„Ar lauki Kalėdų?“, – prieš miegą pašnibždomis klausiu Jorio, ir išblaškau jam visus miegus. „Labaaaai!”, – pašoka jis, ir dar kartą pasakoja apie dovanas, kurių tikisi sulaukti po egle. Tyliai šypsausi. Mintimis aukštyn į dangų siunčiu visus burtažodžius, kad tik šis tikėjimas stebuklu jo širdy išliktų gyvas kuo ilgiau. Apie Kalėdų naktį žvaigždžių takais skriejančius elnius, apie elfų dirbtuves tolimoj Šiaurėj, apie ryte rastus sausainių trupinius ir pustuštę stiklinę pieno. Jis buvo, jis čia buvo šiąnakt!
Kalėdos – dovanų metas. Dovanų, kurias supakuojam į dėžutes ir perrišam kaspinais, ir dovanų, kuriomis galime būti patys. Kai apgaubiame rūpesčiu šalia esančius, kai atveriam širdį, kai kepam jiems imbierinius sausainius… mažais žingsneliais mes kuriame stebuklus. Labai gali būti, kad jie vyksta visus metus, bet gruodžio lempučių šviesoje – matosi gražiausiai.
Nežinau, kiek kalėdinių meduolių šiemet jau iškepiau ir net nenumanau, kiek dar iškepsiu. Nuo senų laikų jie man yra gražus žiemos švenčių simbolis. Jie mieli, jie skanūs, jie pasakiškai gardžiai kvepia Kalėdomis.
Ir nors meduoliai gali būti tiesiog meduoliai, taip pat jie gali būti ir meduoliniai atvirukai – be žodžių, bet pilni meilės, jaukumo ir šiltų linkėjimų. Iškepkite, išpieškite ir prikabinkite prie dovanų. Tokia maža detalė, o reiškia šitiek daug.
Meduolius, kaip ir eilę metų prieš tai, kepiau pagal savo mylimiausią receptą. Dekoravau juos „Dr. Oetker“ baltu glajumi dekoravimui. Paprasta, bet – magiška!
Kalėdiniai meduoliai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
150 g medaus
110 g sviesto
½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus
2 2/3 stiklinės (375 g) miltų
1 arb. š. cinamono
1 arb. š. malto imbiero
½ arb. š. kepimo miltelių
¼ arb. š. druskos
1 didelio kiaušinio
GAMINIMO EIGA
1. Medų, sviestą ir rudąjį cukrų sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, vis pamaišydami, kol cukrus ištirps ir gausite vientisą masę. Nukaiskite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Į didelį dubenį suberkite miltus, cinamoną, imbierą, kepimo miltelius ir druską. Padarykite miltuose duobelę, į ją įmuškite kiaušinį ir supilkite atvėsusią medaus, sviesto ir cukraus masę. Išminkykite minkštą tešlą.
3. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite mažiausiai dvi valandas (galite laikyti iki trijų dienų).
4. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
5. Išėmę iš šaldytuvo, tešlą plonai iškočiokite ant pamiltuoto paviršiaus. Formelėmis išspauskite sausainius. Jei norėsite per juos perverti virvelę, šiaudeliu išspauskite skylutes. Perkelkite ant kepimo popieriaus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių, priklausomai nuo sausainių dydžio.
7. Sausainius atvėsinkite ir dekoruokite glajumi (arba sandarioje dėžutėje prieš dekoruodami galite laikyti iki kelių savaičių).
8. Glajui sustingus, per skylutę perverkite virvelę ir prikabinkite prie dovanų. Taip pat galite naudoti kaip Kalėdų eglutės žaisliukus.
* galite naudoti namuose ruoštą glajų ir kiaušinio baltymo, miltelinio cukraus ir lašelio citrinų sulčių.
Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Baltic“.
#reklama #droetkerlietuva
