Baltojo šokolado putėsiai su braškių džemu

GAMINIMO EIGA

1. Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite.
3. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį (jei norite, galite jį pakesti kitu mėgstami likeriu ar vietoje alkoholio naudoti saldų sutirštintą kondensuotą pieną). Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
4. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę.
5. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
6. Perpilkite tirštą masę į didelį subenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
7. Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
8. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
9. Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet – plaktą grietinėlę.
10. Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo.
11. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius.
12. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.
13. Prieš patiekdami, papuoškite smulkintu šokoladu ir mėtų lapeliais.