Skaniam, gražiam ir šventiškam užkandžių padėklui tikrai nereikia recepto ar taisyklių – pasirinkus mėgstamus produktus, padėklas savaime virs mažu meno kūriniu. Jei vis tik galėčiau duoti patarimą, jis būtų toks: derinkit kažką saldaus, sūraus ir pikantiško, kažką traškaus, minkšto ir sultingo. Ant šio padėklo – tikra skirtingų skonių ir tekstūrų puota, kurioje vienas pagrindinių vaidmenų teko kietajam sūriui „Džiugas“. Jis tobulai dera su sūdyta karamele, su pesto padažu, su vytintu kumpiu, su vynuogėmis ir persimonais.
Kai turiu šiek tiek daugiau laiko, tokią užkandžių lentą mėgstu paįvairinti ir pikantiškais sūrio krekeriais. Įmaišau į trapią jų tešlą tarkuoto kietojo sūrio, pagardinu šviežiais smulkiai kapotais rozmarinais, o prieš pašaudama į orkaitę, apibarstau jūros druskos dribsniais.
Lieka svarbiausia užduotis – viską, ką pasirinkote, gražiai sudėlioti ant padėklo ar didelės lėkštės. O tuomet – dėti ant stalo, ragauti ir susikurti mažą skonių šventę sau, artimiesiems, draugams.
Skirkime artėjantį švenčių laikotarpį buvimui kartu, atviriems pokalbiams, svajingiems planams ir nuoširdžiam dėkingumui. Dėkingumui už tai, ką turime. Už tai, kad galime švęsti gyvenimą. Už tai, kad maistas yra meilė ir džiaugsmas, kuriuo galime dalintis.
Sūrio krekerių receptu dalijuosi žemiau, o šalia jų ant lentos: sūdyta karamelė, spanguolių džemas, pesto padažas, vytintas kumpis, saliamis, vynuogės, persimonai, pistacijos ir, žinoma, kietasis sūris „Džiugas“ (galite rinktis 12, 18, 24 ar 36 mėn. brandos, o „Džiugas House“ sūrio namuose rasite dar daugiau variantų).
Kietojo sūrio krekeriai su rozmarinais | Užkandžių padėklas
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
1 stiklinės (140 g) miltų
½ arb. š. druskos
2 valg. š. kapotų rozmarinų
70 g šalto sviesto
100 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau 12 mėn. brandos )
5 valg. š. riebios grietinėlės
jūros druskos dribsnių apibarstymui
GAMINIMO EIGA
1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir smulkiai kapotus rozmarinus. Sudėkite mažais gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite lipnius trupinius.
2. Suberkite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį ir išmaišykite.
3. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir paminkykite tešlą, kol sukibs į vieną rutulį. Neminkykite tešlos pernelyg ilgai ar intensyviai, kad iškepę krekeriai nebūtų kieti.
4. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30-60 minučių.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
6. Atvėsintą tešlą įtaisykite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki maždaug 2 mm storio. Supjaustykite mažais rombeliais ar kvadratėliais.
7. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdami nedidelius tarpelius. Ant viršaus užberkite jūros druskos dribsnių.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol krekeriai taps gražiai gelsvi. Atvėsinkite ir ragaukite.
Įrašas paruoštas bendradarbiaujant su „Džiugas“.
#reklama #dziugas #zemaitijospienas
