Šilkinio švelnumo bulvių ir varškės kukuliukai patinka dideliems ir mažiems – tai mėgstamas šeimos vakarienių valgis, kurį paruošite visai nesudėtingai. Kol kukuliukai virs, būtinai pagaminkite ir padažo. Šoninė suteiks pikantiškumo, o grietinėlė – kremiškumo. Galutinis rezultatas bus ne tik fantastiškai skanus, bet ir nostalgiškas, jaukus.
- Nors tokie šilkiniai bulvių kukuliukai ruošiami ir vien iš virtų bulvių, varškė jiems suteikia papildomo glotnumo, švelnumo ir minkštumo.
- Špinatų galite ir nenaudoti (arba juos keisti krapais, petražolėmis, kitais žalėsiais). Žalumynai suteikia kukuliukams ir žaismingumo, ir papildomo gardaus skonio.
- Kelias saujas pasmulkintų špinatų galite įmaišyti ir į šoninės padažą.
- Stenkitės visus reikiamus ingredientus pasiruošti iš anksto ir tiek kukuliukus, tiek padažą gaminti lygiagrečiai – kad kukuliukams išvirus, padažas būtų karštas, ir galėtumėte nedelsiant viską patiekti.
- Kukuliukus galite pasiruošti iš anksto: suformuotus rutuliukus uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve, kol virsite. Galite ir užšaldyti – tuomet virkite neatšildytus.
Bulvių ir varškės kukuliukai su špinatais ir šoninės padažu
Atsispausdinti
INGREDIENTAI
Kukuliukams:
6 vidutinio dydžio su lupena virtų bulvių
180 g varškės (9 proc. riebumo)
1 didelio kiaušinio
3 valg. š. bulvių krakmolo
2 valg. š. kvietinių miltų
½ arb. š. druskos
30 g špinatų
Padažui:
150 g šaltai rūkytos šoninės
1 svogūno
3 skiltelių česnako
½ arb. š. druskos
½ arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
¾ stiklinės (190 ml) riebios grietinėlės
GAMINIMO EIGA
1. Paruoškite kukuliukams reikalingus ingredientus.
2. Bulves sutrinkite bulvių grūstuvu.
3. Sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą ir miltus. Pagardinkite druska.
4. Visus produktus gerai išmaišykite.
5. Suberkite smulkiai kapotus špinatų lapelius ir dar kartą kruopščiai permaišykite.
6. Semkite po šaukštą masės ir formuokite apvalius kukuliukus.
7. Kukuliukus virkite pasūdytame vandenyje. Dėkite į jau verdantį vandenį, virkite dalimis – vienu kartu puode virkite tiek kukuliukų, kad jie turėtų erdvės ir nesiliestų. Kukuliukams iškilus į vandens paviršių, virkite dar 5 minutes (ar mažiau, jei kukuliukus formuosite visai mažus), tuomet išgriebkite.
8. Paruoškite padažui reikalingus ingredientus.
9. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies pakepinkite nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę, svogūną ir smulkiai kapotus česnakus, kol šoninė apskrus ir svogūnai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
10. Supilkite grietinėlę ir pakaitinkite, kol užvirs.
11. Virtus kukuliukus patiekite su dar karštu šoninės padažu.
Receptas ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO publikuotas portale LaMAISTAS.lt.
