Obuoliai ir kepiniai iš jų – neatsiejama rudens dalis. Namus užpildęs saldus cinamono aromatas akimirksniu suteikia jiems šilumos ir jaukumo. Obuoliais pagardinti keksiukai – dailūs, gardūs, itin lengvai paruošiami. Jie gali tapti skaniu savaitgalio pasilepinimu, o taip pat – miela ir dėmesinga dovana ar lauktuvėmis, keliaujant į svečius.
Valgomos dovanos – visada truputį daugiau nei tiesiog dovanos. Jas ruošdami, skiriame savo laiką, dėmesį, rūpestį. Galvojame apie tą, kuriam dovaną įteiksime, ir nejučia į ruošiamą tešlą įmaišome ne tik visus produktus iš ingredientų stulpelio, bet ir glėbį šiltų linkėjimų. Valgomos dovanos yra vienos iš mieliausių ir jaukiausių, ypač, kai ruošiamos su dideliu atsidavimu ir meile.
PATARIMAI
- Prieš ruošdami receptą, pasirūpinkite, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Tai leis tešlą išmaišyti lengviau, ji bus švelnesnė, glotnesnė.
- Leiskite sviestui suminkštėti natūraliai, palikę jį kambario temperatūroje kelioms valandoms ar per naktį.
- Rudąjį cukrų galite keisti baltuoju, tačiau rudasis suteiks keksiukams sodresnę spalvą ir malonų poskonį.
- Rinkitės kokybišką, riebią grietinę, kuri keksiukams suteiks drėgnumo, sodrios tekstūros.
- Keksiukams geriausiai tiks tvirti, kietoki obuoliai, kurie kepdami nesukrenta (pavyzdžiui, „Pink Lady“).
- Neperplakite keksiukų tešlos: subėrę miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, nebeplakite, o tik išmaišykite, kol neliks sausų ingredientų.
- Iš pradžių keksiukus kepkite aukštoje temperatūroje – tai leis jiems gražiai ir greitai pakilti. Tuomet temperatūrą sumažinkite ir kepkite toliau, kol keksiukai pilnai iškeps.
- Paprasčiausias būdas patikrinti, ar keksiukai jau iškepę – mediniu pagaliuku. Įsmeikite jį į keksiuko vidurį ir ištraukite. Jei keksiukas dar aplipęs tešla, kepkite toliau; jei švarus – keksiukai iškepę.
- Atvėsintus keksiukus kambario temperatūroje galite laikyti 3-4 dienas, šaldytuve – iki savaitės.
- Jei keksiukus dovanosite, galite juos papuošti vėliavėlėmis. Atkirpkite plonos medžiaginės juostelės ir užriškite ją ant mediniu smeigtukų. Įsmeikite į keksiukų paviršių.
Obuoliniai keksiukai
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Tešlai:
120 g minkšto sviesto
½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus
2 didelių kiaušinių
¾ stiklinės (190 g) riebios grietinės
2 arb. š. vanilinio cukraus
1 ½ stiklinės (210 g) miltų
1 ½ arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. malto cinamono
½ arb. š. druskos
2 vidutinio dydžio obuolių (apie 250 g kubelių)
Trupiniams:
½ stiklinės (100 g) rudojo cukraus
¼ stiklinės (30 g) graikinių riešutų
1 arb. š. malto cinamono
50 g tirpinto sviesto
½ stiklinės (70 g) miltų
GAMINIMO EIGA
1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir sudėkite į ją popierines formeles.
2. Paruoškite keksiukų tešlą. Minkštą sviestą ir rudąjį cukrų sudėkite į didesnį dubenį. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purumo. Po vieną įmuškite ir įplakite kiaušinius. Sudėkite grietinę, suberkite vanilinį cukrų ir dar kartą gerai išplakite.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
4. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite nedideliais kubeliais. Suberkite į paruoštą tešlą ir išmaišykite, kad joje obuolių gabalėliais pasiskirstytų kuo tolygiau.
5. Paruoškite trupinius. Dubenėlyje sumaišykite rudąjį cukrų, smulkintus graikinius riešutus ir cinamoną. Supilkite tirpintą sviestą, išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite, kol gausite lipnią masę. Atidėkite į šalį.
6. Iškepkite keksiukus. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami jas beveik iki viršaus. Trupinius šaukštu užberkite ant keksiukų viršaus ir lengvai paspauskite delnais.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 5 minutes. Tuomet kepimo temperatūrą sumažinkite iki 180 °C ir kepkite dar 15 minučių. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – ištrauktas iš keksiukų vidurio jis turi būti švarus, neaplipęs tešla.
8. Porą minučių atvėsinkite keksiukus kepimo formoje, tuomet iš formos perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti.
9. Jei norite, galite dekoruoti vėliavėlėmis (ant medinių smeigtukų užriškite medžiagines juosteles).
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Lidl Lietuva“ ir publikuotas prekybos tinklo portale ČIA.
Daugiau „Lidl Lietuva“ receptų rasite ČIA.
#reklama #lidllietuva