Saulėta virtuvė – Skoniai ir istorijos
  • Home
  • Apie
  • RECEPTŲ RODYKLĖ
    • GĖRIMAI
      • Alkoholiniai gėrimai
      • Karštieji gėrimai
      • Šaltieji gėrimai
    • KALĖDŲ PASAKOS
    • KARŠTIEJI PATIEKALAI
      • Apkepai
      • Blynai
      • Bulvių patiekalai
      • Daržovių patiekalai
      • Grybų patiekalai
      • Kruopų patiekalai
      • Makaronų patiekalai
      • Mėsos patiekalai
      • Miltiniai patiekalai
      • Nesaldūs pyragai
      • Troškiniai
      • Varškės patiekalai
      • Žuvis
    • LENGVI KĄSNELIAI
      • Blynai ir vafliai
      • Duona
      • Karštieji užkandžiai
      • Košės
      • Pusryčiai
      • Salotos
      • Šaltieji užkandžiai
      • Sumuštiniai
    • PASAULIO SKONIAI
    • PIETŪS DĖŽUTĖJE
    • SALDUMYNAI
      • Bandelės
      • Be orkaitės
      • Desertai indeliuose
      • Keksai, keksiukai
      • Ledai
      • Pyragai
      • Pyragėliai
      • Saldainiai
      • Sausainiai
      • Tortai
    • SRIUBOS
    • VALGOMOS DOVANOS
    • ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
    • ŽODŽIŲ LIETUS
  • Mano KNYGOS
    • NAUJA! SALDUMYNŲ KNYGA
    • Saldumynų knyga
    • Pusryčių knyga
    • Blynų ir vaflių knyga
  • MEDUS
  • PARDUOTUVĖ
  • DIRBKIME KARTU
  • Home
  • Apie
  • RECEPTŲ RODYKLĖ
    • GĖRIMAI
      • Alkoholiniai gėrimai
      • Karštieji gėrimai
      • Šaltieji gėrimai
    • KALĖDŲ PASAKOS
    • KARŠTIEJI PATIEKALAI
      • Apkepai
      • Blynai
      • Bulvių patiekalai
      • Daržovių patiekalai
      • Grybų patiekalai
      • Kruopų patiekalai
      • Makaronų patiekalai
      • Mėsos patiekalai
      • Miltiniai patiekalai
      • Nesaldūs pyragai
      • Troškiniai
      • Varškės patiekalai
      • Žuvis
    • LENGVI KĄSNELIAI
      • Blynai ir vafliai
      • Duona
      • Karštieji užkandžiai
      • Košės
      • Pusryčiai
      • Salotos
      • Šaltieji užkandžiai
      • Sumuštiniai
    • PASAULIO SKONIAI
    • PIETŪS DĖŽUTĖJE
    • SALDUMYNAI
      • Bandelės
      • Be orkaitės
      • Desertai indeliuose
      • Keksai, keksiukai
      • Ledai
      • Pyragai
      • Pyragėliai
      • Saldainiai
      • Sausainiai
      • Tortai
    • SRIUBOS
    • VALGOMOS DOVANOS
    • ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO
    • ŽODŽIŲ LIETUS
  • Mano KNYGOS
    • NAUJA! SALDUMYNŲ KNYGA
    • Saldumynų knyga
    • Pusryčių knyga
    • Blynų ir vaflių knyga
  • MEDUS
  • PARDUOTUVĖ
  • DIRBKIME KARTU

Saulėta virtuvė – Skoniai ir istorijos

KARŠTIEJI PATIEKALAIVarškės patiekalai

Pikantiškas varškės apkepas su brokoliais ir sūriu

parašė Asta 9 Sau ’23
Pikantiškas varškės apkepas su brokoliais ir sūriu

Pasakyti, kad mėgstu varškės apkepą, būtų truputį per maža, – aš jį tikrai labai mėgstu. Jau daugiau nei dešimtį metų vis kepu tą patį, kurį kažkada čia, tinklaraštyje, pavadinau tobulu. Jis, beje, tikrai būtent toks ir yra – tobulas! – ir kasmet tinklaraščio skaitytojai tą patvirtina: stulbinamais lankomumo skaičiais, puikiausiais atsiliepimais, iš lūpų į lūpas keliaujančiu receptu. Tasai apkepas saldus, purus, minkštas lyg debesėlis; jei jau atvirai, nežinau, ar jį labiau tiktų vadinti apkepu, ar pyragu, šypt. Daugelį metų kitokio varškės apkepo nelabai ir įsivaizdavau – tik saldų, sutirpstantį burnoje.

O tada ištiko diena, kai iškepiau šį – pikantišką varškės apkepą su brokoliais, sūriu, špinatais, pomidorais. Žinojau, kad bus skanu, bet visi skoniai suderėjo taip nuostabiai, kad galiu pasakyti tik štai ką – turim dar vieną tobulą varškės apkepą! Tik šįkart nesaldų.


Labai, labai rekomenduoju išsikepti ir įsitikinti, koks kitoks gali būti varškės apkepas, o tuo pačiu dalijuosi keliais pastebėjimais, kurie gali būti vertingi kepant:

  • Svogūnams, česnakams ir brokoliams leiskite kepti kiek ilgiau, kol nugaruos skystis ir daržovės liks kuo sausesnės – kitu atveju dėl perteklinio skysčio varškės apkepas gali kepti ilgiau.
  • Jei nemėgstate brokolių, galite jų į apkepą nedėti. Tuomet nereikės ir sultinio.
  • Varškę galite rinktis mėgstamiausią, mano pasirinkimas – pusriebė varškė iš kvadratinių pakelių, kuri yra drėgnesnė, minkštesnė.
  • Sūriai – būtinas ingredientas, suteikiantis apkepui reikšmingą skonį.
  • Špinatus, prieš įmaišydami į masę, kuo geriau nusausinkite, vėl gi – vengiant nereikalingos perteklinės drėgmės, kuris trukdys apkepui kepti.
  • Kepdami kliaukitės ne tik recepte nurodytu kepimo laiku, bet ir tuo, kaip atrodo jūsų kepamas apkepas ir kokio jis yra tvirtumo. Jei kepsite didesnio skersmens kepimo inde, apkepas keps trumpiau, jei jis bus aukštesnis – ilgiau. Jei daržovės bus vandeningesnės, jis keps ilgiau, jei sausesnės – trumpiau.
  • Jei apkepas dar neiškepęs, bet viršus jau pakankamai apskrudęs, uždenkite lakštu folijos ir kepkite toliau.
  • Normalu, kad kepdamas varškės apkepas gana stipriai pakyla, o iškepęs – šiek tiek sukrenta. Net ir tada jis liks itin purus, minkštas ir sultingas.

Pikantiškas varškės apkepas su brokoliais ir sūriu

Atsispausdinti
Porcijos: 6-8 Paruošimo laikas: 25 min. Gaminimo laikas: 1 val. 15 min.

INGREDIENTAI

2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūno
2 skiltelių česnako
1 vidutinio dydžio brokolio
½ stiklinės (125 ml) daržovių sultinio
4 pakuočių (720 g) varškės (9 proc. riebumo)
100 g kietojo sūrio
125 g mocarelos sūrio
½ stiklinės (125 ml) riebios grietinėlės
5 kiaušinių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
¼ arb. š. malto muskato
100 g špinatų
250 g vyšninių pomidorų

GAMINIMO EIGA

1. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnako skilteles. Maišydami pakepinkite, kol suminkštės.
2. Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus brokolių žiedynėlius (kotelį pasilikite kitam patiekalui ar daržovių sultiniui), dar minutę pakepinkite. Užpilkite daržovių sultiniu ir pakaitinkite, kol brokolis suminkštės, o skystis nugaruos. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Jei reikia, daržoves perkoškite, kad liktų kuo sausesnės.
3. Varškę gerai išsukite su tarkuotu kietuoju ir mocarelos sūriais, grietinėle, kiaušiniais. Pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Įmaišykite keptas daržoves ir gerai nusausintus špinatų lapelius.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Kepimo popieriumi išklokite (arba sviestu ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite) 22 cm skersmens kepimo indą.
5. Paruoštą varškės masę sukrėskite į kepimo indą. Paviršių išlyginkite. Įspauskite vyšninius pomidorus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 15 min. Jei viršus pernelyg greitai ruduoja, uždenkite lakštu folijos ir kepkite toliau. Iškeptam apkepui leiskite kelias minutes pravėsti kepimo formoje, tuomet pjaustykite ir patiekite.

apkepasbrokolisčesnakaigrietinėlėkiaušiniaikietasis sūrismocarelamuskatasšpinataisultinyssūrissvogūnaivarškė
2 komentarai
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
ankstesnis įrašas
Šakšuka su bolivine balanda
kitas įrašas
Šiltos žiedinių kopūstų, saldžiųjų bulvių ir avinžirnių salotos

REKLAMA

JUMS TAIP PAT GALI PATIKTI

Jautienos, pievagrybių ir daržovių iešmeliai

Mėsos kukuliai pomidorų padaže, užkepti mocarelos sūriu

Bulvių virtinukai (gnocchi) su daržovėmis

Makaronų apkepas su tunu

Česnakinė vištiena su brokoliais kreminiame grietinėlės padaže

Rupių miltų tarta su grybais

REKLAMA

PIETŪS DĖŽUTĖJE

Orkaitėje keptos daržovės su vištienos iešmeliu

APIE MOTYVACIJĄ // Šokoladu glaistyti zefyrai

Ispaniškas omletas su bulvėmis ir kumpiu | Tortilla...

ŠOKOLADAS KALĖDOMS // Šokoladinės eglutės

APIE MIEGĄ // Brokolių blyneliai

MAMOS DIENORAŠTIS // Itališkas omletas su lašiša ir...

REKLAMA

GĖRIMAI

Kakavinis riešutų sviesto kokteilis dubenėlyje

Imbierinis sirupas kavai

Nealkoholinis karštas vynas

Prieskoninis moliūgų sirupas kavai

Trintų vaisių ir graikiško jogurto kokteilis

Žaliasis avokadų kokteilis

REKLAMA

LENGVI KĄSNELIAI

Blynas su obuoliais

NETIKIU // Kokosinis ryžių pudingas su šilauogėmis ir...

Avižinė košė su morkomis ir topinambais

Džiovintų vaisių ir riešutų duona

Karšti sumuštiniai su kumpiu ir sūriu

Šiltos bulvių salotos su skumbre

2 komentarai

Sigita 11 Sau ’23 - 3:57 pm

Ar teisingai suprantu, kad špinatų lapų apkepti nereikia ?

Reply
Asta 11 Sau ’23 - 3:59 pm

Sveiki, Sigita, taip, teisingai, jų apkepti nereikia 🙂

Reply

Komentuokite Atšaukti atsakymą

APIE MANE

APIE MANE

Sveiki! Esu Asta, tinklaraščio autorė ir fotografė. Po pavadinimu „Saulėta virtuvė“ slepiasi du dalykai, kuriuos gyvenime labai stipriai myliu: saulė ir virtuvė. Jei tinklaraščio tekstuose, nuotraukose ar pagal receptus iškeptuose keksiukuose rasite saulę ir kasdienybės džiaugsmą, – aš būsiu daugiau nei laiminga!

BENDRAUKIME

Facebook Instagram Pinterest

Saulėta virtuvė: SALDUMYNŲ KNYGA

Promotion Image

POPULIARIAUSI

  • 1

    Panna Cotta su avietėmis ir čiobreliais

    31 Geg ’18
  • 2

    Tortas „Raffaello“

    3 Spa ’09
  • 3

    Minkšti žagarėliai | NUOTRAUKOS ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO

    22 Kov ’20
  • 4

    Tobulas varškės apkepas (II)

    11 Kov ’13
  • 5

    Kakavinis varškės pyragas

    3 Kov ’10
  • 6

    Tortas „Snickers“

    22 Rgs ’09

Pinterest

NAUJAUSI ĮRAŠAI

  • Minkšti žemės riešutų kremo sausainiai

    28 Sau ’23
  • Agurkų, bolivinės balandos ir avinžirnių salotos

    26 Sau ’23
  • Lęšių karis su žiediniais kopūstais ir kokosų pienu

    24 Sau ’23

Kategorijos

  • GĖRIMAI (34)
    • Alkoholiniai gėrimai (2)
    • Karštieji gėrimai (8)
    • Šaltieji gėrimai (24)
  • KALĖDŲ PASAKOS (73)
  • KARŠTIEJI PATIEKALAI (290)
    • Apkepai (46)
    • Blynai (29)
    • Bulvių patiekalai (32)
    • Daržovių patiekalai (124)
    • Grybų patiekalai (17)
    • Kruopų patiekalai (46)
    • Makaronų patiekalai (24)
    • Mėsos patiekalai (70)
    • Miltiniai patiekalai (26)
    • Nesaldūs pyragai (30)
    • Troškiniai (20)
    • Varškės patiekalai (32)
    • Žuvis (39)
  • LENGVI KĄSNELIAI (270)
    • Blynai ir vafliai (40)
    • Duona (22)
    • Karštieji užkandžiai (45)
    • Košės (16)
    • Pusryčiai (136)
    • Salotos (49)
    • Šaltieji užkandžiai (70)
    • Sumuštiniai (24)
  • MAISTAS GAMTOJE (14)
  • PASAULIO SKONIAI (48)
  • PIETŪS DĖŽUTĖJE (28)
  • SALDUMYNAI (576)
    • Bandelės (35)
    • Be orkaitės (104)
    • Desertai indeliuose (75)
    • Keksai, keksiukai (98)
    • Ledai (13)
    • Pyragai (146)
    • Pyragėliai (43)
    • Saldainiai (17)
    • Sausainiai (74)
    • Tortai (105)
  • SRIUBOS (22)
  • VALGOMOS DOVANOS (40)
  • ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO (11)
  • ŽODŽIŲ LIETUS (29)
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Grįžti į puslapio viršų