiomis, druska ir pipiras. Kaitinkite, kol užvirs, ir leiskite kelias minutes pavirti. Nukaiskite.
8. Patiekite kabonadus su bulvių koše ir padažu.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Rupūs Miltai” ir žemės ūkio kooperatine bendrove „BIO LEUA“.
#reklama #rupusmiltaivertingomaistonamai #bioleua
1 komentaras
O dievai, kaip skaniai gavosi 🤪 Labai fainas receptas, ačiū! 🤤 Labai seniai beruošiau karbonadus, o čia toooks skanus variantas! Padažiukan supyliau 250 mp grietinėlės, tiesa, nes mums padažo niekada nebūna per daug!