Varškėčiai. Nėra kito patiekalo, kurį gaminčiau taip dažnai. Rudenį į varškės masę mėgstu įmaišyti tarkuotų obuolių – jie suteikia sultingumo, gaivumo ir lengvumo. Dar dosnus žiupsnis cinamono, kad jaukiai kvepėtų visi namai, ir galima kepti.
Lipnią tešlą formuoju rankomis, tarp drėgnų delnų, ir dedu į jau įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus (paprastai renkuosi naudoti kokosų, bet tiks ir kitoks). Varškėčius kepu lėtai, virš gana silpnos ugnies, kad putlūs blyneliai gerai iškeptų viduje, o išorė nesuskrustų pernelyg smarkiai.
Skanūs ir minkšti varškėčiai lieka net atvėsę, todėl du ar tris visad atidedu Jorio užkandžių dėžutei.
Patiekti varškėčius galima visut visaip; aš šįkart nuklydau į vaikystę – grietinę sumaišiau su šaukštu cukraus ir per minutę paruošiau nostalgišką padažiuką, šypt.
Kad jau ruduo, čiupau dar porą obuolių, supjausčiau mažais kubeliais ir pakepinau svieste su trupučiu rudojo cukraus ir cinamono, kol obuoliai suminkštėjo.
Beliko viską sudėlioti lėkštėje: minkštus varškėčius, grietinės-cukraus padažą ir keptus obuolius. Skanaus!
Jeigu pirmenybę teikiate lietuviškiems ekologiškiems produktams, atkreipkite dėmesį į „Eko Žemaitija“ prekės ženklą. Tai – kooperatyvas, apjungiantis ekologinius Žemaitijos pieno ūkius. Iš ūkių tiekiamo pieno yra gaminami ekologiški pieno produktai. Plačiame „Eko Žemaitijos“ asortimente rasite kefyro, jogurto, varškės, sviesto, grietinės, grietinėlės ir net kelių skonių varškės sūrių (būtinai paruošiu receptą ir su jais!). Visi produktai gaminami pagal senąsias tradicijas, nenaudojant jokių konservantų, todėl yra išlaikomas natūralus skonis ir aukšta produktų kokybė.
Skaniuosius obuolinius varškėčius kepiau iš „Eko Žemaitija“ varškės. Dalijuosi receptu ir kviečiu išsikepti!
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Eko Žemaitija“.
#reklama #ekozemaitija
