Turiu pripažinti – su amžiumi tampu vis sentimentalesnė. Klausdama savęs, ką valgysim šiandien, vis dažniau žvalgausi į vaikystės valgius. Dar kiek, ir penktadienio vakarą pjaustysiu agurkėlius baltai mišrainei, bet neįsibėgėkim per daug – kol kas kepam varškės apkepą… su makaronais.
Žinau, žinau – gal ir skamba kaip keistas išmislas, bet tokį kepdavo mano mama dar tada, kai aš virtuvę aplenkdavau plačiausiu ratu, šypt.
Jis tvirtesnis, rimtesnis, sotesnis už tą purų lyg debesėlis klasikinį varškės apkepą, bet – taip pat labai gardus! Galima kepti saldesnį ar mažiau saldų, su paprastais ar pilno grūdo makaronais. Net atvėsęs jis lieka skanus – supjausčius gabalėliais, puikiai tinka į užkandžių dėžutę.
Ingredientų prireiks vos kelių. Šįkart naudojau makaronus-kaspinėlius, ekologišką „AUGA“ varškę ir jogurtą (jokio pridėtinio cukraus, daug baltymų!), kaimiškus kiaušinius, mūsų bityno medų, šiek tiek vanilės pastos ir žiupsnį druskos. Tik tiek, ir iškepsit puikų varškės apkepą. Ne bet kokį – su makaronais!
Varškės ir makaronų apkepas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
200 g makaronų
3 pakelių (540 g) varškės (9 proc. riebumo)
4 didelių kiaušinių
1 stiklinės (250 g) natūralaus jogurto
3 valg. š. medaus ar klevų sirupo (ar daugiau, jei mėgstat saldžiau)
1 arb. š. vanilės pastos
žiupsnio druskos
Patiekti:
natūralaus jogurto
trintų braškių
šviežių uogų
smulkintų riešutų
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio).
2. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės. Nepervirkite – makaronai turi likti pakankamai tvirti (al dente). Nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu.
3. Į didelį dubenį sudėkite varškę, išplaktus kiaušinius, natūralų jogurtą, medų, vanilę ir žiupsnį druskos. Sutrinkite maisto trintuvu iki visiškai vientisos masės.
4. Makaronus sukrėskite į varškės masę ir išmaišykite.
5. Sudėkite į gilesnį kepimo indą, viršų išlyginkite. Pasistenkite, kad visi makaronai pasislėptų varškėje, nes jei liks viršuje – kepdami ims džiūti.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
7. Patiekite su jogurtu, trintomis ir šviežiomis uogomis, smulkintais riešutais ar kitais mėgstamais priedais.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „AUGA“.
#reklama #auga
