Mes nuolat kažko laukiame. Kartais, šąlant kojas, labiau už viską tą akimirką laukiame autobuso, jau vėluojančio dvi minutes. Kartais, mintyse barbendami pirštus į stalą, laukiame padavėjo, kuris atneš meniu, nes pilvas jau atlieka ne solo, o viso choro partiją. Laukiame, kol iškeps pyragas, kurio svaiginantys kvapai jaukumo pripildė pilnus namus. Arba visus metus laukiame, kol pagaliau ateis vasara. Atostogos. Laukiame, lėtai gurkšnodami puodelį kavos, kol atskubės ir prie mūsų prisijungs šimtą metų nematyta draugė. Laukiame savaitgalio, skambučio, išvykos, atlyginimo, filmo pradžios, reklamų pabaigos, laukiame pradžios, o tada – pabaigos.
Laukimai būna dideli ir maži, svarbūs ir visiškai nereikšmingi. Tik lėtai praslenkantys mintyse ar tokie, kuriais gyvename kiekvieną akimirką.
Kartais viskas susiklosto taip, kad laukimas tampa vienu iš didžiausių džiugesių, kuriuos turite. Ar niekada Jums nebuvo taip, kad vien tik jis nubaidydavo visas sunkias mintis, padėdavo ištverti net ir juodžiausias akimirkas, bent truputėlį stumtelėdavo it sustingusį laiką? Aš kalbu apie tuos laukimus, kurie pasaulį nudažo spalvomis net tada, kai jis labai nori būti pilkas. Apie laukimą, kuris vien tik savo egzistavimu skatina tave šypsotis, juoktis, gyventi – nes tu gali laukti. Tu žinai, ko lauki, kaip stipriai lauki ir, svarbiausia, tu žinai, kad toji akimirka tikrai ateis. Užvis geriausia tada, kai žinai net tikslią dieną, tikslią minutę, kada tavo mažas pasaulėlis vėl sudrebės iš didelio didelio ir pačio tikriausio džiaugsmo.
Aš laukiau visą mėnesį, ilgai. O dienos ėjo taip lėtai… ir taip norėjos papurtyti tą kvailą kalendorių už pečių, išrėkti laikrodžiui visai subjektyviai pagrįstus kaltinimus, esą jis tyčiojasi iš manęs. Bet laukimas, tyliai it angelėlis tupintis man ant peties, šnabždėjo ausin švelnius žodžius: viskas bus gerai, sakė jis, žiūrėk, praėjo dar dvi minutės. Aš įkvėpdavau, iškvėpdavau, suskaičiuodavau visas dar man likusias dienas, ir supratusi, kad jų dar viena mažiau nei buvo vakar, šypsodavausi iki pat ausų. Vis dėl to laikas eina. Gal ir lėčiau nei paprastai, gal ir paerzindamas, bet tikriausiai tik todėl, kad to laukimo kulminacija būtų dar įspūdingesnė. Kad džiaugsmas būtų dar stipresnis. Kad širdis tikrai nukristų į kulnus, kai tai, ko šitaip troškai, virs realybe.
Dabar jau teliko vos pora dienų. Žinau, jos eis lėčiausiai. Bet koks skirtumas? Aš jau tuo gyvenu. Ir galiu skaičiuoti nebe dienas, o valandas.
Jų liko mažiau nei 100. Vos 66 valandos. Ir tada, penkios minutės po vidurdienio, lėktuvas pakils.
Pas Tave.
Skonis: 10/10. Tikras, didelis ir ryškus dešimtukas. Nes šis klasika tapęs New York Cheesecake yra itin skanus tortas, jei tik mėgstate sūrio tortus. Švelnaus skonio, ne per riebus, tirpstantis burnoje. Jei iki šiol mėginote save įtikinti, jog mėgstate tik nekeptus sūrio tortus, pats metas išmėginti ir keptą – taip, šį. Jis visai kitoks nei nekepti, bet labai geras. Na, vienas iš tokių, kuriuos jau po pirmo gabalėlio imi vadinti tobulais. O kai tortinėje nelieka anei trupinio, jauti, kad tu dar jį būtinai gaminsi.
Sudėtingumas: nieko labai sudėtingo.
Porcijų skaičius: ~ 12 porcijų
Ar gaminčiau dar kartą? Taip!
Kur radau? Zoom Yummy
♥ New York Cheesecake (Niujorko sūrio tortas)
200 g sausainių (pavyzdžiui, “Selga” ar panašių)
1/4 puodelio (50 g) cukraus
1/2 puodelio (115 g) sviesto, tirpinto
1 kg kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis (200 g) cukraus
3 valg.š. (35 g) miltų
5 kiaušiniai
1/3 puodelio (80 ml) plakamosios grietinėlės
1 arb.š. vanilės ekstrakto
1. Sausainius sutrupinkite iki visiškai smulkių trupinukų ir sumaišykite su cukrumi.
2. Sumaišykite su ištirpintu sviestu – masė turi būti lipni. Jei masė yra biri ir visiškai nelimpa, įpilkite dar truputį tirpinto sviesto ir vėl išmaišykite.
3. Kepimo indą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Dugną ir sieneles (apie 2,5 cm aukščio) išklokite trupinių mase.
4. Kepimo indą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kol paruošite įdarą.
5. Į indą sudėkite kreminį sūrį (aš naudojau maskarponę), suberkite cukrų ir miltus. Plakite, kol gausite vientisą masę.
6. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami iki vientisos masės.
7. Supilkite grietinėlę ir vanilės ekstraktą. Dar kartą viską išplakite.
8. Išimkite kepimo indą iš šaldytuvo. Ant sausainiais iškloto pagrindo į kepimo indą supilkite visą paruoštą kreminio sūrio įdarą.
9. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tuomet sumažinkite karštį iki 120°C temperatūros ir kepkite dar 90 minučių, kol torto šonai tampa tvirti, o tik centras, pajudinus kepimo indą, ima “virpėti”.
10. Išimkite kepimo indą iš orkaitės* ir visiškai atvėsinkite kreminio sūrio tortą, prieš išimdami ant lėkštės ar į tortinę.
11. Papuoškite pagal savo norus ir fantazijas. Aš papuošiau plakta grietinėle ir apibarsčiau cinamonu**.
12. Per naktį palaikykite šaldytuve, prieš patiekiant.
13. Skanaus!
* jei kreminio sūrio tortą kepate be kepimo popieriaus, jam iškepus ir išėmus iš orkaitės, iš karto aplink kepimo formos kraštelius atsargiai apipjaukite aplink visą tortą. Jam atšokus nuo sienelių, išvengsite paviršiaus sutrūkinėjimo, kai tortas ims vėsti ir šiek tiek “susitrauks”.
** jeigu tuo metu, kai kepsite tortą, bus uogų sezonas, manau, jos turėtų atsidurti ir ant šio torto – saldžios braškės ar kelios saujos mėlynių, ar kitų mėgstamų uogų, suteiktų tortui lengvumo ir tikrai puikiai derėtų.
Fantastika!! super super grazu! man truksta zodziu!
Aušra, ačiū!!!
O 1 kg surio ne per daug?
Silvija, čia juk sūrio tortas
Sūris ir yra jo pagrindas, o 1 kg – pats tas 22 cm skersmens sūrio tortui 
Šitaip smarkiai laukiant gimsta patys nuostabiausi sūrio tortai
Nors aš ką tik po deserto, mielai paragaučiau šio gražuolio gabalėlį 
Mielai pavaišinčiau
Ir ačiū – taip, jis buvo nuostabus. Gaila, kad “buvo” 
Pyragas, žinoma, puikus, bet man labiau patiko pats įrašas. Tie žodžiai, tokie išjausti, tokie tikri ir nuoširdūs… Labai gražu
Sandra, labai dėkoju
Galiu pasakyti, kad šis įrašas buvo toks vienu įkvėpimu parašytas. Negalvojant, nedėliojant žodžių, tiesiog… Labai malonu, kad patiko
Tobulas įrašas, tobulas pyragas…
Jei čia tai, apie ką galvoju, tas neišdildomas skonis iš “mano Niujorko” laikų, tada aš jau alpstu…
Kaži, o į “kreminio sūrio” sąvoką įeina rikota? Ji tokia švelni… Nesijuokit, kad ir kaip dievinčiau “čyzkeikus”, nesu tokio niekada dariusi…
Monika, dėkoju
Tikiu, kad čia tikrai gali būti Jis. Nors aš Niujorke nebuvau, bet šis cheeesecake’as visur įvardijamas kaip klasikinis Niujorko sūrio tortas, taigi, tikimybė didelė 
Rikota į kreminio sūrio sąvoką įeina, nors man labiausiai patinka cheesecake’ai su “Philadelphia” sūreliu arba maskarpone
Labai graži recepto įžanga, tokia romantiška… Ir nuotraukos nuostabios. Kaip ir tortas…
Super. 
Ačiū, Jovita, labai!
Asta, kaip gera buvo perskaityti si irasa ♥ teko ir man isgyventi laukimo akimirkas, zinau ka tai reiskia ♥
O surpyragis atrodo puikiai!!!!
Linkiu, kad ta diena greiciau ateitu!
Neringa, dėkui
Už gražius žodžius tortui, už supratimą ir už linkėjimą – už viską 
Atrodo fantastiškai – dievinu cheesecake’kus. Nors varškės pyragą šiandien ir kepiau ir dorojau, noriu dar, nes pieno produktai mano silpnybė :]]
Indre, jeigu nori – reikia
Kepk! Jis labai labai didelis gėris, pažadu 
Laabai skaaniai atrodo
Ačiū! Toks ir buvo
Sveiki, koki kremini suri naudojote? Nesu kepusio tokio tipo torto, bijau kad jis nebutu kaip varskes apkepas
Živile, kaip ir rašiau recepte, aš naudojau maskarponę
Į varškės apkepą gausis panašus tik tuo atveju, jei rinksitės tiesiog varškę. Bet to daryti tikrai nerekomenduoju – per didelis praradimas
Bandžiau dangiškąjį cheesecake’ą, būtinai išbandysiu ir šį
Gal šis tortas ne toks saldus kaip dangiškas? Tuomet iš vis būtų tooobula! 
Juste, visiškai teisi esi – dangiškasis saldesnis už šį. Todėl labai tikiuos, kad bus tooobula!
Lauksiu atsiliepimų 
Uf, net širdis greičiau plakti pradėjo, atrodo dieviškai!!!
Ačiū!
…net nezinau, ka “suvalgiau” skaniau – nuostabius zodzius apie laukima ar pyrago paveiksliuka… ir tuomet prisiminiau, jog pats saldziausias laukimas ateina tuomet, kai laukiama i pasauli ateinant naujos gyvybes…visai kaip dabar…sedziu, sypsausi pasauliui ir planuoju, kaip si savaitgali isbandysiu sio nuostabaus pyrago recepta…. aciu uz ikvepima
Egle, tavo laukimas tikrai nuostabus – linkiu, kad kiekvieną akimirką jis neštų tik laimę, džiaugsmą ir augančią meilę. Nors kitaip juk ir būti negali
O jei išmėginai tortą, labai viliuos, kad patiko
Paprasti ir tuo pačiu nuostabūs žodžiai! Lengvo laukimo, Astute
O cheesecake’as būtinai bus išbandytas ir tikiu, kad pavyks puikiai. Kaip ir visada.
Ačiū labai
Siandien isbandytas receptas
tik puse kiekio mascarpones keiciau prezident riebia varske kepiniams 
skanu buvo net mano vyresneliui sunui, kuris siaip labai isrankus 
Vitalija, labai džiaugiuosi, kad tortas patiko net patiems išrankiausiems!
Noriu išbandyti šį receptą ir galvoju, jeigu naudosiu 26 cm skersmens tortinę, ar reikia daugiau sausainių dėti? Ir kaip tiksliau papuošėte grietinėle, nes labai gražiai atrodo, tik nežinau ar techniškai sugebėčiau
Egle, jei gaminsi tortą 26 cm skersmens tortinėje, visų produktų kiekius didink proporcingai (daugink iš 1,2). Ir viskas bus puiku
O grietinėle puošiau labai elementariai – su štai tokiu antgaliu (http://www.arevitosiranga.lt/products/zP2akaOG.jpg). Iki standžių putų išplaktą grietinėlę susikrėčiau į konditerinį maišelį su šiuo antgaliu ir paskui “piešiau” it su kokiu pieštuku
Pagaliau “Ką reikia nuveikti per atostogas” sąraše atėjo eilė šiam tortui
) Pora klausimėlių prieš pradedant tam, kad procesas idealiai pavyktų 
Jeigu dalį maskarponės pakeisčiau pertrinta varške, kaip ankščiau rašiusi lankytoja, tai kokio riebumo varškę reikėtų rinktis? President varškės kepiniams savo miestuky abejoju ar rasiu 
Ir kokio riebumo grietinėlę rinktis?
Juste, grietinėlę rinkis 36% arba 35% riebumo.
Dėl maskarponės keitimo varške – na, paprasta varške aš tikriausiai nekeisčiau, bet jei jau keisčiau, tai 9% varške ir ją gerai gerai – tiesiog toooobulai! – pertrinčiau iki idealiai lygios masės
Norėčiau paklausti dėl sausainių jie paprasti ar kakaviniai (šokoladiniai)? Nes nuotraukose sausainių masė ruda
Aš naudojau šokoladinius, tačiau galima drąsiai rinktis mėgstamiausius
Ar kepant pyragus, kai iškloji formą kepimo popieriumi jį reikia dar kažkuo patept? Nes jau 2 kartus bandau ir vis prilimpa popierius prie pyrago?
Indre, iškloju visada kepimo popieriumi ir niekuo daugiau netepu. Tik vienas labai svarbus momentas – visada naudoju tik BALTOS spalvos kepimo popierių, o tų rusvų niekada nei perku, nei naudoju. Nors jie kaip taisyklė visada pigesni, bet prie jų, kiek teko bandyti, ir man visada viskas prikibdavo
Todėl rekomenduoju baltą ir tik baltą! Ir nebus problemų
Sveiki!
O galima šį torčiuką padaryti citrininį? Įmaišant citrinos sulčių ir žievelių?:)
Žinoma!